Harold Dieterle

La carriera professionale di Dieterle è iniziata al Della Femina negli Hamptons per due anni. Seguirono tre anni al Red Bar e due anni al 1770 House, entrambi a New York City. Per quasi cinque anni, è stato sous-chef al ristorante The Harrison a New York.

Nell’ottobre 2005, Dieterle ha partecipato e vinto la prima stagione di Top Chef. Dopo la sua vittoria nella serie, ha lasciato The Harrison all’inizio del 2006 per pianificare l’apertura del suo ristorante. Il suo primo ristorante, Perilla, ha aperto nel maggio 2007 a New York City. Nel 2010 ha aperto Kin Shop, un ristorante tailandese. In una recensione positiva 2010 di Kin Shop nella rivista New York, il critico gastronomico Adam Platt ha chiamato Dieterle “l’originale (e facilmente più talentuoso) vincitore” di Top Chef.

Nel 2012, ha aperto The Marrow a New York City, che presentava un mashup di cucina italiana e tedesca che era un’ode al patrimonio tedesco di Dieterle, e il patrimonio italiano di sua moglie.

The Marrow chiuso nel 2014 dopo meno di due anni. Alla fine del 2015, Dieterle ha chiuso i suoi due ristoranti rimanenti, Kin Shop e Perilla. Dieterle ha detto che stava prendendo un congedo dal business dei ristoranti e dell’ospitalità. Nel 2019 ha aiutato ad aprire un nuovo ristorante a Williamsburg. Dieterle ha lavorato come chef consulente al ristorante, chiamato Ten Hope, e ha messo insieme il menu. L’ex allievo di Perilla Jim Handwerker lavora come chef de cuisine.

Nel 2016 Dieterle ha servito come consulente per la serie TV AMC Feed the Beast, ambientata in un ristorante fittizio.