20 ricette con ceci per assaporare il Mediterraneo
Il cece è un legume mediterraneo con interessanti proprietà nutrizionali e qualità culinarie. Ecco perché le ricette con i ceci sono molto presenti nella gastronomia dei paesi bagnati dal Mediterraneo. Tuttavia, le sue origini si trovano nelle regioni più orientali. Furono i colonizzatori spagnoli a portare i ceci nel continente americano ed è per questo che oggi sono un ingrediente molto popolare in California o in Messico, per esempio.
Sono stati portati in Spagna dalla civiltà romana, anche se gli arabi e i sefarditi hanno finito per estendere il loro uso. Per questo il nostro è oggi uno dei paesi che consuma più ceci, da qui la grande varietà che si commercializza, con diverse origini geografiche e denominazioni d’origine: il cece castigliano, giallastro e di dimensioni medie o grandi; il cece bianco latte, più spesso, lacustre e rugoso; il cece pedrosillano, piccolo e quasi rotondo; il chamad, una varietà del castigliano, e il cece venato andaluso, spesso e allungato.
Tra i ceci castigliani, si distingue il cece Fuentesaúco di Zamora, che si conserva intero e con la buccia durante la cottura e ha una consistenza cremosa e leggermente ruvida. Allo stesso modo, il pedrosillano di Salamanca, piccolo, liscio e dalla buccia sottile, è molto apprezzato nei brodi e nei piatti saltati per la sua integrità e buona presentazione. A differenza di altri legumi, devono essere cotti in acqua calda per evitare che diventino duri.
Proprietà dei ceci
I ceci sono legumi con molte proprietà nutrizionali. Sono molto energetici, nutrienti e hanno un alto contenuto di vitamine, minerali, fibre e proteine vegetali. Così, si raccomanda di mangiare ceci per una dieta sana, proprio come altri legumi.
- Contiene vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B9), C, E e K
- I ceci contengono minerali come ferro, magnesio, potassio, fosforo, calcio e zinco.
- È ricco di proteine vegetali.
- È anche importante sottolineare il suo contenuto di fibre, che è molto importante per prevenire diversi disturbi.
Quindi, grazie a queste proprietà, le ricette a base di ceci possono fornirci i seguenti benefici:
- I ceci hanno una buona riserva di lecitina, un acido grasso molto interessante per la salute e noto per la sua capacità di eliminare i grassi.
- Combattono l’anemia grazie al loro contenuto di ferro.
- Proteggono dalle malattie cardiovascolari.
- I ceci favoriscono una buona circolazione del sangue e si prendono cura del nostro sistema digestivo.
- Hanno un effetto diuretico, combattono gli stati di affaticamento e di stanchezza fisica e mentale e favoriscono anche il buon funzionamento del sistema nervoso e muscolare, tra molti altri benefici.
Cosa stai aspettando per iniziare a cucinare questo stufato di ceci mediterraneo?
20 ricette con i ceci
Stufati, casseruole, piatti saltati, piatti di riso e persino insalate possono avere i ceci come ingrediente principale, fornendo un sapore eccezionale e qualità nutrizionali. Non a caso, le ricette con i ceci sono un piatto molto completo per adulti e bambini, in qualsiasi momento dell’anno. Ecco 20 ricette di ceci per assaporare il Mediterraneo.
Se ti piacciono i ceci, prova questa ricetta con il chorizo. Il risultato vale lo sforzo.
Lo stufato di pernice è un modo molto tradizionale di utilizzare lo stufato avanzato.
Non c’è niente di meglio di questa ricetta dello stufato di ceci per le fredde giornate invernali. Un piatto gustoso e sostanzioso.
Lo stufato di ceci è una ricetta tradizionale. È uno dei piatti più famosi della gastronomia spagnola ed è un pasto ideale per riscaldare il corpo. È anche un pasto completo molto saporito che piace sia ai bambini che agli adulti.
Se avete dei ceci avanzati dal giorno prima o siete a corto di tempo e avete un barattolo di ceci cotti nella vostra dispensa, date un’occhiata a questa ricetta di ceci rifritti con chorizo.
Hummus è un delizioso piatto di origine araba che questa volta prepariamo con verdure.
Questa volta vi proponiamo un piatto sostanzioso e molto tipico della cucina spagnola: la trippa con ceci.
La combinazione di ingredienti rende questo stufato di ceci e verdure leggero e adatto a quasi tutti gli stomaci.
Una ricetta ideale per rispettare i mandati della santa madre chiesa, anche se la gioia di mangiare questo piatto significa peccare di vera lussuria gastronomica. Stiamo parlando del tipico piatto di ceci con spinaci.
La ricetta che stiamo preparando ora è perfetta per chi ama i legumi perché è un modo diverso di mangiare i ceci: in un’insalata calda di ceci con peperoni.
Se preferite mangiare pesce piuttosto che carne, non privatevi di un buon stufato. Con questo stufato godrai del miglior sapore del merluzzo con ceci e spinaci, un piatto molto tradizionale.
Poi ti proponiamo dei gustosi ceci alla mediterranea, un piatto molto semplice e nutriente che ti tirerà fuori da più di un guaio.
Se ti piace la frittata, prova questi bocconcini fatti con ceci per portare nuovi sapori sulla tua tavola.
Questa ricetta della crema fredda di ceci con pomodoro e prosciutto croccante è la prova che non ci sono scuse per non mangiare legumi nei mesi più caldi.
Vi proponiamo un piatto sostanzioso che include cereali, legumi e proteine della carne: il riso con costine e ceci. Una delicatezza per una buona dieta.
La combinazione di legumi e cereali in questa ricetta di polpette di ceci fornisce una quantità di proteine equivalente a quella contenuta in un piatto di origine animale.
Ora cuciniamo un piatto di riso brodoso con ceci. Questo è un piatto semplice, economico e molto nutriente, che ci aiuterà a tonificare il corpo nelle fredde giornate invernali.
Per combattere il freddo di queste giornate invernali non c’è niente di meglio di un buon piatto caldo come questo riso con pollo e ceci che vi proponiamo ora. Nutriente e molto saporito.
I ceci hanno delle proprietà nutrizionali molto interessanti, e con questo stufato di ceci saltati con salsa di pomodoro e verdure, è possibile combinare un pasto sano e gustoso nella stessa ricetta.
Un perfetto stufato per la Quaresima e la Pasqua sono questi ceci con le vongole, un piatto dal sapore di mare.
Ceci con le vongole, un piatto dal sapore di mare.
Leave a Reply