Cosa cucina Gaby

Felice Venerdì! O.M.G. sono eccitato per questo fine settimana! Siamo diretti a Mammoth per colpire le piste! A quanto pare c’erano circa 4 piedi di polvere fresca questa settimana, quindi fondamentalmente è ora o mai più. Sono abbastanza spumeggiante dalla gioia di avere Bev qui da Bev Cooks. Nel caso non conosciate Bev, lei è praticamente la migliore commentatrice nella storia del mondo. Dinosauri inclusi. Letteralmente. Non vi prendo in giro, ogni mattina mi sveglio e Bev ha lasciato un commento esilarante su qualsiasi cosa abbia pubblicato. Fondamentalmente mi manda sulla mia strada con un sorriso gigante sul mio viso. Lei ha anche ricette killer. Quindi, fondamentalmente, è fantastica. E oggi ha cucinato una cena deliziosa per noi. Sto totes facendo questo per San Valentino di quest’anno. Take it away Bev!

Ciao, ciaoooo! Sono Bev e ho un blog su Bev Cooks. Fab-uh-lush di conoscerti. Non potrò mai ringraziare abbastanza Gaby per avermi permesso di infastidire il catrame di voi gu- I MEAN-guest post per lei oggi. Lei è la migliore.

Okay quindi parliamo degli spiedini di pollo. E um, prima di tutto, il mio correttore automatico cambia la parola in “speeding”. Perché pollo spiedino ha MOLTO più senso.

Hai già spiediniato? In pratica è la parola italiana per indicare la carne o il pesce allo spiedo. Oh, la mia faccia, lascia che te lo dica. Un paio di anni fa io e il mio mozzo siamo stati invitati a una cena in cui tutto quello che dovevo fare era sedermi, guardare, bere e parlare e non fare una figuraccia. Posso dirvi che ho avuto successo almeno il 45% delle volte!

Poi, arriva il piatto principale….spiedini di pollo. Eccoli lì. Tutti perfettamente rosolati, croccanti e sexy. Seduti come piccoli campioni su un letto di setosi fili di spaghetti. Avvolti nella più profonda e bella salsa di pomodoro stufato che io abbia mai capito. Scaglie di parmigiano fresco sono cadute per guarnire il piatto al rallentatore. Il prezzemolo fresco punteggiava il piatto in tutta la sua vivacità e croccantezza. E io mi sono alzato. E lo guardai. E lo indicai. E mi misi a piangere a dirotto. E dovetti essere portato in un’altra stanza per calmarmi e comportarmi come un adulto.

Questo era prima che lo assaggiassi.

Non c’è bisogno che mi dilunghi sul viaggio in ambulanza e la visita all’ospedale, vero?

Voi ragazzi, per favore spiedini. Dovete seriamente spiedini. Per l’amore, spiedini veloci e spiedini subito.

E sapete cosa? Vai avanti e chiamalo spiedini di pollo. In effetti comincia a piacermi.

Pollo Spiedini

Gaby

Ingredienti

• Spiedini di pollo:
• Cosa ci voleva per 4:
• * 2 libbre di pomodori rom tritati grossolanamente
• * 1 Tbs. burro
• * 1/4 di tazza di brodo di pollo
• * 2 Tbs. zucchero
• * 1 pizzico di sale grosso
• * 1 pizzico di pepe appena macinato
• * 2 petti di pollo senza pelle e disossati tagliati a pezzettini
• * 1 tazza di pangrattato* 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato più altro per guarnire
• * 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco
• * 2 cucchiai di scorza di limone
• * 2 spicchi d’aglio tritati
• * 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva diviso
• * 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• . Olio extra vergine d’oliva diviso
• * 2 cucchiai di burro fuso
• * 1 libbra di spaghetti
• * 2 cucchiai di succo di limone per spruzzare
• * sale grosso e pepe

Istruzioni

• Inizia a cuocere i pomodori. Aggiungere i pomodori tritati in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aumentare la fiamma, aggiungere il burro, il brodo, lo zucchero, il sale e il pepe e cuocere a fuoco lento per altri 45 minuti.
• In un piatto poco profondo, unire il pangrattato, il parmigiano, la scorza di limone, l’aglio e un pizzico di sale e pepe.
• In un altro, combinare 2 cucchiai di olio e burro fuso.
• Impanare i pezzi di pollo nella miscela di burro/olio, poi nella miscela di pane grattugiato. Posizionare i pezzi su spiedini di legno.
• Scaldare le rimanenti 2 cucchiai di olio in una padella media a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo fino a doratura su tutti i lati e cotto, circa 8 minuti in totale.
• Cuocere la pasta al dente. Scolare e aggiungere alla salsa di pomodoro. Mescolare per combinare.
• Servire gli spiedini di pollo su un letto di spaghetti. Guarnite con altro prezzemolo, parmigiano fresco grattugiato e, per il bene dei bambini, altro succo di limone!

Avete provato questa ricetta? taggate @whatsgabycookin nelle vostre foto