Il dietologo dice che i benefici antiossidanti del caffè sono incompresi

Gli antiossidanti sono importanti perché la ricerca ha suggerito che possono aiutare a proteggere le cellule umane dai danni dei radicali liberi causati dallo stress ossidativo, un risultato di esposizione a fattori come la luce ultravioletta, l’inquinamento o il fumo di sigaretta. In effetti, gli antiossidanti neutralizzano questi dannosi radicali liberi che potrebbero altrimenti danneggiare le cellule.

Nestlé stima che, su una stima di 9 milioni di persone nel Regno Unito che attualmente seguono un piano alimentare sano post-natalizio, il 75% ha rinunciato a cibi come cioccolato, vino rosso, tè e caffè. Tuttavia, l’azienda cita Ovaskainen et al. (2008) e altri due studi per affermare che i “bevitori moderati di caffè” in Europa ottengono il 60% della loro assunzione di antiossidanti dalla bevanda.

Contenuto antiossidante del caffè

La dottoressa Sarah Schenker, dietologa britannica, ha detto che anche se questi alimenti figurano nella lista più popolare degli articoli a cui rinunciare, tuttavia, se consumati con moderazione, sono eccellenti fonti di antiossidanti, che come sostanze presenti naturalmente nelle piante includono polifenoli, vitamine C ed E e carotenoidi.

Citando Pérez-Jiménez J et al (2010), Identificazione delle 100 fonti alimentari più ricche di polifenoli, Schenker ha detto che il caffè è una delle fonti più ricche di antiossidanti, ma ha avvertito che la ricerca di Nestlé ha mostrato che i consumatori hanno una consapevolezza limitata dei suoi benefici come fonte antiossidante (387mg per 200ml di caffè solubile rispetto a 269mg per 125ml di vino rosso).

Invitati su cibi e bevande ricchi di antiossidanti, oltre la metà dei 2.027 adulti interrogati dall’organizzazione di sondaggi YouGov lo scorso dicembre per conto di Nestlé (59%) ha indicato il ribes nero come importante fonte di antiossidanti, mentre poco meno della metà (46%) ha indicato il vino rosso e le carote (49%). Il cioccolato fondente (40%) e il tè (35%) erano entrambi relativamente noti, ma solo l’8% degli intervistati era a conoscenza dei benefici antiossidanti del caffè.