Próbálja ki ezeket az egészséges helyettesítőket a tejszín helyett

Az évnek már megint itt az ideje. Hűvösebb hőmérséklet, pulóveres időjárás és kényelmi ételek. Olyan dolgok, mint a halászlé, a bableves és néhány kedvenc tésztaszószunk és desszertünk. A probléma az, hogy ezek az ételek általában tejszínnel készülnek.

A tejszínt tejszínhabnak is nevezik. Ha kíváncsi vagy, miért hívják “nehéznek”, íme néhány ok:

• Majdnem 40 százalékos tejzsírtartalma van
• Ez a leggazdagabb könnyen hozzáférhető tejszín
• Mártások sűrítésére és desszertek készítésére használják

Ha tejszínhabot készítesz magadnak, meglátod, hogy a receptedhez jobban jársz a tejszínnel, mint a tejszínhabbal, mert jobban felverhető és tovább tartja az alakját.

Szóval, mielőtt a diétád elszáll az őszi falevelekkel együtt, érdemes keresned egy egészséges helyettesítőjét a nehéz tejszínnek.

Tejtermékek helyettesítik a nehéz tejszínt

Ha a nehéz tejszín egészséges helyettesítőjét keresed, kezdheted a tejtermékeknél. A nehéz tejszín jó tejtermékhelyettesei közé tartoznak:

• tej
• fél és fél
• vaj
• görög joghurt
• krémsajt

Ha ¼ csésze olvasztott vajat ¾ csésze tejjel (vagy fél és fél) keverünk össze, akkor olyan nehéz krémet kapunk, ami jobb a sütéshez, de nem fog olyan jól felhabzani. Ha nem akarsz fél-fél tejet használni, akkor kipróbálhatod a párolt tejet is. Ezzel egy csésze nehéz tejszínt kapunk.

Az Alfredo szószhoz a tejföl, a görög joghurt vagy a krémsajt zsírszegény vagy zsírmentes változatait keverhetjük össze csirkelevessel vagy tejjel. Ezáltal a mártásod megfelelő állagú lesz. A görög joghurt több fehérjét biztosít, mint a hagyományos joghurt, de a hozzávalók arányát aszerint határozza meg, hogy milyen sűrűnek szereti a mártását.

Nehéztejszín nem tejtermék helyettesítői

Ha ezek a tejtermékek nem tetszenek Önnek, van néhány egészséges helyettesítője a nehéztejszínnek, amelyek szintén nem tejtermékek. A tejmentes opciók kiküszöbölik az olyan dolgokat, mint a telített zsír, és a következőket tartalmazzák:

• Karfiol
• Cashews
• Szójatej
• Olivaolaj

A vegán, tejmentes alternatíváért keverje a szójatejet olívaolajjal. Hasonló lesz az eredmény, mint a tej és a vaj párosításánál. Ha ⅔ csésze szójatejet ⅓ csésze olívaolajjal kombinálsz, akkor a tejszínhez hasonló állagú és ízű masszát kapsz. A tofu és a szójatej keverése szintén beválhat.

A vegetáriánusok gyakran használnak tisztított karfiolt a legtöbb Alfredo receptben található nehéz tejszín helyett.

A kesudiótejszínt is használhatjuk a mártás alapjaként. Ez a krém úgy készül, hogy a nyers kesudiót egy éjszakán át áztatjuk, majd vízzel krémesre turmixoljuk. Bár ez az opció egy kicsit magasabb zsírtartalmú, főként az egészséges egyszeresen telítetlen vagy “egészséges” zsírokat tartalmazza.

Az Alfredo mártás egészségesebbé tételének egyéb módjai

Egy pár további megfontolandó dolog, ha a nehéz tejszín egészséges helyettesítőjét keresi:

• Vaj helyett kis mennyiségű olívaolaj használata csökkenti a telített zsírok mennyiségét.
• Az alacsony nátriumtartalmú csirkeleves segít abban, hogy a levesek és mártások szívbarátok maradjanak.

Az egészségesebb táplálkozással számos olyan betegséget megelőzhet, amelyek évente több ezer ember halálát okozzák. Egy kis előrelátással könnyen csökkentheti a kalóriát és a zsírt a receptjeiből, anélkül, hogy sokat veszítene az ízéből vagy az állagából. Az Amerikai Szív Szövetségnek is van néhány ajánlása.

Ha további tippeket szeretne kapni az egészségesebb táplálkozáshoz, különösen elfoglalt időbeosztás mellett, töltse le útmutatónkat: “Egészséges táplálkozás elfoglalt időbeosztás mellett” címmel. Benne egy hétre szóló, egyszerű étkezés-tervezési és -készítési útmutatót találsz.