Easy French Macarons

Questi delicati biscotti francesi sono in qualche modo contemporaneamente croccanti, gommosi, morbidi e leggeri come l’aria. Questo li rende la perfetta tela bianca per sapori e colori creativi. Guardandoti, macarons Cheetos. I macarons richiedono tempo, pazienza e un po’ di tecnica, quindi non saltate la nostra facile guida.

Ho bisogno di una bilancia da cucina?

Tecnicamente no, ma ne raccomandiamo caldamente una. Quando si tratta di fare macarons classici e perfetti, è necessario assicurarsi che le misure siano estremamente precise.”

La temperatura ambiente è la migliore.

Quando si tratta di cucinare, usare uova a temperatura ambiente è di solito la strada da seguire. Per i macarons, è imperativo. Lasciare le uova sul bancone fino a temperatura ambiente, di solito qualche ora, poi separare i bianchi.

Scegliere la giusta farina di mandorle.

Per questi biscotti, non basta una farina di mandorle qualsiasi. Assicuratevi di sceglierne una che sia etichettata “finemente macinata” per i migliori risultati. La macinerai ulteriormente nel robot da cucina, in combinazione con lo zucchero a velo, per una base leggera e ariosa.

Siiiate lenti e costanti.

Ricordatevi di piegare lentamente e delicatamente il composto di farina di mandorle negli albumi montati con una spatola di gomma. Si vuole combinare completamente senza sgonfiare il composto. Una volta incorporato, la pastella sarà spessa, lucida e liscia – non troppo liquida, ma non completamente rigida.

Precisione nel piping.

Trasferite la vostra pastella in un sacchetto per piping dotato di una punta rotonda di medie dimensioni. Volete dei tondi da 1″, quindi realizzate i tubi lentamente, sapendo che si spargeranno un po’, distanziandoli di circa 2″. Cercate di fare del vostro meglio per renderli tutti più uniformi possibile. Il, pat la padella contro la vostra superficie per appiattire.

Dare tempo.

Prima della cottura, si desidera che la pastella piped sedersi fuori per 45 minuti. L’aria li aiuterà a sistemarsi e a cominciare a formare quell’incredibile guscio croccante. Questo può sembrare un tempo lungo, ma ne vale la pena! Inoltre, ci vogliono solo 10 minuti per cuocere.

Cercare i piedi.

Quando cuocete i vostri macarons, quello che volete davvero vedere sono i “piedi”. Questi sono lo strato sottile e crepato che spunta alla base dei tuoi macarons. Se i tuoi macarons hanno i piedi, sei a posto! Lasciate raffreddare completamente i biscotti, poi aggiungete il ripieno. Siate leggeri, perché si diffonderà una volta che avrete unito i biscotti a sandwich. Con questa fidata guida, i macarons non devono più sembrare così intimidatori.

Una volta che hai inchiodato la versione classica, puoi iniziare a giocare e diventare creativo con diversi sapori, colori e ripieni.