Calorie e kilocalorie (kcal)

È facile confondersi su calorie e kilocalorie poiché, in un contesto nutrizionale, i valori sono effettivamente dati per il numero di kilocalorie in un cibo, ma riferiti semplicemente come calorie.

In termini scientifici:

1000 calorie = 1 kilocaloria = 1 kcal = l’energia necessaria per innalzare di 1°C la temperatura di 1kg d’acqua.

In termini nutrizionali:

ie. Quello che troverete sulle confezioni degli alimenti, calorie = kilocalorie e sono usati in modo intercambiabile.

In alcuni casi l’energia degli alimenti è misurata in kilojoule – per lo più dalla comunità scientifica – anche se alcune confezioni degli alimenti danno anche valori di kilojoule (kJ). 1 kilocaloria = 4,2 kilojoule.

Contare le calorie

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