Guida essenziale al vino Grenache

Guida al vino Grenache

Ti sorprenderebbe sapere che la Grenache è responsabile di alcuni dei vini più deliziosi e costosi del mondo? Da regioni esaltate come Châteauneuf-du-Pape ai vini di culto della California, la Grenache è importante nel mondo del vino tanto quanto il Cabernet Sauvignon.

Come si gusta la Grenache?

L’inconfondibile sapore di frutta candita arrotolata e cannella è quello che regala la Grenache agli esperti degustatori alla cieca. Ha un gusto di medio corpo a causa del suo più alto grado alcolico, ma ha un colore ingannevolmente più chiaro ed è semi-traslucido. A seconda di dove viene coltivata, la Grenache ha spesso aromi sottili di bucce d’arancia e pompelmo rosso rubino. Quando la Grenache è coltivata nelle regioni del Vecchio Mondo come la Côtes du Rhône e la Sardegna, può avere note erbacee di origano secco e tabacco.

3 vini a base di Grenache dal gusto molto diverso

Spanish Garnacha

Il Calatayud è una regione più calda della Spagna settentrionale dove le uve Garnacha a maturazione tardiva possono ottenere livelli di zucchero molto alti. Le uve mature di solito fermentano a livelli alcolici superiori al 15%, il che aggiunge sia corpo che spezie. La Garnacha di questa zona spesso odora leggermente di pompelmo rosso rubino con un sacco di sapore di ciliegia e liquirizia.

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Granache francese

Il Rodano meridionale è noto per i vini a base di Grenache. Il vino della regione varia di anno in anno in base alla variazione dell’annata. Insieme al frutto della ciliegia aspettatevi note di erbe affumicate tra cui origano, lavanda e tabacco. Il Rodano è una regione leggermente più fredda che spesso produce vini con più finezza e leggermente meno alcool.

Grenache USA

La Grenache americana è sia fruttata che aromatica con acidità croccante. Invece di aromi di erbe come molte Grenache del Vecchio Mondo, le versioni americane odorano più di liquirizia e fiori. La Grenache americana è spesso mescolata con un tocco di Syrah per aggiungere tannino e smussare il sapore.

Poppy Restaurant a Seattle, WA. photo by Helene Dujardin Photography

Grenache Food Pairing

La spezia nella Grenache la rende un perfetto abbinamento con piatti speziati e ricchi di erbe, tra cui carni arrostite, verdure e una varietà di cibi etnici. L’alcol è un solvente per la capsaicina, che è l’unità di calore nei cibi piccanti. Un Grenache più leggero servito leggermente freddo può aiutare a ridurre il bruciore del cibo piccante.

6 fatti sorprendenti sulla Grenache

Le superfici coltivate a Grenache stanno cadendo! Negli anni ’70 e ’80, la superficie mondiale di Grenache era più vicina agli 800.000 acri; una dimensione con il potenziale di produrre fino a 2,5 miliardi di bottiglie di vino all’anno. La riduzione della superficie è in parte dovuta al recente spopolamento dei vini di bassa qualità, che sono prodotti con uve ad alta resa come la Grenache e il Cinsau(l)t. 12.000 acri in Cina? Si dice che ci siano quasi 12.000 acri di vigneti di Grenache in Cina. L’industria del vino in Cina comprende 7 regioni di coltivazione e più di 40 varietà di uve autoctone che non sono conosciute al di fuori della Cina. Le bottiglie di Grenache più costose di Château Rayas e Domaine du Pegau a Châteauneuf-du-Pape si avvicinano ai 600 dollari. In Priorat, Clos Erasmus e ‘Ermita Velle Vinyes’ di Alvara Palacio sono due vini spagnoli di culto a base di Grenache che si avvicinano ai 300 dollari. Infine, il Sine Qua Non a Santa Barbara va oltre i 500 dollari. Vino da dessert da Grenache Rasteau, Maury e Banyuls sono tutti vini da dessert fortificati chiamati “vin doux naturel” dalla Francia fatti con Grenache. La produzione del vin doux naturel è simile a quella del vino Porto. Una cantina responsabile per la Grenache negli Stati Uniti Tablas Creek ha lavorato con Château de Beaucastel a Châteauneuf-du-Pape dal 1989 per portare in America talee di uva da vino Côtes du Rhône. Il vivaio di Tablas Creek è quasi da solo responsabile delle piantagioni americane di uve come Grenache e Viognier. I borgognoni segreti sono colpevoli di aver miscelato la Grenache della vicina regione del Rodano nel 17° secolo per migliorare il sapore dei loro vini rossi Pinot Noir. Naturalmente, all’epoca l’aggiunta di vino da un’altra regione non era illegale.

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