Southern Sonoma Country Life

“Minden tűzvész idején megjelenek, hogy betegyem a munkámat” – mondja a közösségi hős Miriam Donaldson, a Sonoma Family Meal alapító séfje. “Kérem, segítsen nekem, hogy hosszú távú segélyszerkezetet építsek a Herzog Hall Kitchen számára a Petaluma Fair Groundsban a katasztrófa miatt evakuáltak számára.”

A szezonális tüzek Sonoma megyében mindenkit érintenek a közösségünkben, de az evakuáltakra gyakorolt akut hatás rendkívül traumatikus és éhínséges élményt jelenthet, ahogy azt magam is tapasztaltam, amikor tavaly a Petaluma People Services önkéntese voltam a vásártéren.
“Bár vannak nonprofit csoportok, amelyek segítenek a főzéssel és a vigasztalással járó munkaterhek kezelésében azoknak, akiknek erre a legnagyobb szükségük van, a tényleges fizikai munka gyakran az önkéntes szakácsok és a közösség tagjainak hátán nyugszik” – mondja Miriam, akinek a Wishbone nevű farmtól az asztalig étteremét az egész Bay Area gasztronómusai szeretik.

Múlt évben a tűzvész idején Mariam vezette a konyhákat a Petaluma Fair Groundsban, ahol akár 700 evakuáltat is elhelyeztek. “Ez rengeteg éhes ember, akiknek szükségük van és megérdemlik az ellátást” – mondja.”
“A mi kis csapatunknak sikerült megcsinálnia, méghozzá jól! Gyorsan új konyhai berendezéseket szereltünk fel, egészséges ételeket állítottunk össze több száz embernek, és szorosan együttműködtünk a többi petalumai evakuációs helyszínnel, hogy megosszuk az erőforrásokat. Idén vékonyabbak leszünk, mint valaha, és a közösségünk biztonságos ellátása még fontosabb lesz.”

Miriam célja, hogy ezt a létfontosságú közösségi konyhát teljes mértékben a biztonsági előírásoknak megfelelő állapotba hozza, a szakácsokat és a konyhai önkénteseket megfelelő felszereléssel lássa el (próbált már valaha 700 főre rizst készíteni egy hagyományos konyhai edényben?), és létrehozzon egy mobil közösségi hozzáférhető konyhakészletet, amelyet szükség szerint különböző segélykonyhákba lehet küldeni.
“Alapvetően sok nagy edényre és serpenyőre, egy kis utánfutóra a mozgatáshoz, PPE-re az önkéntesek számára, és egy hatalmas listára apróságokkal” – mondja Miriam.
Az ebbe az alapba befizetett összegek közvetlenül a krízishelyzetben lévőkre lesznek hatással, és segítenek csökkenteni a sok ember számára történő főzés környezeti terhelését. A jó tervezés csökkenti az egyszer használatos műanyag, víz- és élelmiszerhulladékot. Az alapok hosszú távú támogatási megoldásokat is segítenek közösségünk számára. Egy segélynyújtásra épített konyha olcsóbb és biztonságosabban üzemeltethető, mint egy pánikban összedobott.”
Tegyünk tehát meg mindent, amit tudunk, hogy segítsünk Miriamnak előre tervezni! Ő elvégzi a munkát, de szüksége van a segítségünkre. Egy ideális forgatókönyv szerint a város és/vagy a Vásárhelyi Bizottság az elmúlt két év tapasztalatai alapján még a tűzszezon előtt felszerelné ezt a konyhát, de ez nem történik meg. Az emberek, akik törődnek az emberekkel, és nagy számban összefognak, ez az, ami ezt időben meg fogja valósítani.

És ne gondolják, hogy ez a konyha-felszerelés kizárólag a városunkban menedéket kereső kívülállóknak szól. Sok oka van annak, hogy egy közösségi konyha vészhelyzetben mentőövet jelent a helyieknek.

Itt van Miriam séf GoFundMe oldala. Kattints ide, és csináljuk meg!