The Daley Plate

Mivel ezt az ételt egy másik családdal akartam megosztani, nem lett volna a legjobb, ha szobahőmérsékleten vagy újramelegítve tálaljuk. Ezért a pácolt bárányhús felét grillezési utasításokkal ellátott tárolókba csomagoltam, és egész paradicsomot és fűszernövényeket tettem a kosárba némi zöldfűszerrel és az üveges vinaigrette-tel együtt. Így mindent a lehető legfrissebben, a lehető legkevesebb erőfeszítéssel grillezhettek, szeletelhettek és fogyaszthattak. Mindez elvezet a #TheLambChallenge-hez!

Mi a The Lamb Challenge?

Amikor amerikai bárányt vásárol, közvetlenül segíti a közösségében élő családokat és gazdaságokat, miközben finom ételeket ad a családjának. Idén júniusban az American Lamb közösség arra szeretné ösztönözni Önt, hogy kezdjen el főzni!

A Bárány kihívás során a fogyasztók 2 különböző bárányhús receptet készítenek, miközben felfedezik az amerikai bárány kalandos vonzerejét, miközben támogatják az amerikai farmokat és állományokat, és segítenek pénzt gyűjteni a Feeding America számára.

Készítsen két receptet amerikai bárányhús felhasználásával. Az egyik bárányos ételt meg kell osztani egy másik családdal. Ossza meg két bárányételreceptjét az Instagramon a #TheLambChallenge használatával és a @FanofLamb taggel június 30-ig. Tíz szerencsés nyertes, aki teljesíti a kihívást, egy 200 dolláros ajándékutalványt kap kedvenc éttermébe vagy hentesüzletébe. Minden egyes személy után, aki teljesíti a kihívást, a The American Lamb Board adományt adományoz a Feeding America számára, így együtt 10 000 dollárt gyűjthetünk!

Néhány tipp, mielőtt elkezdjük a főzést:

Vegyük ki a bárányt a hűtőből 30 perccel a grillezés előtt. Ez segít, hogy közelebb kerüljön a szobahőmérséklethez, és csak egyenletesebben, zsengébbre sül. Én ma karajszeleteket használtam, de a vállszeleteket és még a kockára vágott kabobhúst is széles körben kaphatóak az élelmiszerboltokban, és tökéletesek ehhez a recepthez. Ha kabobhúst használ, pácolja be és nyársalja fel grillezés előtt.

Ezeket a legjobb közepes hőfokon grillezni, mivel a mustár hajlamos gyorsan sötétedni. Ezt tartsa szem előtt, amikor előkészíti a grillt vagy a beltéri grillserpenyőt.

A paradicsomsalátát cserélje ki bármilyen, helyben elérhető terményekből készült salátára. A szeletelt uborka és a vékonyra szeletelt nyári tök vagy cukkini remek választás. Ha friss termények nem állnak rendelkezésre, a zöldek tetejére üvegesített sült piros paprika vagy articsóka csodálatosan működik. Kísérletezzen olyan ízekkel, amelyeket szeret, ez a főzés öröme!

Triple Mustard Lamb Loin ChopsPrep
Time: 10 minutes | Cook Time: 15 minutes | Serves: Serves: 8 (Két családnak elegendő)

8-10 amerikai báránykarajszelet

A páchoz: A pácléhez: A pácban a bárányszeletet a borsos mártással pácoljuk meg:
¼ csésze olívaolaj
2 evőkanál friss citromlé + héj
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
1 evőkanál sárga mustár
4 gerezd fokhagyma, nagyon finomra aprítva vagy péppé zúzva
1 evőkanál finomra vágott rozmaring
1 ½ teáskanál kóser só
1 teáskanál fekete bors
Választható: 1 teáskanál füstölt paprika, 1 teáskanál fokhagymapor

A salátához:
4 nagy paradicsom, szeletelve
½ kis vöröshagyma, vékonyan felszeletelve
1 csésze friss fűszernövény (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, kapor vagy petrezselyem)
Választható: Vinaigrette:
¼ csésze extra szűz olívaolaj
¼ csésze balzsamecet
só és bors ízlés szerint

Módszer:

Tegyük a bárányt egy sekély, fedeles edénybe vagy egy lefedhető tepsibe. Keverjük össze a pác hozzávalóit, és öntsük a bárányra, forgatva és bevonva. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe egy órára vagy akár egy éjszakára. Ha megosztja ezt az ételt egy másik családdal, ossza el a bárányhúst úgy, hogy a szeleteket félig egy edénybe teszi, és a hűtőben tartja, amíg készen áll a szállításra.

Fűtse elő a grillt közepesre, és fújja be egy kis olívaolajos spray-vel. Helyezze a báránybordákat a grillre vagy grillserpenyőre, és a bordák vastagságától függően oldalanként 5 percig süsse közepesen átsütve. A báránykaraj szegyszegyek erősek, és állva (csonton) is elhelyezhetők, hogy a szegyszegy legvastagabb része süljön meg. Közepesen átsültnek kell lennie, amikor lehúzzuk a grillsütőről, és szerintünk ez a legjobb hőmérséklet az élvezethez.

Vegyük le a grillsütőről, és fóliával sátorozzuk be, majd hagyjuk pihenni 10 percig. A hőmérséklet ekkor körülbelül 145 F-ra emelkedik. A húshőmérő a legjobb módja az átsütöttség megállapításának. Az American Lamb sok hasznos információt tartalmaz a sütési hőmérsékletről a bárányhús darabjától függően. Kérjük, nézze meg őket itt.

A paradicsomot felszeleteli, sóval és borssal fűszerezi, majd a tetejére vékonyra szeletelt lilahagymát és opcionális kiegészítőket tesz. Tálalás előtt közvetlenül a bárányhús mellé locsolja meg a vinaigrette-tel, és hintse meg a fűszernövényekkel. Ha megosztjuk egy másik családdal, tegyük az egész paradicsomot, a hagymát és a fűszernövényeket a kosárba a pácolt bárány mellé, és adjuk hozzá a vinaigrette felét egy tálalási útmutatóval ellátott üvegben. Egyszerű!