Best Easy Banana Bread Recipe (+ High Altitude & Gluten Free Option)

Grazie per aver reso la mia giornata condividendo!

Ho cercato la migliore ricetta di Banana Bread ad alta quota! Questa è probabilmente la migliore in assoluto! Così facile, umido e incredibilmente delizioso! Congelare grande anche! Più semplici istruzioni per l’alta quota, il livello del mare e le opzioni senza glutine.

Un grande pane alla banana dovrebbe essere facile da cucinare, con ingredienti semplici; deve essere umido, avere un sottile sapore di banana, non eccessivamente dolce, cuocere in un marrone dorato.

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Pane alla banana ad alta quota

In questo momento, il pane alla banana è di tendenza ovunque, non il pane alla banana con ingredienti fantasiosi, come il mio Banana Nutella Bread o l’umido Banana Graham Oat Bread, ma un semplice, classico pane alla banana.

La cottura del pane alla banana ad alta quota richiede la ricetta giusta; vi darò consigli su come cuocere ad alta quota o a livello del mare, così come gli aggiustamenti o il pane alla banana senza glutine.

Flour’s Famous Banana Bread

Durante le visite ai college di Boston, avevo sentito parlare molto del Flour Bakery & Cafe.

Adoro il libro di cucina Flour di Joanne Chang e ho fatto diverse delle sue ricette, tra cui la sua brioche (WOW!) e i dolcetti di riso al burro rosolato (WOW-WOW!).

La bella panetteria nel cuore del centro di Boston, con tutti i tipi di dolci deliziosi, e tuttavia ho scelto il loro famoso Banana Bread. Ingredienti semplici, consistenza e sapore eccezionali!

Chocolate Chip Banana Bread vs. Banana Nut Bread

Cosa preferite? Per me non c’è gara, è il pane alla banana NUT tutto il tempo, o semplice senza noci, ma la mia famiglia, loro sono tutti per il cioccolato.

Vi mostrerò come aggiungere facilmente i vostri mix-in.

Come evitare che il cioccolato o le noci affondino nel pane veloce

Per farla breve e semplice, butta tutto quello che stai mescolando nella miscela di farina e ricoprila, oppure rimuovi qualche cucchiaino prima e buttalo separatamente.

Il rivestimento di farina, aiuta il mix-in ad “attaccarsi” alla pastella durante la cottura, non permettendo di affondare completamente sul fondo.

Come cuocere il Banana Bread

1. Riscaldare il forno a 325 gradi F (350 gradi F ad alta quota), a meno che non si usi una teglia scura o di vetro, posizionando la griglia al centro del forno. Spruzzare una teglia da 9 x 5 pollici con spray antiaderente e spolverare con farina. Oppure spruzzare, poi allineare con pergamena (almeno il fondo della padella) per una facile rimozione. Si può anche imburrare la teglia.
2. Nella ciotola di un mixer stand, mescolare lo zucchero e le uova, sbattendo a media velocità per circa 5 minuti, fino a quando è chiaro e spumoso (8 minuti se si utilizza lo zucchero di canna naturale o utilizzando un mixer a mano).
3. Mentre lo zucchero e le uova si combinano, in una ciotola, aggiungere la farina, il bicarbonato, la cannella e il sale, sbattere per combinare, mettere da parte.
4. Mashare le banane, misurare la creme fraiche (panna acida o yogurt greco) e la vaniglia.
5. A bassa velocità versare lentamente l’olio. Non limitarti a versarlo, ma versalo lentamente mentre incorpora, dovrebbe volerci circa un minuto, non vuoi sgonfiare la pastella di uova e zucchero!
6. Aggiungi le banane, la creme fraiche e la vaniglia, mescolando a bassa velocità fino a quando sono appena combinati.
7. Mescolate le noci o le gocce di cioccolato (o altri mix in) nella miscela di farina, poi piegate la miscela di farina nella pastella umida. Io uso questo stile di spatola per piegare, in quanto afferra più pastella alla volta. Assicurati che non ci siano strisce di farina visibili e che le noci/scaglie di cioccolato siano distribuite uniformemente. Versare la pastella nella teglia preparata e lisciare la parte superiore.
8. Cuocere a partire da 45-50 minuti, ma cuocere fino a un’ora e 15 minuti, se necessario, o fino a quando è dorato e il centro torna a molle quando lo si preme, se il dito si stacca o si attacca quando lo si preme, ha bisogno di un po’ più tempo. Non dovrebbe essere sporgente.
9. Lasciare raffreddare su una griglia per almeno 30 minuti, poi girare su una griglia per finire il raffreddamento.

Come conservare il banana bread

Personalmente, penso che il pane veloce sia migliore il giorno dopo, ma a volte non posso aspettare così a lungo! Credo anche che succeda qualcosa che rende il pane ancora più umido quando viene congelato e scongelato.

• Avvolgere strettamente il pane alla banana nella pellicola trasparente.
• Può stare a temperatura ambiente fino a 3 giorni o fino a 5 se tenete la casa fresca come la mia. 🙂
• In frigo fino a 7 giorni (ovviamente avvolto).
• Congelato fino a 3 mesi se ben avvolto.

Si può congelare questa ricetta del BANANA BREAD?

Assolutamente! Infatti, il banana bread d’alta quota si congela meravigliosamente.

Avvolto strettamente nella pellicola di plastica, poi messo in un sacchetto per il congelatore fino a 3 mesi (anche se ho trovato pani veloci nel mio congelatore che sono stati lì più a lungo e si sono scongelati e hanno un buon sapore).

A volte taglio la pagnotta a metà, avvolgendola separatamente, quindi ho una piccola cosa veloce da dare a un vicino in difficoltà o quando abbiamo un’emergenza pane alle noci di banana! LOL! Scongelare il pane congelato durante la notte a temperatura ambiente.

Mi piace anche affettarlo prima del tempo, in ¾ – 1″ fette, avvolgere le fette nella pellicola di plastica, congelare – si gettano bene nelle scatole del pranzo! Controlla il mio post su Creative Lunch Box Ideas per altre idee di snack “pop-in-the-lunch”.

Attrezzatura raccomandata per il Banana Nut Bread

• Padella | Un must per queste deliziose pagnotte, questa è la mia padella preferita, ma ho ancora una vecchia padella d’argilla, così come una padella di vetro (ricordatevi di ridurre la temperatura di 25 gradi se usate una padella di vetro o a rivestimento scuro)
• Mixer | Un mixer stand funziona meglio, ma anche un mixer manuale funziona.
• Carta pergamena | rendilo facilmente antiaderente rivestendo la teglia con un foglio di carta pergamena.
• Misurini & Cucchiai per gli ingredienti secchi e misurini per liquidi.

Le migliori banane per il miglior Banana Bread ad alta quota

Lo confesso, a volte compro banane extra solo per avere la “scusa” di fare il banana bread.

Più marrone è la banana meglio è, infatti le migliori banane sono quelle nere! Questo significa che gli zuccheri della banana hanno fatto un ottimo lavoro per rompere la polpa, rendendole ancora più dolci!

Se usate banane congelate, assicuratevi di scongelarle prima sul bancone, scolando il liquido che esce prima di usarle nella vostra ricetta.

Come far maturare velocemente le banane

• Puoi accelerare il processo di doratura mettendo le banane in un sacchetto di carta marrone insieme a una mela sul banco per un giorno o due. I gas emessi dalla mela accelereranno il processo di maturazione.
• Oppure, anche se non l’ho mai provato, se siete davvero impazienti potete mettere le banane (con le bucce) su una teglia in un forno a 300 gradi e cuocere per circa 20 minuti. Raffreddare, sbucciare, schiacciare – fa un pane fantastico, mi è stato detto!

Come fare il PANE DI BANANA SENZA GLUTINE

Questa è una grande ricetta di pane di banane senza glutine!

Ho avuto molta fortuna sostituendo la farina normale con una buona sostituzione 1 a 1 senza glutine (la mia preferita).

Potresti anche provare a sostituire metà della farina con la farina d’avena GF o una divisione 50/50 tra la farina d’avena e una farina multiuso senza glutine.

Cuocere come indicato, guardare sul lato prima però, la mia esperienza è che non si vuole cuocere troppo una ricetta senza glutine.

Spero che la ricetta vi piaccia, se lo fate, consultate queste altre ricette di pane veloce e mufin!

• Pane alla zucca con glassa di burro marrone (non è solo per l’autunno!)
• Cinnamon Crunch Scones
• Easy Beer Bread & Cheddar Beer Popovers
• Banana Streusel Muffins

Vai a farne qualcuno, tosta una fetta e spalmala di burro e fammi sapere!

PIN alla tua bacheca del PANE preferita!

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