Articles / Dezember 16, 2021

Instant Green Apple Pickle

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Instant Green Apple Pickle – Pickle nach indischer Art, hergestellt aus knackigen und säuerlichen Green (Granny Smith) Äpfeln und gewürzt mit Senf, Bockshornklee und Asafoetida.

Frisches Pickle, das man das ganze Jahr über zubereiten und genießen kann. Passt gut zu Quarkreis, Dalreis, Upma, Pongal und vielem mehr.

Pickles werden in Indien auch Achar genannt.

Grüne Apfelpickles, die in einer weißen Schale serviert werden und auf der Seite Senfkörner, Bockshornklee, Knoblauch und Curryblätter enthalten

Indiens Liebe zu Pickles geht auf viele Jahrzehnte zurück. Die Kunst, Obst und Gemüse zuzubereiten und zu konservieren, um es das ganze Jahr über zu genießen, ist eine uralte Tradition.

Heute zeige ich Ihnen das Rezept für Green Apple Pickle, dessen Geschmack und Aromen den grünen Mango Pickles, die wir zu Hause gegessen haben, sehr ähnlich sind. Das Beste daran ist, dass dieses Pickle sofort zubereitet werden kann.

Vor vielen Jahren habe ich dieses Pickle bei einem Freund gegessen und war begeistert von der cleveren Idee, und seitdem bin ich diesem Pickle verfallen.

Frische, knackige grüne Äpfel werden mit geröstetem Bockshornklee, Senfsaatpulver, rotem Chilipulver und Salz vermischt. Eine Mischung aus heißem Sesamöl mit ganzem Senf, Knoblauch (optional) und Asafoetida wird dem grünen Apfel zugegeben. Der Apfel und die Gewürze werden mit der Würzmischung überzogen und für 1-2 Stunden beiseite gestellt. Dann ist der grüne Apfel fertig und kann genossen werden.

Ich liebe die Säure des grünen Apfels und verwende ihn oft in meinen grünen Smoothies.

Dieses Green Apple Pickle

ist in 10 Minuten im Handumdrehen zubereitet

kann mit Dal, Joghurtreis, Upma und Pongal genossen werden.

bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen frisch.

Wie man Pickles mit grünen Äpfeln macht (mit Schritt-für-Schritt-Bildern) –

Schritt 1: Bockshornklee rösten, bis er blassbraun ist. In einen Mörser geben. Nun die Senfkörner rösten, bis der Senf anfängt zu knallen. In den gleichen Mörser wie den Bockshornklee geben und pulverisieren.

Bockshornklee und Senfkörner in einem Mörser pulverisieren

Schritt 2- Den Apfel waschen und abtupfen. Den Stiel und die Kerne entfernen und nach Belieben dünn schneiden und in eine große Schüssel geben.

Dünn geschnittener grüner Apfel in einer großen Glasschüssel

Schritt 3- In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Wenn die Senfkörner aufplatzen, die Knoblauchscheiben (optional) und die Curryblätter hinzufügen. 30 Sekunden lang anbraten. Zwei Prisen Asafoetida hinzugeben und den Herd ausschalten.

Temperieren von Senf, Knoblauch und Curryblättern i

Schritt 4 Die Temperierung , Senf-Bockshornkleepulver, rotes Chilipulver und Salz zum Granny Smith Apfel geben.

Gewürze zum grünen Apfel geben, die sich in einer großen Glasschüssel befinden

Schritt 5- Alle Zutaten vermischen und für 30 Minuten beiseite stellen.

Grüner Apfel mit den Gewürzen in einer Glasschüssel vermischt

Schritt 6- Nach 30 Minuten die Gurke probieren und das Salz und das rote Chilipulver anpassen. Weitere 30 Minuten beiseite stellen und das Instant Green Apple Pickle ist servierfertig.

Grüner Apfel mit Gewürzen und Salz bestreut und in einer großen Glasschüssel anrichten

Serviervorschläge:

Grüner Apfel Pickle kann mit Reis, Dal, Joghurtreis, Upma, Pongal, Khichdi, und mehr serviert werden.

Grüner Apfel Pickle in einer großen weißen Schüssel mit etwas Öl und Senf, Bockshornklee und grünem Apfel im Hintergrund

Welche anderen Früchte oder Gemüse können für Instant Pickle verwendet werden?

Mango, Karotten, Blumenkohl und Zitrone, um nur einige zu nennen.

Kann ich Bockshornkleepulver weglassen?

Das kannst du weglassen. Du kannst auch ein paar Bockshornkleesamen in die Würze geben.

Kann ich Knoblauch weglassen?

Ja, Knoblauch ist in diesem Rezept optional.

Weitere Instant Pickle Rezepte –

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