Diez y Seis | Shore Club Miami | sbe

Proveniente da Buenos Aires, Argentina, lo chef Icardi ha imparato la tecnica tradizionale argentina del barbecue “El Asado”, lavorando nel ristorante dei suoi genitori. Dopo aver ricevuto la sua laurea in cucina internazionale alla IAG, si è trasferito in Spagna per cucinare alla Parrilla Don Muno a San Sebastian. Nel 2001, è stato reclutato per lavorare al The Loews Miami Beach Hotel sotto il Master Chef di Francia, Chef Marc Elher, dove ha ottenuto 4 diamanti nel primo anno. Successivamente ha lavorato con gli chef premiati con il James Beard Award Susanna Foo e Makoto Okuwa, al ristorante Buddakan di Stephen Starr ad Atlantic City, allo Steak 954 al W Fort Lauderdale, e come Executive Chef al Katsuya Restaurant by Starck al SLS Hotel South Beach. Nel 2015, Icardi ha ampliato il suo ruolo culinario con sbe come Executive Chef di The Restaurant at The Raleigh. Nel 2017, ha creato Leynia presso l’iconico Delano South Beach, dove serve come Executive Chef, portando avanti una fantasiosa cucina fusion argentina. Nel 2018 Icardi ha lanciato Diez y Seis.