Come cucinare il riso perfetto…

Cucinare il riso è semplice con Tilda. I chicchi di qualità superiore garantiscono un riso sempre perfetto – niente chicchi appiccicosi e niente sprechi!

Possono essere utilizzati diversi metodi di cottura del riso, vedi sotto per maggiori dettagli…

METODO PADELLA APERTA

La padella aperta (o acqua in eccesso) è quella in cui il riso viene cotto in molta acqua, proprio come le patate o la pasta, e poi scolato in un colino.

Portare a ebollizione una grande pentola di acqua. Quando bolle, versare 500g (per 10 porzioni) di riso. Riportare l’acqua ad ebollizione e mescolare bene. Abbassare il fuoco a fuoco lento e cuocere secondo la varietà – vedere la tabella sottostante per i tempi di cottura. Scolare in un colino e lasciare riposare per 5 minuti, prima di spappolare con una forchetta e aggiungere un po’ di burro o olio (opzionale).

METODO A PADELLA CHIUSA

La padella coperta (o assorbimento) è quando il riso viene cotto con una quantità misurata di acqua (che varia secondo la varietà di riso) in una padella coperta. Il riso assorbe completamente l’acqua e non viene scolato.

Porre 500g (per 10 porzioni) di riso in una pentola. Misurare la quantità necessaria di acqua fredda (vedi tabella sotto). Portare a ebollizione, mescolare, poi coprire, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento (vedi tabella sotto per i tempi). Alla fine del tempo di cottura, togliete la pentola dal fuoco, ancora coperta, e lasciate riposare per 5 minuti. La superficie del riso avrà dei piccoli buchi, questo è abbastanza normale e dovrebbe essere sprimacciato con una forchetta prima di servire. Si può aggiungere una noce di burro se si desidera.

METODO VAPORE COMBI

Un metodo popolare per cucinare il riso – le vaporiere combi danno un ottimo risultato e permettono di aggiungere facilmente altri sapori durante il processo di cottura.

Porre 500g (per 10 porzioni) di riso in un piatto solido poco profondo. Mescolare con 750ml di acqua fredda – vedi tabella sotto. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e una noce di burro (opzionale). Mettere nel forno a vapore combinato, scoperto. Riempire il serbatoio dell’acqua secondo le istruzioni del produttore e cuocere al 100% di vapore – vedi sotto per i tempi. Togliere dal forno con attenzione e forare i chicchi.

METODO COTTURA DEL RISO

Le pentole per il riso sono azionate elettricamente in modo indipendente e sono simili a una pentola a pressione. Il tempo di cottura è simile al metodo della pentola coperta. Quantità misurate di riso e acqua vengono messe in una pentola per riso, che viene poi coperta e accesa. Quando l’acqua è stata assorbita, il cuociriso si spegne ed è in grado di mantenere il riso caldo per diverse ore senza che si rovini.

Semplicemente si mettono 500g (per 10 porzioni) nel cuociriso. Aggiungere la quantità d’acqua necessaria (vedi tabella sotto) e poi cuocere. Il cuociriso si spegne automaticamente quando il liquido è stato assorbito.

Per ottenere i migliori risultati quando si cucina il riso Basmati integrale e l’Easy Cook Brown Wholegrain, basta sciacquare il riso in acqua fredda prima della cottura.

METODO A MICROONDE

Porre 200g (per 4 porzioni) di riso in una ciotola profonda per microonde. Mescolare la quantità necessaria di acqua fredda – vedi tabella sotto. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e una noce di burro (opzionale). Coprire con la pellicola trasparente lasciando una piccola apertura sul lato, non forare la pellicola. Cuocere al 50% di potenza – vedi i tempi per le diverse varietà di riso qui sotto. Lasciare riposare il riso cotto per 5 minuti, poi scoprirlo con cura e passare la forchetta attraverso i chicchi.

Per ottenere i migliori risultati quando si cucina il riso Basmati integrale e l’Easy Cook Brown Wholegrain, è sufficiente sciacquare il riso in acqua fredda prima della cottura.

Come fare il risotto perfetto

Per 2-3 persone. Soffriggere delicatamente 1 cipolla tritata e 1 spicchio d’aglio schiacciato in 3 cucchiai di olio d’oliva per 5 minuti.

2. Mescolare 250g di riso Tilda Arborio e versare 250ml di brodo caldo di pollo o vegetale. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino all’assorbimento.

3. Mescolare gradualmente altri 750ml di brodo caldo per 15-18 minuti, lasciando che ogni quantità venga assorbita. Condire a piacere.

4. Aggiungere una noce di burro e 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato. Servire immediatamente.

Suggerimento per il servizio

Per un sapore extra aggiungere 100ml di vino bianco secco e 2 pizzichi di zafferano nella fase 2.