Zöld karfiol rizs

Erin barátom mutatta be nekem a zöld karfiol rizst. Ő hozott a családomnak egy ételt, amikor a kislányunk még csak két hetes volt, és ez tényleg a legjobb ajándék volt, amit bárki adhatott nekünk. Készített néhány csirkecombot, valamint egy bőséges adag karfiolrizset, zöldhagymával és spenóttal megszórva.

Ez az én változatom Erin zöld karfiolrizséből, a végén egy nagy marék apróra vágott fűszernövénnyel, ami még több ízt ad. Általában koriandert adok hozzá, így a “rizs” jól illik ázsiai és mexikói ihletésű ételekhez. Az olasz ételekhez lapos petrezselyemzöldet is használhatsz, vagy petrezselyem, kapor és/vagy menta keverékét mediterrán vagy közel-keleti ételekhez.

Mi a karfiolrizs?

A karfiolrizs valójában nem is rizs. Ez csak karfiol, apró darabokra bontva, amelyek némileg hasonlítanak a rizsszemekre vagy a kuszkuszra. A karfiolt felapríthatod késsel, átfuttathatod egy dobozos reszelőn, vagy gyors munkát végezhetsz vele egy konyhai robotgéppel. Sokan fogyasztják a karfiolrizset a hagyományos rizs alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőjeként, és ha helyesen készítjük el, teljesen finom lehet!

A legtöbb élelmiszerbolt fagyasztó részlegén találhatunk már rizskarfiolt, vagy elkészíthetjük otthon. Csak kövesse a Hogyan készítsünk karfiolrizset című receptünket.

Tipp a finomabb karfiolrizsért!

Ez a recept fagyasztott apróra vágott spenótot használ, amelyet a mikrohullámú sütőben felolvaszt, mielőtt a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe teszi. Miután a spenótot mikrózta, nyomjon ki belőle annyi folyadékot, amennyit csak tud – ettől lesz finomabb a karfiolrizs!

A recept adaptálásának módja

A zöld karfiolrizs színét a spenót, a zöldhagyma és a friss koriander adja. Kísérletezzünk bátran más zöldségek hozzáadásával is.

• Adjunk hozzá finomra vágott vörös- vagy sárga hagymát, vagy mogyoróhagymát.
• Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát vagy gyömbért.
• Dobjunk bele színes zöldségeket, például paprikát vagy sárgarépát.
• Kipróbáljunk különböző leveles zöldeket, például rukkolát vagy kelkáposztát; csak arra ügyeljünk, hogy apróra vágjuk őket.
• Ha nem rajong a korianderért, használja a kedvenc fűszernövényét.

Hogyan lehet a karfiolrizsből étel

A karfiolrizst bármilyen ételhez tálalhatja, amit egyébként hagyományos rizzsel párosítana. Én szívesen fogyasztom köretként pulled pork, sült csirke vagy sült lazac mellé. Fantasztikus alapja egy burrito tálnak is, bab és a szokásos burrito hozzávalókkal a tetején.

Hogyan tároljuk és fagyasszuk le a karfiolrizsünket

A karfiolrizsünket akár négy napig is tárolhatjuk a hűtőben – a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen serpenyőben is remekül felmelegszik. Lefagyaszthatja cipzáras zacskókban vagy más, fagyasztásra alkalmas tárolóedényekben akár két hónapig is, majd mikrohullámú sütőben újra felmelegítheti.

Még több remek módja a karfiol fogyasztásának

• A legjobb karfiolos pizzakéreg
• Karfiol Gnocchi (Trader Joe’s Copycat)
• Karfiol steak. Szendvicsek
• Karfiol rántott “rizs”
• Karfiol “burgonyapüré” barna vajjal
• Buffalo karfiol taco Ranch mártással