Articles / Settembre 28, 2021

Cialde classiche

Adoro mangiare le cialde classiche, fare le cialde, waffeggiare le cialde. Tuttavia, mi credereste se vi dicessi che ho appena comprato la mia prima piastra per waffle? Non so perché non sono mai riuscito a comprarne una! Questo è cambiato qualche settimana fa, quando una mia amica si stava trasferendo fuori dal paese e stava vendendo la sua… piastra per waffle! Naturalmente, l’ho comprata :). Quindi ecco la mia ricetta classica dei waffle: croccanti all’esterno, soffici al centro e perfetti da mangiare con lo sciroppo.

I miei pasti preferiti della giornata sono di gran lunga la colazione e il brunch. Ok, ok, anche gli altri pasti hanno qualcosa di bello (il vino) ma la colazione e il brunch sono semplicemente MOLTO DIVERTENTI! Si può andare sul classico come si vuole con pancakes, waffles e uova strapazzate o andare fino alla shakshuka, uova benedette, o una galette ai funghi. È davvero un mondo infinito di possibilità <3.

Ora ecco qualcosa che puoi fare se ti piacciono i waffles durante la settimana ma non ti vedi svegliare per montare gli albumi: puoi congelarli! Una volta fatti e dorati, metteteli in un contenitore sigillato e separato da carta da forno. Congelateli fino a 3 settimane! Per riscaldarli, metteteli in un tostapane per 3-4 minuti o nel forno per 5-10 minuti (risultati migliori con il tostapane). Saranno di nuovo croccanti :).

I waffle sono una ricetta che si presta a molte varianti. Quale vorresti che facessi la prossima volta? Forse erbe e formaggio? Nel frattempo, puoi servire i tuoi classici waffles con frutta, sciroppo, zucchero a velo, panna montata, burro, miele, ecc! Puoi anche tagliarli a strisce dopo che sono finiti e immergerli nello sciroppo (ah, le possibilità!).

Classic Waffles

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Corso: Colazione, Brunch

Cucina: Bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 4 minuti

Tempo totale: 19 minuti

Porzioni: 6 waffles

Autore: Lorena Salinas da Cravings Journal

Ingredienti

Per i waffles

250 g di farina integrale
2½ cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di zucchero semolato
200 ml di latte intero, scremato o vegetale, a temperatura ambiente
½ cucchiaino di estratto di vaniglia o essenza di vaniglia
2 tuorli a temperatura ambiente
120 g di burro fuso non salato raffreddato a temperatura ambiente
2 albumi a temperatura ambiente

Per la cottura

Olio vegetale olio ho usato Canola

Possibilità di servire

Sciroppo d’acero
Frutta
Burro
Zucchero a velo zucchero
Panna montata

Istruzioni

Per le cialde

Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito usando una frusta.
In un’altra ciotola, sbattere insieme il latte, la vaniglia, il burro e i tuorli. Quando si separano le uova, trasferire i tuorli direttamente nel latte in modo che non si formi una pelle, cosa che accade quando è a contatto con l’aria.
Fare un buco al centro degli ingredienti secchi e versarvi i liquidi. Sbattete insieme iniziando dal centro e incorporando lentamente gli ingredienti secchi dai lati.
Montate gli albumi a neve pulita usando un mixer elettrico o a mano con una frusta pulita fino ad ottenere picchi morbidi.
Incorporate gli albumi piegandoli con una spatola.

Per la cottura

Riscaldare la piastra per waffle.
Una volta calda, spennellarla di olio, facendo attenzione ad andare nelle fessure.
Porre circa ¼ di tazza di pasta sulla piastra per waffle e chiuderla. La quantità esatta dipenderà dalla dimensione del vostro ferro. Ci vorranno 4-5 minuti per essere pronto. Non aprirla prima di questo tempo o si aprirà a metà.
Una volta pronti puoi congelarli fino a 3 settimane. Metteteli in un contenitore sigillato con carta da forno tra di loro in modo che non si attacchino. Per riscaldarli metteteli nel tostapane!