Barbeque Nation Style Cajun Potatoes Recipe
Ricetta di patate cajun – Barbeque Nation Style Cajun Spiced Potatoes Recipe un piatto antipasto firma servito in un ristorante popolare chiamato Barbeque nation.
Patate cajun la prima volta che l’ho assaggiata è stato al Barbeque Nation (un popolare ristorante a buffet) e sono rimasto colpito da questa idea di patate croccanti in una salsa mayo speziata.È popolarmente chiamato come BBQ style cajun potatoes.
In realtà stavo ammirando amma che lo assaporava anche tra tutti gli altri antipasti non vegetariani, così in quel momento ho pensato che avrei dovuto ricrearlo a casa, ma non ho avuto il tempo di provarlo finché non ho visto gli ingredienti per le patate cajun elencati in un giornale, il giorno dopo l’ho provato e ci è piaciuto molto. Sì, era simile a quello che ho assaggiato al ristorante e questo è senza dubbio uno dei migliori piatti da ristorante che ho ricreato a casa negli ultimi tempi.
La cucina cajun è uno stile di cucina che prende il nome dai francesi e il barbecue è uno dei metodi di cottura cajun.La cucina cajun è talvolta indicata come una ‘cucina rustica’, il che significa che si basa su ingredienti disponibili localmente e la preparazione è relativamente semplice.(Riferimento: wikipedia).Quindi credo che sia a causa dei semplici ingredienti disponibili che questo piatto si chiama così.
Gustose e cremose patate cajun speziate stile nazione barbecue pronte da gustare!
Ricetta di patate cajun
Ingredienti
- 25 nos patate
- sale a piacere
Per la pastella
- 1/4 di tazza di farina di mais
- 2 cucchiai di farina di grano Si può sostituire con la maida
- 1 cucchiaio di farina di riso
- acqua quanto basta
Per la salsa cajun
- 1 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1.5 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di erbe miste
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- da 1/3 a 1/2 tazza di latte
- sale a piacere
Per guarnire:
- cipolla tritata finemente
- fiocchi di peperoncino per guarnire
- erbe miste per guarnire
- peperoncino rosso in polvere
- foglie di coriandolo
Istruzioni
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Prendere circa 25 patate piccole e sciacquarle in acqua almeno 3-4 volte o fino a quando l’acqua è completamente chiara.Siccome stiamo aggiungendo patate con la buccia, assicurati che non ci sia nessun tipo di sporco.
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Cuocere a pressione per 2 fischi (a fiamma alta).Controllare la cottura, non deve essere molliccia ma morbida quando si punge.Mettere tutte le patate su un tagliere – usare un mestolo a base piatta e premere.
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Ripetere fino alla fine per tutte le patate, mettere da parte.In una ciotola aggiungere la farina di mais, la farina di grano e il riso mescolare bene, poi aggiungere l’acqua poco a poco per formare una pastella leggermente scorrevole.
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Ora aggiungere ogni patata al cappotto di pastella (un rivestimento sottile sarebbe sufficiente).Aggiungere in lotti e friggere solo mentre si serve.
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Ripetere per finire, mettere da parte.Ora in un’altra ciotola aggiungere tutti gli ingredienti elencati sotto ‘per la salsa cajun’ e mescolare bene.Poi aggiungere il latte a poco a poco per formare una salsa cremosa che scorre.
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La salsa deve essere colabile.Ora sul piatto da portata mettete le patate croccanti e versateci sopra la salsa generosa.Aggiungete la cipolla cruda, le erbe miste, i fiocchi di peperoncino, il peperoncino rosso in polvere e infine guarnite con foglie di coriandolo e servite immediatamente.
Note
- Friggere sempre a lotti.Le patate devono essere croccanti.
- Non fare una pastella e un rivestimento spessi, il rivestimento deve essere delicato sulle patate.
- Se avete la cipolla in polvere aggiungetela, io non l’ho avuta quindi ho aggiunto la cipolla cruda mentre servivo.
- L’aglio in polvere è un must in questa ricetta quindi non saltatelo.
- Regolate le spezie in polvere secondo i vostri gusti e preferenze.
Barbeque Nation Style Cajun Potatoes Recipe
Come fare la ricetta delle patate speziate cajun:
- Prendere circa 25 patate piccole e sciacquarle in acqua almeno 3-4 volte o finché l’acqua è completamente chiara.Siccome stiamo aggiungendo patate con la buccia, assicuratevi che non ci sia nessun tipo di sporcizia.
- Cucinare a pressione per 2 fischi (a fiamma alta).Controllare la cottura, non deve essere molle ma morbida quando si punge.Mettere tutte le patate su un tagliere – usare una paletta a base piatta e premere.Non applicare più pressione.
- Ripetere fino alla fine per tutte le patate, mettere da parte.In una terrina aggiungere la farina di mais, la farina di grano e il riso mescolare bene, poi aggiungere l’acqua a poco a poco per formare una pastella leggermente corrente.
- Ora aggiungete ogni patata al cappotto di pastella (uno strato sottile sarebbe sufficiente), friggete fino a doratura e croccantezza, aggiungete in lotti e friggete solo mentre servite.
- Ripetere per finire, mettere da parte.Ora in un’altra ciotola aggiungere tutti gli ingredienti elencati sotto ‘per la salsa cajun’ e mescolare bene.Poi aggiungere il latte poco a poco per formare una salsa cremosa che scorre.
- La salsa deve essere colabile.Ora sul piatto di servizio mettere le patate croccanti versare la salsa generosa sopra.Aggiungere cipolla cruda, erbe miste, fiocchi di peperoncino, peperoncino rosso in polvere e infine guarnire con foglie di coriandolo e servire immediatamente.
Sapore così buono che vi piacerà di sicuro.
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