Tökéletes 15 perces grillezett sertéskaraj

Zsenge és szaftos minden alkalommal, ez valóban a tökéletes 15 perces grillezett sertéskaraj recept!

Teljes elkészítési idő: 15 perc

Ez valóban a tökéletes 15 perces grillezett sertéskaraj recept! Egy egyszerű fűszerezés és néhány perc a grillen szaftos, zsenge húst eredményez, amely a hét bármelyik estéjén könnyű vacsora lehet.

Van egy maroknyi recept, amit az egész család szeret — és amit ezért többször is felszolgálunk! Ez a finom grillezett sertéskaraj egyike azoknak a nagyszerű ételeknek, amelyek percek alatt összeállnak néhány nagyon alapvető hozzávalóból. Mindig lelkes kritikákat kapnak (még a válogatós kisgyerekektől is)!

A legjobb húsdarab a grillezett sertéskarajhoz:

A sertéskaraj a sertés gerincére merőlegesen vágott karaj, amely általában egy bordát vagy egy csigolya egy részét tartalmazza. Négy fő részből származik a sertéskaraj:

• Vállkaraj (más néven lapockakaraj): Ez a sötét színű hús sok zsírt és kötőszövetet, valamint némi lapockacsontot tartalmaz. Ennek a darabnak sok íze van, de sok kemény sörtét is tartalmaz, ezért a hús akkor a legjobb, ha lassú, nedves tűzön puhítják vagy párolják. A lapockaszelet jól használható lassú tűzhelyen.
• Bordaszelet (más néven középen vágott bordaszelet): Ezek a karaj bordaszakaszából származnak, egyik oldalukon csont fut végig, és néha egy zsírréteg van a külsejükön. A lapocka végéből származó bordaszeletnek több zsírja és kötőszövete van, mint a lapocka végéből származó bordaszeletnek. Ezek a lapockák nagyon puhák és enyhe ízűek. Mivel a hús sovány, a bordaszeleteket a leggyorsabban grillezéssel, grillezéssel vagy pecsenyesütéssel lehet elkészíteni.
• Karajszelet (más néven középen vágott karajszelet): Ez a vágás a csípőből és a karajból származik az állat hátsó része felé. A középre vágott karajszeletnek T alakú csontja lesz, amelynek egyik oldalán a karaj, a másik oldalán pedig a bélszín található. Néha minél több a bélszín, annál magasabb az ára. A felső karajszeletnek nincs bélcsontja. A bordaszelethez hasonlóan gyorsan kell sütni, ezért ezeket a szeleteket is grillezzük, sütjük vagy pirítsuk meg.
• Csont nélküli szelet (más néven sertésfilé): Ezek a karajszegyek a karajszegyek feletti karajfejből származnak. A csont nélküli sertésszelet alapvetően a felső karaj vagy bordaszelet, amelynek csontjait eltávolították. A csont nélküli sertésszeleteket ugyanúgy készíthetjük el, mint a borda- vagy karajszeleteket – grillezéssel, sütéssel vagy pecsenyesütéssel.

Röviden, ezt az egyszerű grillezett sertésszelet receptet használhatjuk bordaszelet, karajszelet vagy csont nélküli sertésszelet esetén. A mi preferenciánk mindig az 1-2 hüvelykes “vastag vágású” szelet. Az itt bemutatott karajok egyenként körülbelül 8 unciát nyomtak, és körülbelül 1,5 hüvelyk vastagságúak voltak.

Hogyan készítsük el a grillezett sertéskarajt:

Nem kell más, mint néhány éléskamrai alapanyag és körülbelül 5 perc, hogy ezeket a sertéskarajokat elkészítsük a grillhez. Lássunk hozzá!

Készítmények:

• Sertéskaraj
• Olivaolaj
• Fűszerkeverék: fokhagymapor, kóser só, szárított petrezselyem, szárított darált hagyma és szárított bazsalikom

1. lépés: Elkészítése a fűszerezéshez

A kedvenc általános vagy “házi fűszerezésünket” használjuk ezekhez a szeletkékhez, amely egy egyszerű keverék egyenlő arányban fokhagymaporból, kóser sóból, szárított petrezselyemből, szárított darált hagymából és szárított bazsalikomból. Ezt a fűszerezést a sertéshústól a lazacig, csirkétől a tésztákig, salátákhoz és sült zöldségekhez használjuk. Ez valóban egy univerzális keverék, amely szinte mindent jobb ízűvé tesz, ezért nyugodtan keverje össze ömlesztve, és tartsa a kamrájában bármilyen más felhasználásra!

2. lépés: Fűszerezze a sertésszeleteket

Tapogassa szárazra a sertéshúst, dörzsölje be olívaolajjal, majd szórja meg a fűszerrel. Én általában kb. 1 teáskanál olívaolajat használok szeletenként, és kb. ¼ teáskanál fűszert minden oldalra. Ezeket a mennyiségeket azonban természetesen a saját ízléséhez igazíthatja.

3. lépés: Grillezzük meg a sertésszeleteket

A parazsat, a gázgrillt vagy a beltéri grillserpenyőt közepesen magas hőfokra melegítsük fel. Kenjük be a rácsot olajjal, hogy ne ragadjon le, majd grillezzük a karajszeleteket oldalanként kb. 5-6 percig. A sertéshús akkor van kész, ha a belső hőmérséklete eléri a 145 fokot.

Sertésszelet grillezési idődiagram:

A sertésszelet teljes sütési ideje a hús méretétől és vastagságától, valamint a grill hőmérsékletétől és attól függ, hogy csontos vagy csont nélküli szeletet használ. Íme egy praktikus táblázat, amely egy közelebbi megközelítést nyújt az Ön számára:

Még egyszer, a legjobb módja annak, hogy megtudja, mikor van kész a hús, egy azonnal leolvasható húshőmérő használata. A sertésszeleteket 145 fokos belső hőmérsékletig kell sütni.

Hogyan tálaljuk a szaftos, grillezett sertésszeleteket:

Ez a sokoldalú hús remekül párosítható szinte bármelyik kedvenc köretével.

A grillezett sertéskarajhoz illő köretek:

• Saláta íróöntetben vagy zöld istennőöntetben
• Klasszikus tésztasaláta
• Arkansas zöldbab zöldbabbal. Bacon
• Skillet Cornbread
• Secret Ingredient Jiffy Cornbread vagy Pumpkin Muffins
• Southern Macaroni Salad
• Coleslaw
• Southern Collard Greens
• Crock Pot Mac and Cheese
• Easy Potato Salad
• Cowboy Baked Beans
• Sauteed Spinach with Garlic
• Sauteed Kale with Bacon
• Rice or pesto pasta

Wines that pair well with Savory Grilled Pork Chops:

A sertéskaraj egy meglehetősen semleges fehér hús, így jól párosítható savas, gyümölcsös fehérborokkal. Jó választás lehet:

• Riesling
• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay

Elkészítési és tárolási tippek:

• Készítsen előzetesen egy adag fűszerkeveréket, hogy a sertésszeleteket csak néhány percig kelljen ténylegesen előkészíteni, mielőtt a grillre kerülnek.
• Tárolja a maradék grillezett sertésszeleteket légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben 3-4 napig.
• Szorosan becsomagolva a grillezett sertésszelet a fagyasztóban akár 2 hónapig is eláll.
• Hogyan melegítsük újra a grillezett sertésszeleteket? Tegye a sertésszeleteket egy tálba, és fedje le fóliával. Melegítse 350 fokos sütőben 10-15 percig, vagy csak addig, amíg át nem melegszik. Vigyázzon, hogy ne süsse túl, különben kemény és száraz lesz.
• Fagyasztott sertésszeleteket is grillezhet, de a sütési időt körülbelül 50 százalékkal meg kell növelnie. Ismét használjon húshőmérőt, hogy tudja, mikor sült meg a sertéshús.

Szakács tippek és receptváltozatok:

• Ez a recept csontos vagy csont nélküli sertéskarajjal is jól használható. Csak állítsa be a sütési időt a hús méretének és vastagságának megfelelően (lásd a fenti táblázatot). A sertésszeleteket 145 fokos belső hőmérsékletre kell sütni. A szaftos sertésszeletet, amelynek a közepe némileg rózsaszínű, az USDA hivatalosan “oké”-nak minősíti.
• A fűszereket az ízlésünknek megfelelően állítjuk be. Használhat kész általános fűszert, grillfűszert, köményt, paprikát, őrölt pirospaprikát (a fűszerezéshez), kedvenc fűszernövényeinek bármilyen kombinációját, vagy egyszerűen csak sót és borsot.
• A sertéskaraj egészségügyi előnyei: A sertéskaraj grillezése egészséges módja lehet e sovány húsdarab elkészítésének. A sertéskaraj 24 gramm fehérjét tartalmaz egy 3 unciás adagban, és jó cinkforrást kínál. Egy 6 unciás grillezett sertéskaraj olívaolajjal és általános fűszerezéssel fűszerezve körülbelül 250 kalóriát, 13 gramm zsírt, nulla szénhidrátot és 31 gramm fehérjét tartalmaz. Ez egy keto-barát és alacsony szénhidráttartalmú lehetőség.

Még több sertésszelet recept, ami tetszhet:

• Gyors marinád sertéskarajhoz a grillen
• Dump-and-Go 4 összetevőjű sült sertéskaraj
• Crock Pot Ranch sertéskaraj
• Stovetop sertéskaraj almabor mártással
• 5 összetevőjű pan-Sült sertéskaraj

Print Pin

5 from 2 votes

Perfect 15-Minute Grilled Pork Chops

Tender and juicy every time, ez valóban a tökéletes 15 perces grillezett sertésszelet recept!

Kurzus Vacsora

Konyha Amerikai

Kulcsszó csont nélküli sertéskaraj recept, grillezett sertéskaraj, mennyi ideig kell grillezni a sertéskarajt

Elkészítési idő 5 perc

Főzési idő 10 perc

Teljes idő 15 perc

Táplálkozás