The Chinese Library 營業中 休息中

Ez az étterem a Tai Kwun központi részén található. Ma látogattam meg először ezt a történelmi építészeti épületegyüttest, amely korábban a Központi Rendőrkapitányság, a Viktória Börtön és a Központi Magisztrátus volt. A rendőrkapitányság tömbjébe belépve, az étteremhez vezető kőlépcső olyan érzést keltett, mintha visszasétáltam volna az időben. A személyzet üdvözölt minket, és a bárpultnál való rövid várakozás után az asztalhoz vezetett, mivel valamivel korábban érkeztünk, mint a 18 órai nyitvatartási idő. De hamarosan leültünk az asztalunkhoz, az étterem végében. A ferde tető, a fából készült padlódeszkák az épület örökségére emlékeztettek, de a félhomályos megvilágítás, a berendezés és a bútorok minden bizonnyal kellemes, kortárs, pihentető kényelmet nyújtottak az étkezőknek. úgy döntöttünk, hogy az Aranykönyvtár menüt rendeljük (fejenként 588 dollár). Az első fogás Dim Sum Platter, beleértve a Laksa Xiaolong Bao-t és a “Racing Crab” gombócot párolt fekete tőkehallal & tojásfehérjével. A gőzölgő forró xiaolong bao vékony tésztabőrt kapott, amelybe némi laksa levesalapot csomagoltak. Kreatív és ízletes, mindenképpen érdemes kipróbálni. A gombóc is hasonlóan jó, a tetején lévő fekete tőkehal puha és olvad a szájban. A két dim sum arra ösztönzött, hogy tervezzem, hogy később ebédre jövök, és több fajtát is kipróbálok. A második fogás a sült 45 napos császári pekingi kacsa (személyenként 2 darab). Ezeket már becsomagolva tálalják, így nem kellett bepiszkolnunk a kezünket, de így is kimaradt egy kis szórakozás az evésből. A kacsa zsenge, de a bőr nem ropogós a párolás után. A harmadik fogás a Ropogós padlizsán Sakura garnélarákkal és zöldbabbal. Az egyik kedvencem az este folyamán, a padlizsán tökéletesen mélyhűtött, kívül ropogós, aranybarna színű. Néhány sakura garnélarák és darált sózott hal finomra vágott zöld zsinórbabbal fantasztikus pikáns ízt adott kiegészítésként, és a bab is ropogós textúrát kapott. Valóban kivételes.A negyedik fogás a csirke szecsuáni paprikával & Tavaszi hagymaolajjal. Érdekes prezentáció, a csirkepástétom két részből áll, egy fehér és egy fekete részből. A fehér a borral pácolt részeg csirkére emlékeztet, a fekete pedig némi szezámos ízzel rendelkezik. Mindezt némi zsibbasztó szecsuáni borssal és újhagymaolajjal tálalva, hogy az ízek további dimenzióját hozza. Az ötödik fogás a lótuszlevélbe csomagolt aprított marhahús szecsuáni borsesszenciával. Egy másik nagyszerű étel, tetszik, ahogy a különböző zöldségeket vékonyan és egyformán felaprítják, majd keverednek a szecsuáni borsesszenciával, hogy csodálatos illatot, némi fűszerességet, de nem túlzottan, és a jellegzetes zsibbadást biztosítsák. Nagyszerűen fűszerezve a tökéletességig, egy újabb kedvencem az este folyamán. ezt a hatodik fogást kiegészítésként rendeltük, és örülünk, hogy okos döntést hoztunk. A BBQ Pork Loin Glazed New Zealand Manuka Honey ($88) igazán ízletes, a sertéskaraj szaftos és zsenge, tökéletesen grillezett, némi elszenesedéssel a szélein. A felhasznált méz nem túl édes, de kellemes aromát kapott, és a megszórt fehér szezámmag gyönyörűen kiegészíti az ízvilágot. Véleményem szerint meg kell kóstolni.A hetedik fogás a Hunan stílusú párolt Hokkaido fésűkagyló. A fésűkagylót héjában tálalják, a sült szójababpürével, amely egy csipetnyi sós ízt ad. De a legjobb rész szerintem az alatta lévő lapos rizstészta. Miután magába szívta a fésűkagyló és a babpüré minden ízét, a tészta nagyon ízletes, és az enyhén rágós textúra jó harapást is lehetővé tesz. A nyolcadik fogás a Wokban sült Angus marhahús bélszín pácolt paprikával & gombával. Ez az étel nagy ízű, minden gazdag és intenzív, a marhahús bélszín puha és szaftos, de személy szerint egy kicsit zsíros az én ízlésemnek. A legjobb rész azonban a paprika és a gomba, amely ropogós textúrát és gazdag ízt kapott. A kilencedik fogás a Sichuan Garoupa üvegtésztával chilis húslevesben (198 dollár felár). Egy másik étel, amit hozzáadunk, ez megint az, amit ajánlanék, különösen, ha szereted ezt a szecsuáni konyhastílust. A halfilé nagyon puha és zsenge, finom ízű, ami illik a chilis húsleveshez. Nem túl csípős, lehetővé teszi, hogy gond nélkül élvezzük az üvegtésztát, és a savanyú savanyúsággal savanyított zöldségek nagyszerű ízt adtak a leveshez, ami megállíthatatlanná teszi az üvegtészta fogyasztását. Egy másik ajánlás: A tizedik fogás a szingapúri csilis lágyhéjú rák. Egy másik kreatív és érdekes étel, a lágyhéjú rákot mélyhűtötték, majd mártásba tették, nagyon aromás a finomra reszelt citromlevéllel. Összességében ez az étel jó, de a többihez képest talán nem annyira emlékezetes. A tizenegyedik fogás a wokban sült szezonális zöldségek, mi pedig karfiolt kapunk. Egyszerű, de ettől függetlenül jó ízű, a séf rengeteg fokhagymát használt a zöldségek kevergetve sütéséhez, gazdag és intenzív fokhagymás jegyekkel átitatva azokat. A tizenkettedik fogás a serpenyőben sült új-zélandi bárányszelet chilis & sertéshússal. Mostanra már nagyon jóllaktunk, de a bárányszelet túl jó ahhoz, hogy lemondjunk róla, a hús zsenge és a birkahús mindenféle vadhúsos jegye nélkül. A chili és a sertéshús a tetején fokozta az ízeket, így ez az étel nagyszerűen illeszkedik egy jéghideg sörhöz.A tizenharmadik fogás a tojásfehérje ropogós sült rizs zöldségekkel. Úgy döntöttem, hogy csak visszacsomagolom, mert nem tudtunk többet enni, van egy kanál sült rizs, és meglehetősen jó, minden egyes rizsszem különálló, és az ember érzi a magas hőmérsékletet, amelyet a kevert sütéshez használtak, és van néhány ropogós rizs is hozzáadva a ropogós szájízhez. Végül jöjjön a desszert, a csokoládé láva mochi Yuzu zselével. A mochi nagyon jó, kívülről a tipikus mochi puha textúrája, belülről viszont olvadó lávacsokoládé, amely a harapáskor kicsordul. A csokoládé töltelék megfelelő édességű és gazdag is. A yuzu zselé könnyű és finom, és a séf kreatívan hozzáadott némi mandarinhéjat, hogy fokozza a desszertet. Ez eddig a legtöbb fogás egy kóstolómenüben egy kínai étteremben, ahol jártam, a 1791 dolláros számla pedig jó ár-érték arányú. A kiszolgálás is elég jó, a személyzet minden egyes fogást bemutatott. Ha az ételek lassabb tempóban érkezhetnének, az még jobb lenne, mivel az egész asztal tele van az ételekkel, pedig már olyan gyorsan eszünk, ahogy csak tudunk. Jó hely a Tai Kwun látogatás után egy kis finom ételek elfogyasztására. 繼續閱讀