Cinnamon Sugar Cruffins

Cinnamon Sugar Cruffins sono ibridi di croissant muffin dolci e sfogliati. Semplici da assemblare in pochi minuti con la pasta sfoglia – non serve un mixer!

Se avete mangiato i nostri French Toast Muffins e Cinnamon Sugar Donut Muffins, sapete quanto sia assolutamente delizioso combinare due ricette popolari per la colazione! È un modo facile e gustoso per dare una svolta alla tua colazione!

Ricetta di croissant

I croissant tradizionali sono un punto fermo dei coffee shop. E scommetto che non siete mai stati in un caffè che non avesse almeno un tipo di muffin. Ma cosa succede quando questi due dolci comuni si uniscono? Una magia dolce, burrosa e sfogliata conosciuta come Cruffin.

Anche se non ha ottenuto tanta notorietà come il Cronut (la ciambella croissant), questo piccolo ibrido di Melbourne, Australia, ha avuto il suo giorno di sole quando è arrivato negli Stati Uniti nel 2014. Questi croissant-muffin sono apparsi sulla West Coast in una panetteria di San Francisco e la colazione non è più stata la stessa.

Nel corso degli anni ci sono state molte variazioni sul Cruffin, ma le basi sono un impasto di croissant che viene cotto in una teglia per muffin. Una volta che hanno finito di cuocere, si possono riempire con crema pasticcera, creme, marmellate o cagliate. Abbiamo incluso alcune idee qui sotto da provare.

Normalmente quando si fanno i Cruffins, si deve fare un impasto per croissant che richiede un bel po’ di lavoro tra cui impastare il burro nell’impasto tra le prove più volte. Questa ricetta lo rende semplice per qualsiasi cuoco casalingo e lo fa sentire come un pasticciere di lusso.

Se volete farli completamente da zero, e avete un po’ più di tempo, sentitevi liberi di sostituire i fogli di pasta sfoglia con una pasta per croissant fatta in casa. Si vuole ottenere la pasta sfoglia molto sottile quando si fa questa ricetta, ma non così sottile da strappare. Un trucco che ho trovato utile è usare una macchina per la pasta, se ne avete una. Farla passare attraverso l’attacco per i noodle sul vostro mixer o una macchina per la pasta a mano sono enormi risparmi di tempo!

Il burro è la chiave per rendere questi muffin leggeri e soffici e si sciolgono in bocca. Per non strappare il vostro impasto, assicuratevi che sia completamente morbido ma non fuso. Lasciate il vostro burro fuori sul bancone per circa 2 ore o durante la notte per ammorbidirlo.

Siamo stati un po’ ossessionati dai croissant ultimamente. (Chocolate Chip Croissant Casserole anyone?) Quali altre ricette vorresti vedere fatte con questi sfogliati e burrosi pasticcini?
ALTRE RICETTE TASTY MUFFIN

Come fare i Cruffin:

• Pasta sfoglia: Usare un impasto già pronto e scongelato. Ricoprire di burro e arrotolare.
• Tagliare a tronchetti: Affettare in pezzi lunghi.
• Cuocere: Guardare e cuocere fino a quando non sono appena dorati.
• Ricoprire: Usare cannella e zucchero, non serve altro burro.

VARIAZIONI SUI CRUFFINS

• Cagliata di limone: Una volta che i tuoi Cruffins hanno finito di cuocere, riempili con il nostro facile Lemon Curd. È pronto in meno di 30 minuti, quindi potete prepararlo mentre i muffin sono in forno.
• Nutella: Ammorbidire un po’ di Nutella nel microonde e spalmarla sulla pasta imburrata. Irrorare con la salsa al caramello quando hanno finito di cuocere.
• Formaggio cremoso: Rendeteli un brunch salato spalmando del formaggio cremoso ammorbidito e saltando lo zucchero alla cannella. Usate invece un condimento all’aglio o un po’ di Ranch Dressing Mix.
• Crema alla vaniglia: Usate il budino alla vaniglia per fare una veloce crema pasticcera alla vaniglia per riempire i vostri muffin. Mescolare 1 confezione di budino alla vaniglia e 2 1/2 tazze di latte. Unire la miscela di budino con la nostra panna montata fatta in casa e versare nei Cruffins.
• Marmellata: Riempire i Cruffin cotti con la vostra marmellata preferita. A me piace una combinazione di marmellata di lamponi con mandorle a scaglie. Per avere le mandorle in ogni morso, cospargetele sull’impasto sopra il burro prima della cottura.

Come riempire un CRUFFIN

Ci sono un paio di modi per farcire cupcakes, muffins e Cruffins.

• • Piping Bag: Canalizza il tuo pasticcere interiore usando questo metodo professionale. La parte difficile può essere misurare quanto ripieno sta andando nel muffin, ma la pratica aiuta sicuramente!
  • Coltello: Utilizzando uno spelucchino, praticare un piccolo foro al centro del vostro Cruffin e riempire il cucchiaio fino a riempirlo. Questo può essere un po’ più disordinato, ma inoltre non c’è nessun sacchetto di tubazioni da pulire.
  • Corer di mele: Se avete questo pratico gadget, può essere più facile da usare di un coltello e più uniforme. Otterrete la stessa quantità di ripieno in ogni muffin.

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Come conservare i CRUFFINS

• Servire: Se non riempite i vostri Cruffin, potete conservarli in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 3 giorni.
• Conservare: Prolungate la freschezza dei vostri muffin conservandoli in un contenitore sigillato in frigorifero per circa una settimana.
• Congelate: Questi possono essere congelati fino a 2 mesi in un contenitore ermetico. Raffreddare completamente prima di congelare in modo che non si raccolga l’umidità.