Arsenico nel vino… rischio per la salute o bufala?

Il tuo vino è sicuro da bere? Questa è la domanda che è stata sollevata da molti social media e news outlets in tutto il mondo, ma da dove viene questa nozione, e l’arsenico nel vino è una reale minaccia per la tua salute?

Ecco i fatti:

Sono stati pubblicati diversi articoli su una class-action avviata da Kevin Hicks presentata alla Corte Superiore della California, sostenendo che decine di marche di vini prodotti in quello stato contengono “livelli pericolosamente elevati di arsenico inorganico tossico” il 19 marzo 2015. Hicks è il proprietario di una società privata che offre test di laboratorio su cibi e bevande. Nel suo studio di oltre 1.300 bottiglie di vino ha scoperto che i livelli di arsenico erano superiori al limite massimo dell’EPA per l’acqua potabile. In alcuni casi i livelli di arsenico erano quattro e cinque volte quel massimo.

Uno studio dell’Università del Wisconsin nel numero di ottobre 2015 del Journal of Environmental Health intitolato “Arsenic Content in American Wine” ha pubblicato i risultati dei test su 65 vini provenienti dai quattro principali stati produttori di vino negli Stati Uniti –California, Washington, New York e Oregon – e ha scoperto che tutti i vini tranne uno contenevano livelli di arsenico che superano quelli consentiti nell’acqua potabile dall’EPA. Lo studio ha mostrato che il bicchiere medio di vino conteneva 24 parti per miliardo di arsenico.

Il 24 marzo 2016, il giudice John Shepard Wiley Jr. della Corte Superiore della Contea di Los Angeles ha respinto la causa della class action. “Gli imputati non hanno negato che i loro vini contengono arsenico. Hanno sostenuto, tuttavia, che l’avvertimento esistente soddisfa la legge della California anche se non menziona l’arsenico”, ha dichiarato il comunicato stampa. “Questi imputati non hanno mai negato una volta che i loro vini avessero livelli estremamente alti di arsenico inorganico, quindi abbiamo intenzione di continuare a lottare per proteggere i consumatori e garantire che ricevano informazioni accurate sul vino che stanno consumando”, ha affermato Michael Burg, avvocato principale dell’attore.

Quindi qual è la verità?

La verità della questione è che la quantità di arsenico potrebbe sembrare allarmante, ma l’adulto medio consuma generalmente circa due litri di acqua al giorno. Quindi, anche se si consumasse un’intera bottiglia di vino al giorno, sette giorni su sette, si sarebbe comunque sotto la dose raccomandata di arsenico che l’EPA considera sicura.

L’anno scorso, il Liquor Control Board dell’Ontario ha testato più di 11.900 vini per i livelli di arsenico, 1543 dei quali provenienti dalla California. L’LCBO ha riferito che tutti i vini provenienti dalla California erano al di sotto del limite massimo consentito per l’arsenico.

Quindi sei a rischio?

Non sei a rischio per quanto riguarda l’arsenico in un bicchiere di vino, ma se ti godi del succo di mela al mattino, prendi qualche bicchiere di vino a cena, e bevi i tuoi 2 litri d’acqua –bene ora potresti doverti preoccupare.

Altri cibi ad alto contenuto di arsenico:

• Ripiani di Bruxelles, cavoli, broccoli e cavolfiori – I livelli di arsenico nei mangiatori regolari di germogli erano del 10,4% più alti rispetto alle persone che non li mangiavano mai o li mangiavano meno di una volta al mese.
• Pesce scuro – forme inorganiche di arsenico erano 7.4% più alto in persone che mangiavano pesce scuro (tonno, sgombro, salmone, sardine, pesce azzurro e pesce spada) una volta alla settimana, rispetto alle persone che li mangiavano meno di una volta al mese.
• Riso – Le persone che mangiano riso più vicino alla quantità che mangia l’americano medio (circa mezza tazza al giorno) hanno costantemente alti livelli di arsenico.
• Pollo e altro pollame – Al pollame viene dato regolarmente mangime contenente farmaci a base di arsenico, che portano ad un elevato livello di arsenico nella carne. La FDA ha recentemente revocato le approvazioni per tre su quattro di questi additivi alimentari tossici.

La minaccia di arsenico nel cibo è molto reale. L’arsenico si trova naturalmente nella terra, nell’aria e nell’acqua ed è altamente tossico nella sua forma inorganica. L’esposizione per un lungo periodo di tempo può portare all’avvelenamento da arsenico, che è collegato a molte gravi malattie croniche come: malattie cardiache, cancro, malattie respiratorie inferiori e diabete.

Quindi, per quanto riguarda il vino, non si dovrebbe avere nulla da temere, ma si dovrebbe essere consapevoli di quanti alimenti ricchi di arsenico si stanno consumando, soprattutto se si è un consumatore quotidiano di vino.

Fonti:

W. Blake Gray. “Arsenico nel vino causa respinta”. wine-search. 24-Mar-2016.

EMILY MAIN “Foods You Should Maybe Not Eat All the Time” Rodale Wellness November 25,2013

O’Donnell, Ben. “Lawsuit Claims California Wines Contain Dangerous Arsenic Levels”. Wine Spectator. 19 marzo 2015.

CBS San Francisco. “Il tuo vino preferito potrebbe contenere alti livelli di arsenico mortale” 19 marzo 2015.

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