Crispy Churro Waffles
Nel momento in cui ti rendi conto che puoi avere churros ogni mattina senza la frittura, la tua vita cambierà. Questi Crispy Churro Waffles sono meglio serviti caldi e spalmati di Nutella – ma questo sono solo io.
Ogni volta che vedo i churros in un menu di dolci, è la scelta più ovvia – li ordino SEMPRE. Il guscio caldo e croccante e il fatto che vengono con la solita salsa di immersione, mi convincono. Ma questo è il punto – li ordino sempre perché non li faccio mai a casa. Lasciatemi confessare: odio friggere a casa. Non chiedetemi perché (è colpa di mia madre, anche lei ha questa paura innata), ma è qualcosa che non faccio mai. Quindi i churros erano fuori questione, fino ad ora. Crispy Churro Waffles, fatti in una cialdiera, alla riscossa!
La parte divertente di questo è che è fatto con un impasto popolare nel mondo della pasticceria, chiamato pate a choux. Un impasto ovoso e versatile che può essere usato per tutto, dagli eclair ai profiteroles, e ora, i waffles, sia in una ricetta salata che dolce. Usato in questa ricetta di waffle, offre un waffle croccante con un interno delizioso. Aggiungete lo zucchero di cannella e sarete pronti per iniziare la giornata, insieme a una grande tazza di caffè. Buon giorno amici!
- 2 tazze di acqua
- ½ tazza di zucchero semolato
- 2 bastoncini di burro non salato
- 2 tazze di farina integrale
- 8 uova
- ½ tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di cannella
- In una casseruola, far bollire acqua, zucchero e burro fino ad una rapida ebollizione.
- Aggiungere tutta la farina rapidamente e con un cucchiaio di legno, combinare e mescolare per 2-3 minuti fino a quando si forma una pellicola sul fondo della pentola.
- Trasferire in stand mixer o in una ciotola normale e lasciare raffreddare per 5 minuti.
- Aggiungere le uova una alla volta, fino a quando tutte le uova sono incorporate.
- Riscaldare e ungere la piastra per waffle – versare ½ tazza di pastella al centro e cuocere le cialde come indicato dal produttore, circa 3-5 minuti ciascuna.
- Avere la miscela di zucchero e cannella pronta e quando le cialde escono dalla piastra, saltarle su entrambi i lati. Servire caldo con Nutella, salsa al cioccolato o panna montata.
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