Il rapporto di conversione del mangime e altri indicatori di performance nei pesci d’allevamento

Le spese per il mangime sono spesso la principale voce di bilancio negli allevamenti ittici. Pertanto, sono necessari indicatori affidabili per determinare il livello di performance ottenuto da un mangime o da un additivo. L’indice di conversione del mangime (F.C.R.) è un esempio rilevante di tali indicatori in quanto riflette quanto efficace possa essere una strategia di alimentazione. Quali altre variabili sono necessarie per integrare il F.C.R. e quindi valutare la redditività di un allevamento ittico?

Il Feed Conversion Ratio, un importante indicatore di efficienza alimentare in piscicoltura

Il feed conversion ratio è un indicatore comunemente usato in tutti i tipi di allevamento, così come nel campo della ricerca. Può fornire una buona indicazione di quanto efficiente possa essere un mangime o una strategia di alimentazione.
Nel contesto dell’acquacoltura, il F.C.R. è calcolato come segue: F.C.R. = mangime dato / aumento di peso dell’animale.
In altre parole, il F.C.R. è la relazione matematica tra l’input del mangime che è stato somministrato e l’aumento di peso di una popolazione. Non ci sono unità di misura usate per scrivere il F.C.R. Più basso è il F.C.R, più alto è l’aumento di peso ottenuto dal mangime. Quando è applicato agli animali acquatici, questo F.C.R è generalmente inferiore a quello degli animali terrestri, come mostrato nella tabella seguente.

Il suo calcolo richiede le seguenti variabili:

• La biomassa iniziale – cioè il numero di pesci in una popolazione di allevamento, moltiplicato per il loro peso individuale – dell’unità di produzione in studio (stagno, gabbia, piscina…);
• La biomassa finale della stessa unità di produzione;
• La quantità di mangime distribuito.

Il F.C.R. è semplice e oggettivo. Per queste ragioni, è un indicatore prezioso nel contesto degli allevamenti da ingrasso. Si determina confrontando l’input iniziale di mangime (quantità iniziale di mangime somministrato) con l’output finale dei pesci o dei gamberi prodotti.

I limiti pratici del F.C.R.

Anche se la formula F.C.R. è semplice, la sua applicazione pratica è molto più complessa. Quali altre fonti d’informazione sono disponibili a livello di allevamento per fornire un’idea più esaustiva dell’efficienza di un mangime?

• Popolazione o campione: un allevatore deve pesare tutta la sua popolazione animale o solo un campione? Se è l’intera popolazione, il problema è risolto. Altrimenti, ha bisogno di conoscere il numero esatto di individui che compongono quella popolazione per poter determinare la quantità di mangime necessaria per il calcolo del F.C.R. Deve anche assicurarsi che il campione scelto sia, ad un livello sufficiente, rappresentativo di quella popolazione.
• Considerazione del tasso di mortalità: tutti i decessi avvenuti tra la data della pesatura iniziale e quella della pesatura finale devono essere dedotti dalla biomassa finale. Pertanto, il loro effetto sul F.C.R. è negativo. Il loro impatto è tanto più significativo se la morte avviene tardivamente. Tuttavia, questa variabile limitante non è tanto un problema nel caso della gestione del bestiame, poiché solo gli animali da allevamento vivi possono essere commercializzati.
• Quantità di mangime distribuito: a condizione che un registro giornaliero delle attività sia tenuto in azienda, questa informazione è solitamente facile da ottenere.
• Consumo effettivo di mangime: dalla quantità iniziale di mangime distribuito, dobbiamo scoprire quanto è stato consumato. Questa informazione può essere difficile da ottenere.

Altri indicatori di performance legati all’efficienza alimentare

Quando si tratta di valutare il livello di performance ottenuto da un mangime, ci sono altri indicatori che possono integrare il F.C.R. Un indicatore utile per la gestione dell’allevamento è quello che evidenzia un risultato tecnico scarso. La sua applicazione regolare garantisce anche la possibilità di tenere traccia dei miglioramenti che sono derivati dalle conseguenti azioni correttive intraprese.

• Indice viscerosomatico (VSI): anche la quantità netta di filetto prodotto dovrebbe essere monitorata attentamente. Un sostanziale aumento di peso lordo può risultare da un aumento della massa dei visceri; tuttavia, queste parti del pesce non sono così apprezzate come i filetti. L’indice somatico viscerale (peso dei visceri dell’animale / peso dell’animale) può quindi essere un parametro molto utile se applicato al pesce.
• Anche l’omogeneità delle produzioni di pesce e gamberi è importante. I calcoli F.C.R., per quanto oggettivi, possono nascondere discrepanze significative nelle prestazioni all’interno dello stesso stagno.
• Il confronto tra i vari indicatori dovrebbe infine essere effettuato con metodo. Solo i risultati ottenuti in condizioni di allevamento simili sono rilevanti: stessa specie, stessa linea genetica, anche stesso metodo di razionamento, così come operatori e sistemi di produzione di livelli tecnici simili.

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