Ho bevuto sidro di fuoco per una settimana e non ho più bisogno di caffè

L’aceto di sidro di mele è stato propagandato come il rimedio per tutto, dalla pelle spenta alla forfora, quindi non è sorprendente che anche il sidro di fuoco, un tonico da bere a base di aceto di mele, abbia preso piede. L’aceto di fuoco, come è anche conosciuto, non è dissimile da uno shrub (uno sciroppo fruttato e acetoso che si mescola con acqua o acqua frizzante), con l’aceto di sidro di mele come base. I fanatici del sidro di mele sostengono che ha numerosi benefici, dal frenare le voglie alla prevenzione dei raffreddori. Incuriosita da questa bevanda tanto decantata, ho bevuto sidro di fuoco regolarmente per una settimana per vedere se era all’altezza della pubblicità.

Che cos’è il sidro di fuoco?

Il sidro di fuoco è stato sviluppato da un’erborista negli anni 70. Ha iniziato con l’aceto di sidro di mele, un ingrediente fermentato che ha dimostrato di avere proprietà antibatteriche e antiossidanti, come base, aggiungendo altri ingredienti come rafano (per la decongestione), zenzero (per il calore), aglio e cipolla (per le proprietà antibatteriche), cayenna (per aumentare il metabolismo e l’immunità), e miele per legare tutto insieme e rendere la bevanda più gradevole. Si dice che il sidro di fuoco ristabilisca e rinvigorisca il sistema, e inoltre, molti sostengono che abbia benefici che includono l’aumento dell’energia, l’allontanamento di raffreddori e vampate, l’attenuazione della congestione del seno, l’abbassamento dello zucchero nel sangue, il contenimento delle voglie e l’aiuto alla digestione.

L’esperienza

È abbastanza facile fare la propria versione di questo tonico a casa, ma è necessario lasciarlo in infusione per diverse settimane al minimo. Se cercate un guadagno più immediato, potete acquistare versioni già fatte. Per il mio esperimento ho usato Fire Cider Original Apple Cider Vinegar Tonic di Shire City Herbals ($15), un tonico con ingredienti biologici certificati come aceto crudo vivo, miele grezzo di millefiori, arance, limoni, curcuma, habaneros e pepe nero, oltre ai tipici zenzero, rafano e aglio. (Fanno anche una versione senza miele che è vegana.)

Shire City Herbals raccomanda di bere da 1/2 a 1 cucchiaio liscio ogni giorno in un bicchiere con un bicchierino d’acqua, in modo da non erodere lo smalto. La mia routine tipica per una settimana è andata oltre, e consisteva nel bere un cucchiaio più volte al giorno: la mattina prima di colazione, subito dopo pranzo, e intorno alle 3 del pomeriggio durante il mio solito crollo pomeridiano. Sembra che il sidro di fuoco sia all’altezza del suo nome, perché il mio primo sorso mi ha fatto uscire gli occhi dalla testa e mi ha fatto rizzare i capelli. Non potevo immaginare che sapore avrebbe avuto la strana miscela di rafano, cipolla e miele, ma come si è scoperto, il tonico ha finito per assomigliare molto al succo di un sottaceto piccante – parti uguali di dolce, aspro e piccante.

Se sei un fanatico di qualsiasi cosa sottaceto, come me, allora un bicchierino di questo sarà sorprendentemente piacevole per te; in realtà mi sono trovato ad aspettare con ansia la scossa stimolante sul mio palato. Se non è la vostra marmellata, potete aggiungerlo alla limonata, al tè o anche al brodo di ossa. Mi è piaciuto aggiungere un cucchiaio a una tazza di acqua frizzante con ghiaccio – ha avuto un sapore molto simile a un arbusto frizzante ma con meno acido e zucchero della soda. Mentre avevo sentito che è anche popolare in altre applicazioni, come condimenti per insalate o come mignonette per le ostriche, mi sono attenuto agli shottini per mantenere le cose semplici e misurabili.

Il Verdetto

Non sono uno scienziato, quindi è stato difficile dire se questa bevanda ha aiutato a regolare il mio zucchero nel sangue o ad allontanare la malattia, ma ho condotto il mio esperimento al culmine della stagione del raffreddore e dell’influenza e non mi sono sentito minimamente sniffly. Soffro di allergie piuttosto gravi, e non ho notato una differenza notevole nei miei seni nasali. La differenza sorprendente è stata che ho smesso di bere caffè per tutta la settimana, perché non ne avevo bisogno. E poiché il caffè a volte irrita il mio stomaco, questo è stato un enorme vantaggio. Prendere un’iniezione ogni mattina mi ha dato la scossa di cui avevo bisogno, in un modo che mi ha fatto sentire in forma senza il nervosismo che il caffè può portare. Ho notato il più grande impatto dell’assunzione durante il mio crollo pomeridiano quotidiano; solo un cucchiaio potrebbe rimettermi in piedi, e non ho bisogno di preoccuparmi di avere problemi ad addormentarmi quella notte come faccio normalmente con il caffè. Continuerò a prenderlo? Per ora, assolutamente – e voglio anche provare a fare la mia miscela. Il sidro di fuoco potrebbe non essere la panacea che viene pubblicizzata come tale, ma per me, è un piacevole pick-me-up senza nessuno degli effetti collaterali della caffeina.

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(Foto via Susannah Chen / Brit + Co)