Atene

Lo tsipouro frizzante delle regioni di Macedonia e Tessaglia, la sua versione cretese, la tsikoudia, il vino Vinsanto di Santorini, i vini dolci di Samos, il liquore mastiha (mastice) di Chios, il liquore di kumquat di Corfù e il kitron di Naxos, un liquore di cedro, sono tutte bevande tradizionali greche fatte nel modo tradizionale con materie prime selezionate.

Conosciute e apprezzate sia in Grecia che all’estero, queste bevande classiche stanno vivendo una scossa in questo momento, essendo sbattute nell’eccitante mondo della mixologia. Le bevande collaudate vengono versate negli shaker per formare la base di nuovi cocktail rinfrescanti ed eccitanti con un tocco greco, sicuri di essere abbracciati da persone in cerca di avventure per il palato.

La tendenza crescente dei cocktail è stata confermata dal locale MW (Master of Wine) Konstantinos Lazarakis.

“In generale, i cocktail hanno vissuto un nuovo periodo di crescita negli ultimi anni. Prima di tutto, la gente li preferisce perché si diverte ad osservare il processo di preparazione dei cocktail, che ha qualcosa di teatrale – non si sta solo bevendo un drink ma, piuttosto, si sta godendo un’esperienza unica. In secondo luogo, la gamma di ingredienti si sta ampliando, rendendo i cocktail più interessanti, soprattutto in termini di sapore.”

Su questa onda, i baristi greci si lasciano guidare dalla loro immaginazione. Vini e liquori greci, mescolati con amari, succhi di frutta, verdure e tutta una serie di altri ingredienti, come “erbe locali, miele, persino olive e yogurt”, come sottolineato da Lazarakis, vengono inclusi nel processo creativo e portano a deliziose sorprese.

Un ringraziamento speciale a Vassilis Kyritsis, co-proprietario e barman del bar Clumsies.