Come mangio un giorno di verdi sani in 14 minuti
Gli scienziati sono così fastidiosi.
“Mangia più verdure a foglia e potresti rallentare l’invecchiamento del tuo cervello”, tormentano.
“Le verdure a foglia contengono grandi quantità di nutrienti necessari per combattere la depressione”, tormentano.
“Dovresti provare a mangiare più verdure a foglia, amico, perché sono davvero, davvero buone per i tuoi occhi”, incalzano.
Le verdure a foglia possono aiutare la perdita di peso, abbassare la pressione sanguigna, prevenire il cancro, aiutare le donne anziane ad attraversare la strada, e blah blah blah blah blah blah.
Ho capito, scienziati. Ma c’è solo tanta insalata che una persona può consumare. Non c’è niente che valga la pena di essere mangiato con gli spinaci crudi. La bietola cruda è colorata, sì, ma è attraente da mangiare quanto una pianta d’appartamento.
E non provare a dirmi che i frullati verdi sono fantastici.
Chiunque dica di amare i frullati verdi è un alieno (vi siete mai chiesti perché sono verdi?) o, peggio ancora, un influencer pagato per l’American Green Smoothie Board o, ancora peggio, entrambi.
Quindi cosa deve fare questo redattore nutrizionale di Men’s Health che odia l’insalata e i frullati verdi?
Scoppio il wok.
Prendo una vasca di verdure a foglia larga (cavolo, spinaci, bietole), la butto in un wok ricoperto con un goccio o due di olio d’oliva, accendo il fuoco a fiamma alta, e poi mescolo il tutto per cinque minuti.
Quello che rimane è un groviglio di verdure saltate che sono tenere e deliziose. Io le condisco sempre e solo con un po’ di sale e pepe, ma potete farci quello che volete.
Potreste aggiungere panna acida o formaggio cremoso e fare un contorno davvero facile per una bistecca. Potreste buttare le verdure nelle uova mentre le strapazzate per una colazione veloce. Potresti aggiungere uno o due spicchi d’aglio tagliati sottili se vuoi andare in giro con un odore. A voi la scelta.
Il beneficio nutrizionale di questo metodo è enorme.
Quante porzioni di verdure crude consumate quando le mangiate con riluttanza in un’insalata? Forse una? Se stiamo parlando di baby kale (bambino) quella quantità offre circa due grammi di fibre.
Ma quando si cucinano i verdi crudi si può mangiare molto di più. Men’s Health ha sempre raccomandato da due a quattro porzioni di verdure in foglia al giorno. Io lo raggiungo facilmente quando “cucino” le mie verdure. Posso mangiare un’intera vasca di baby kale e assumerne 3 porzioni e mezzo in una sola seduta senza sudore.
Se sei un alieno o un influencer, capisco che hai secondi fini da soddisfare. Ma se sei una persona normale, ti prego di allontanarti dai tuoi frullati verdi e dare un buon woking verde una prova.
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