Easy Squash Casserole
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Easy Squash Casserole è il tipo di ricetta che richiede di essere raddoppiata o addirittura triplicata…
Una casseruola ‘vecchia scuola’ e classica che offre un modo perfetto per godersi la generosa zucca gialla del vostro giardino o del mercato locale. Fate questa casseruola in moltitudine e congelatela per un contorno da applausi per il Ringraziamento, o per la vostra Holiday Groaning Board.
Questo contorno che piace alla folla è composto da zucca gialla, carote, ripieno e panna acida, cotti in una casseruola saporita e sostanziosa.
La casseruola di zucca facile è un delizioso contorno per qualsiasi piatto principale ed è perfetta per utilizzare tutte quelle zucchine e zucca gialla che ancora persistono in molti giardini. Questa ricetta ottiene punti brownie per essere una fantastica casseruola da freezer. Trascorro una domenica di fine estate senza fare altro che trasformare le zucche gialle e le zucchine per la cottura, il decapaggio e la cottura in casseruole come questa per il congelatore. La mia famiglia si è goduta e ha aspettato con impazienza questo piatto ogni giorno del Ringraziamento e di Natale sulla tavola di mia madre, da quando riesco a ricordare. Di solito ho abbastanza zucca per almeno quattro o sei casseruole e almeno il doppio per le mezze casseruole. Questi fanno un fantastico take-a-long per i pot lucks delle vacanze e per le feste in cui tutti devono portare un piatto da condividere.
Sì, Easy Squash Casserole ed io ci conosciamo da molto tempo, così bene che non ricordo la prima volta che mia madre lo fece.
Ora ci sono circa uno zilione di modi diversi per mettere insieme uno sformato di zucca. Ogni cuoco casalingo esperto ha un metodo per la “migliore” ricetta della casseruola di zucca. C’è uno stufato di zucca molto meridionale e molto formaggio che viene condito con il re della dispensa della cucina americana, il Ritz Cracker. E sì, è da morire. Altre ricette di squash casserole includono ingredienti come maionese e panna acida. Sono ricchi e molto, molto deliziosi. Una casseruola sana di zucca probabilmente eviterebbe tutti i latticini e la “crema di” graffette. Oggi non stiamo facendo una ricetta sana per la casseruola di zucca. Stiamo mettendo su una casseruola di zucca con mix di ripieno. Oh, e una casseruola di zucca con crema di zuppa di pollo. Ok, ok… o una casseruola di zucca con crema di zuppa di funghi, sono flessibile. Ma sì, questo facile stufato di zucca è popolare a casa mia durante i mesi autunnali. Forse perché si mangia come un ripieno molto umido e irresistibile. Seriamente, se siete la persona del ripieno durante le vacanze, questa ricetta facile e soddisfacente per lo stufato di zucca gialla vi solleticherà nella gratitudine dei buongustai.
Sì, ho fatto il NIDO in queste ultime settimane e mi sono goduta temperature autunnali molto più fresche. Queste candele al profumo di sidro hanno reso l’intera casa profumata in modo FANTASTICO. Quasi quanto il mio Easy Squash Casserole! Disponibili in una varietà di dimensioni, e perfette per quelle fredde serate autunnali. Necessari per la casa comoda d’autunno, clicca sulle immagini per i prezzi.
Se dite che il ripieno è la parte migliore del Ringraziamento, divorerete questa casseruola. Seriamente!
La migliore casseruola di zucca è una casseruola di zucca al forno. Quando si tratta di ricette facili in casseruola, questa casseruola di zucca gialla è una delle mie preferite di sempre. L’ultimo – comfort – food. È super umido con tenere fette di zucca estiva, carote fresche grattugiate e dolce cipolla gialla tritata. Una combinazione di panna acida del latte e crema di zuppa di pollo (o crema di funghi, usate quello che avete in dispensa) dà molta umidità. Mi piace un bel po’ di erbe secche del mio giardino mescolate per dare un tocco di ‘autunno’ a questo contorno salato. Soprattutto salvia e timo. Ci sono probabilmente tante ricette diverse per le casseruole di zucca estive quante sono le ricette per il pollo fritto. La zucca gialla e le zucchine sono abbondanti nei mercati contadini del sud durante i mesi estivi. È anche una delle verdure più facili da popolare in un giardino domestico. Stiamo ancora raccogliendo qui a Charleston, e la zucca continuerà a fornire fino al primo gelo. Metterci le mani sopra in questo periodo dell’anno equivale a cibo di conforto e nidificazione autunnale. Per me, non c’è niente di meglio che avere qualche candela profumata al sidro e una casseruola sostanziosa come questo capolavoro nel mio forno.
Decorazioni autunnali per la casa in vetro, con dettagli assolutamente squisiti. Necessari per la casa autunnale, clicca le immagini per i prezzi.
Seguite la mia ricetta e il video qui sotto e fate un facile e veloce stufato di zucca, pronto in circa 45 minuti.
Questa casseruola viene insieme così velocemente e si può facilmente preparare in anticipo e poi buttarla in forno appena prima di cena. E come molti di voi già sanno, adoro le ricette in casseruola. Ne ho molte qui su Not Entirely Average, e trovo che siano un modo semplice per combinare tutto in un piatto e chiamarlo pasto. Francamente, sono un risparmio di tempo, e non solo perché sono impegnata, ma anche perché ci sono notti in cui semplicemente non voglio cucinare. La cosa bella di questa ricetta della casseruola di zucca è che mentre è grande servita con una ricetta di pollo, è anche molto facile trasformarla in un pasto completo aggiungendo avanzi di rosticceria tagliuzzata direttamente nella casseruola stessa. Se lo cucino in questo modo e ho intenzione di congelarlo per dopo, lo segno semplicemente come “contorno” o “principale” sull’etichetta.
Leggi alcune delle mie altre ricette preferite di casseruola come
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Rotisserie Chicken Casserole
Shepherd’s Pie
Shaker Chicken Pudding
Quest’anno stiamo prendendo molto sul serio il raccolto e Halloween. La raccolta delle caramelle sarà sicuramente molto diversa, se non del tutto, ma ci assicureremo che la casa e il nostro portico anteriore siano spettacolari! Necessari per la casa comoda d’autunno, clicca le immagini per i prezzi.
Non ci sono segreti per gli stufati di zucca gialla, ma vi incoraggerei a prepararli quando la zucca è di stagione, per poi congelarli e gustarli durante i mesi autunnali e invernali.
Quando mi sono trasferito per la prima volta da solo, i soldi erano pochi. Tipo, VERAMENTE POCO. Ho iniziato ad abbracciare le ricette che mia madre e mia nonna avevano preparato e servito sulla nostra tavola per decenni. E ho apprezzato il giardino di casa della nostra famiglia in un modo nuovo. Ricordo che uscivo dal lavoro (lavoravo ancora nella città in cui sono cresciuto) e andavo dritto a casa dei miei genitori prima di prendere l’autostrada per tornare a casa. Facevo razzia dei raccolti dell’orto di mia madre che lei appoggiava sul tavolo del portico fino a decidere cosa farne. Pomodori, peperoni, a volte melanzane, fagiolini e patate, ma sempre zucche e zucchine. Prendeva un carrello dal granaio e camminava con me lungo il perimetro del giardino e mi diceva di prendere quello che volevo, o di prendere quello che aveva già raccolto sul portico. Onestamente, la passeggiata fino all’acro posteriore era una bella transizione tra il lavoro e il mio pendolarismo. Questo, e dopo tutto, era ancora, e sarebbe sempre stato, CASA. Mi mancavano i miei genitori. Sì, mi mancava la CASA. Forse è per questo che preparare le ricette con cui sono cresciuto era così facile.
Trug da giardino e cesti di tabacco rendono la raccolta di verdure, fiori e frutta dal giardino facile e del tutto elegante. Questi sono anche dei regali FAVOLOSI per il giardiniere della tua vita. Necessari per l’orto, fare clic sulle immagini per i prezzi.
Una zucca è tecnicamente un frutto. Questo perché contiene semi e proviene dalla parte fiorita di una pianta.
Ricordo il giorno in cui ho ricevuto la mia prima copia di Southern Living Magazine per posta al mio nuovo indirizzo. Dire semplicemente che ero eccitato sarebbe stato un eufemismo. Ho preso un batuffolo di note adesive dal bancone e mi sono diretto verso il mio portico. Poi, ho iniziato a usare gli adesivi per ‘segnare’ i progetti e le idee e le ricette che avrei fatto. Ho etichettato tutto. Ho segnato pagine per tutto, dai 101 modi di usare il formaggio cheddar, alle composizioni floreali fatte con erbe ornamentali. I miei nuovi scavi sarebbero stati i migliori imparando dai professionisti. E presto, dopo essermi abbonato a tutte le riviste “casa e giardino”, prendevo le mie note adesive e segnavo altre pubblicazioni. Prendevo nota di persone che erano esperte in ricette di un solo piatto. Ho messo in lista Martha Stewart… come tutto quello che ha fatto. E abbastanza presto, avrei fatto una nuova scheda nella mia scatola delle ricette per le ricette a me familiari, come le ricette per le casseruole di zucca e altri metodi per le verdure del giardino. E mentre amavo la ricetta di Southern Living per la Southern Squash Casserole con cracker Ritz, e trovavo facile la Pioneer Woman Squash Casserole di Rhea Drummonds con il suo pepe di cayenna e le briciole di cracker, continuavo a tornare alla ricetta di mia madre. Era quella che conoscevo e amavo. Ed era il momento per me di mettere in pratica la sua e farla diventare pat.
Come fare la casseruola di zucca
Quando la pandemia è iniziata e al mondo è stato detto che doveva essere messa in quarantena, ho iniziato a ricevere e-mail. Ricordate, sono ancora una baby blogger, quindi sono passata dal ricevere 4 o 6 messaggi dai lettori ogni settimana a più di 20 o 30 messaggi ogni settimana. Il nocciolo della questione? Cucinare dalla propria dispensa. Vedete, molti di noi sono arrivati a quel punto in cui i pasti pronti e il take out erano la norma. Poi, il tempo si è fermato. La scuola si è fermata. Il lavoro si è fermato. Le faccende quotidiane come la banca, l’ufficio postale e la spesa si sono fermate. Ammetto che anch’io ero un po’ nel panico. Ma sapevo che potevo aiutare le persone che mi raggiungevano. Sapevo di poter aiutare perché conoscevo le ricette e i metodi che avevo cucinato e cotto e conservato e congelato per decenni prima di pensare che avrei avuto un indirizzo e-mail, figuriamoci un blog di cibo un giorno.
Finché avete una teglia, siete in grado di mettere insieme questo classico contorno che tutta la vostra famiglia è sicura di godere. Ho aggiunto delle foto di casseruole e pirofile qui. Clicca sull’immagine e il link apre l’articolo per l’acquisto in una nuova finestra.
Molte ricette sono salite subito, ricette che avrebbero guidato il cuoco casalingo principiante attraverso la sua dispensa di cucina nonostante io non sapessi esattamente con quale inventario stavamo lavorando. Ma dovevo supporre che le basi fossero lì; pasta, riso, zuppe condensate, verdure in scatola e fagioli, e speravo anche il mix per il ripieno. Questa facile ricetta della casseruola di zucca è tutta incentrata sulla zucca, naturalmente. Ma si tratta anche di prodotti di base della dispensa che aiutano il cuoco principiante ad allungare gli ingredienti per soddisfare le pance vuote. E non c’è mai stato un momento in cui la creatività culinaria e l’olio di gomito fossero così richiesti. Le ricette della casseruola di zucca gialla sono praticamente ovunque. Molte richiedono formaggio, uova e persino maionese. Ho sentito molti lettori che hanno detto che se non fossero stati presi alla sprovvista, avrebbero acquistato formaggio e altri prodotti caseari. Le uova erano un grosso problema, dato che non c’era molto sugli scaffali della drogheria.
Ma in questo metodo, MY MOM’s RECIPE, dimostro come fare una casseruola di zucca con quelle minestre condensate, ripieno secco, erbe nel vostro armadio, un paio di cucchiai di burro fuso, e un po’ di sale e pepe. Beh, e la zucca gialla, naturalmente. Le zucchine funzioneranno assolutamente allo stesso modo in questa ricetta. Se non avete una cipolla, sostituite facilmente lo scalogno o il porro. Niente panna acida? Se avete latticello o crème fraiche, siete a posto. E se nessuno dei due, allora riducete in purea una combinazione di ricotta insieme a 4 cucchiai di latte e 2 cucchiaini di succo di limone fresco nel robot da cucina. Et Voilà! Un ottimo sostituto della panna acida. Niente carote? Prendete un’altra radice vegetale o un’altra zucca invernale come la butternut. Tutto viene cucinato nello stesso identico modo in questo metodo.
Tutte le immagini e il testo ©Jenny DeRemer per Not Entirely Average, LLC
Easy Squash Casserole
Equipaggiamento
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9 x 13 pollici casseruola
Ingredienti
Sapevate che è super facile stampare una versione di una mezza ricetta o addirittura una doppia ricetta su Not Entirely Average? Passa sopra la dimensione della porzione (evidenziata in blu, dice 24 su questa ricetta) e poi fai scorrere la linea bianca a sinistra per farne meno o a destra per farne di più. Questa “calcolatrice” ti permette di giocare fino ad ottenere il numero di porzioni che vuoi. Facile.
Ingredienti per la casseruola di zucca facile
- 2 libbre di zucca gialla estiva tagliata a pezzi di 1/2 pollice, circa 4 o 5 zucche medie
- 2 carote grattugiate o tritate
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 6 once di miscela per ripieno alle erbe
- 1 lattina da 10 once di crema di zuppa di pollo
- 1 1/4 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di salvia secca
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino prezzemolo secco
- 1/2 tazza di burro dolce salato sciolto
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
Il metodo
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Preparate il forno a 350°F.
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Ungere una casseruola con burro o spruzzare con spray antiaderente per cucinare.
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Portare ad ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungere la zucca affettata, la cipolla e la carota. Ridurre il calore e continuare a cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando la zucca è tenera.
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In una ciotola di medie dimensioni, mescolare il mix di ripieno secco con le erbe secche e il burro fuso. Mescolare bene per ricoprire.
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In una ciotola grande, mescolare bene la crema di zuppa di pollo e la panna acida.
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Scolate bene le verdure. Usare uno schiacciapatate per spremere delicatamente l’acqua aggiuntiva dalla zucca. Aggiungere le verdure al composto di panna acida e combinare. Aggiungere il composto di ripieno al composto di panna acida e combinare. Aggiungere sale e pepe a piacere.
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Versare nella casseruola preparata e cuocere per 30 minuti e far bollire.
Note
Nutrizione
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