Elon Dining regola le pratiche in vista del semestre autunnale

Aggiornato il 9 agosto alle 10:16 per includere nuove informazioni sui protocolli di sicurezza.

Come la Elon University prevede di riprendere le lezioni in persona per l’autunno 2020, Elon Dining sta implementando ulteriori processi e protocolli di sicurezza per il ritorno degli studenti.

Secondo il direttore dei servizi ausiliari Carrie Ryan, il personale di ristorazione sta creando ampi protocolli di sicurezza e procedure dettagliate volte a mantenere sicuri sia gli ospiti che i dipendenti.

“L’Università di Elon e Elon Dining sono impegnati a proteggere la salute e la sicurezza della comunità di Elon durante il prossimo anno accademico”, ha detto Ryan. “Raggiungere ciò ha comportato la revisione e l’adattamento di una serie di protocolli e processi utilizzati da Elon Dining per promuovere la distanza fisica, aumentare gli sforzi di disinfezione e proteggere la sicurezza sia dei lavoratori che dei commensali.”

Ryan ha detto che questi cambiamenti includono l’incorporazione delle migliori pratiche da tutta l’industria del servizio alimentare e le ultime indicazioni di salute pubblica. Non è chiaro quali siano esattamente queste pratiche.

In un video pubblicato dall’università, la responsabile regionale del distretto di Elon Dining Laura Thompson ha detto che i nuovi protocolli messi in atto per il semestre autunnale assicurano che tutti gli ospiti devono essere serviti in un ambiente sicuro quando entrano nei luoghi di ristorazione.

“Elon Dining si è già impegnata a fondo per ripensare il modo in cui riceve, prepara e serve il cibo, e come i commensali interagiscono nelle sale da pranzo residenziali e nei punti vendita”, ha detto Ryan. “Le operazioni di ristorazione sono state completamente ridisegnate per fornire un distanziamento fisico, nuove stazioni di servizio e la rimozione delle opzioni self-service”.

Clare Grant | Elon News Network

Mantenere ospiti e dipendenti sicuri e sani rimane una priorità assoluta per Elon Dining.

“Tutti i nostri associati di prima linea si presenteranno al lavoro con nuovi protocolli in atto”, ha detto Thompson. “Il primo protocollo è che tutti riceveranno delle maschere che dovranno indossare non appena entreranno nell’edificio”.

Thompson ha detto che il secondo protocollo è un check-in per i dipendenti, dove la loro temperatura sarà presa da un operatore sanitario e saranno poste una serie di domande. Tutte queste informazioni saranno registrate su un tablet.

Una volta che i dipendenti sono autorizzati ad andare al lavoro, si laveranno e disinfetteranno le mani e si laveranno di nuovo al ritorno alle loro postazioni, secondo Thompson.

Elon Dining continuerà a seguire standard rigorosi quando riceve le spedizioni, pulendo e asciugando cartoni e prodotti prima di essere immagazzinati.

“standard molto rigorosi per concentrarsi sulla qualità e la sicurezza del cibo”, ha detto l’Executive Chef Jay Vetter nel video. “Stiamo limitando la quantità di fornitori che abbiamo nel campus e le consegne solo per limitare la quantità di esposizione”.

Vetter ha detto che al momento di ricevere un camion, tutti gli autisti e il personale di consegna saranno controllati nello stesso modo in cui lo sono gli associati prima di entrare nell’edificio.

Modificando il modo in cui il cibo viene servito, Elon Dining sta dando la priorità a operazioni di ristorazione sicure.

“Abbiamo creato dei controlli di sicurezza per ciascuna delle nostre sale da pranzo e sedi”, ha detto Thompson. ” per assicurarci che stiamo seguendo tutti i protocolli in modo specifico ogni giorno e ci permettono di assicurarci che quei protocolli vengano rispettati”.

Elon Dining ha implementato una lista di controllo di sicurezza: lavare le mani e pulire le stazioni ogni 20 minuti e pulire le aree di seduta non appena gli ospiti si alzano e se ne vanno.

Thompson ha detto che hanno anche una serie di controlli sulla sicurezza alimentare che assicurano che il cibo sia preparato correttamente e che i protocolli siano seguiti. L’allontanamento sociale sarà implementato in cucina quando possibile e gli associati indosseranno maschere non appena entreranno nell’edificio.

I collaboratori dovranno fare delle pause ogni 20 minuti per cambiare i guanti.

Questi protocolli saranno tracciati per il record di Elon Dining.

“Abbiamo anche incluso la segnaletica di allontanamento sociale in tutte le nostre sale da pranzo”, ha detto Thompson. “Ci assicureremo di avere degli adesivi sul pavimento per assicurarci che i nostri studenti stiano prendendo le distanze sociali e dei cartelli in tutte le stazioni che informano gli studenti che il pranzo è passato al non self-service”.