Ho assaggiato tutti gli aceti da bere là fuori e qui'è la mia recensione

Tutto ad un tratto, le bottiglie da 4 dollari di “aceto da bere” erano ovunque. Un’intera cassa di bevande al mio Whole Foods locale è dedicata a loro, separata da quella del kombucha. Mi piace il gusto acidulo dell’aceto di sidro di mele, il modo in cui trasforma l’acqua in un colore grigio torbido come un secchio di acqua piovana dopo un temporale e/o una fontana di giovinezza da 4 dollari. Ho sentito che dovevo provarli…TUTTI.

Non ci sono stati grandi studi che dimostrino definitivamente i benefici dell’ACV (ci sono stati alcuni studi che potete approfondire qui), specialmente il motivo per cui sono così popolari – come un presunto soppressore dell’appetito e un aiuto per la perdita di peso. Il Dr. Aaron Carroll, il cui libro The Bad Food Bible ha cambiato il modo in cui mangio e guardo il cibo (suona iperbolico ma sono serio, il libro è incredibile), non potrebbe su basi mediche approvarlo come tonico per la salute, anche.

Tuttavia – e questa è una grande parte del libro di Carroll e della sua filosofia alimentare – se ti piace il suo sapore, fai pure. Bere ACV annacquato non ti farà male, “ma non dovresti illuderti che ci siano massicci benefici di miglioramento”, ha detto Carroll.

Così, con questo in mente, nel corso di due mesi, ho provato tanti aceti da bere (o “aceto tonico”) su cui ho potuto mettere le mani. Vivono in un mondo un po’ più amorfo degli shrub, che tipicamente hanno zucchero e succo di frutta infuso che dà un sapore più forte di frutta. Il marchio sciolto significa che “l’aceto da bere” può essere qualsiasi cosa vogliano in quella bottiglia (il concentrato di succo di mela è popolare, così come la stevia). Ho imparato molto rapidamente che la diluizione è necessaria. Un bicchierino – e molti sono brillantemente venduti come “bicchierini” con l’aggiunta di un alone di cura miracolosa – mi ha fatto bruciare l’esofago, e potevo sentire lo smalto dei miei denti e il rivestimento dello stomaco cancellarsi come la fotografia di famiglia in Ritorno al futuro.

Il seguente test del gusto è una classifica proprio di questo: Quanto bene queste aziende bilanciano l’aspro, il dolce, il salato e l’aspro. Quale bevanda ha un buon sapore? A parte alcuni problemi gastrointestinali quando ho esagerato, non ho notato cambiamenti nella mia salute, nella pelle, nella capacità di trattenere un raffreddore, nel peso o nell’energia. Procedete con la vostra cautela, amici.

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