Poori Recept | Puri | Halwa Puri

Sharing is caring!

A puri egy népszerű, mélyen sült lapos kenyér, amelyet Pakisztánban és Indiában reggelire szolgálnak fel. Pakisztánban a poori része a Halwa Puri nevű népszerű hétvégi reggelinek, amely alapvetően egy tál pooriból álló tál, amelyet halwával, punjabi chole masalával és aloo ki bhujiával (burgonya curry) tálalnak. Ma megtanítom neked, hogyan készíts otthon finom puha poorit lépésről lépésre képekkel és tippekkel. Párosítsd ezzel a Suji ka Halwa-val , Aloo ki Bhujia-val és Punjabi Chole Masala-val egy ajkakkal teli villásreggelihez.

Hogy néznek ki ezek a képek? A halwa poori az egyik kedvenc hétvégi reggelim, és bár a legtöbben elmennek reggelizni, én szeretem néha otthon elkészíteni az egészet. Ezen a héten megosztom veletek a mindig népszerű halwa poori recepteket, hogy ti is készíthessetek otthon egy finom pakisztáni villásreggelit.

Mint már említettem, a halwa poori egy kombinált tál, amely puha, pelyhes poori kenyerekből, suji ka halwa, pandzsábi chole aka chana masala és aloo ki bhujia (vagy aloo ki tarkari) és valamilyen savanyúságból áll. A Punjabi chole masala receptjét ezen a héten fogom megosztani, úgyhogy maradjatok velünk!

De először is kezdjük a műsor sztárjával, és hadd mutassam be lépésről lépésre, hogyan készítsünk poorit otthon.

Poori / Puri Hozzávalók

• Mindenféle liszt és teljes kiőrlésű búzaliszt (atta): A legtöbb receptben vagy csak teljes kiőrlésű lisztet VAGY teljes kiőrlésű lisztet (atta) kérnek. Én azonban szeretem a kettő kombinációját használni, mert a teljes kiőrlésű liszt lágyságot ad a poorinak, míg a teljes kiőrlésű liszt hozzájárul a poori szerkezetéhez.
• Joghurt: Ha csak egy kis joghurtot adunk a poori tésztához, az biztosítja, hogy a poori otthon puha legyen.
• Ajwain magok: Ez opcionális, és leginkább az ízesítéshez szükséges. Ajwain az emésztést is segíti.
• Olaj: Csak egy kis olaj is segít abban, hogy a poori puha maradjon.
• Meleg víz: Meleg vízre van szükséged, hogy addig gyúrd a poori tésztát, amíg feszes tészta nem alakul ki.

Hogyan készítsünk puha poorit / purit otthon

A poorit kicsit trükkösnek tűnhet otthon elkészíteni, de ne aggódj. Ma végigvezetlek, hogyan készíthetsz finom és pelyhes poorit otthon!

• Kezd azzal, hogy összekevered a poori tészta összes hozzávalóját, kivéve a meleg vizet.
• Adjuk hozzá fokozatosan a meleg vizet, és gyúrjuk a tésztát, amíg lágy, de tömör tésztát nem kapunk. A tészta ne legyen se túl lágy, se túl kemény.
• Ha a poori tészta elkészült, takarjuk le egy ruhával, és hagyjuk 10-15 percig pihenni.
• Miután a tészta pihent, osszuk szét kis tésztagolyókra, és kezdjük el sodorni őket.
• Lapítsunk el egy kicsit minden tésztagolyót az ujjainkkal, majd tekerjünk belőlük lapos, vékony korongokat. Azért kell vékonyra sodorni őket, hogy sütés közben könnyen felfújódjanak. Egy tipp, hogy a tészta ne ragadjon a felülethez tekerés közben, csak egy kis olajat kenjünk a tésztagolyókra, miközben az ujjainkkal ellapítjuk őket, mielőtt elkezdenénk korongokat tekerni belőlük.

• Egyszerre csak néhány poori tésztagolyót sodorjon ki, mert a poorik gyorsan sülnek, és gyorsan kell dolgoznia a tésztagolyók kigördítéséhez. Ezért én egyszerre csak néhányat szoktam kinyújtani, majd nedves ruhával letakarom őket, hogy ne száradjanak ki gyorsan.
• Hogy ellenőrizzük, elég forró-e az olaj a poori sütéséhez, tegyünk egy kis tésztadarabot az olajba, és ha felúszik és sistereg, akkor az olaj megfelelő hőmérsékletű. Az olajnak elég forrónak kell lennie, mert a pooriknak gyorsan kell megsülniük.
• Óvatosan csúsztassuk bele a poorit, és addig süssük, amíg fel nem úszik és fel nem kezd puffadni. Egy merőkanál segítségével óvatosan fordítsuk meg a poorit, majd a merőkanállal finoman nyomkodjuk meg. Ne süssük túl sokáig a poorikat, mert akkor túl ropogósak lesznek.
• Süssük addig, amíg a poori halvány aranybarna színt kap. Vegyük ki, és tegyük konyhai papírtörlővel bélelt tányérra.

Tippek a tökéletesen puha poori otthoni elkészítéséhez

• A poori tésztának kissé merevnek/szorosnak kell lennie, és nem túl puhának. Ez azért van, hogy a tésztát könnyen ki lehessen sodorni anélkül, hogy a felülethez tapadna.
• A joghurt hozzáadása nem kötelező, de segít a puha poorik elkészítésében.
• A tésztagolyó poorivá sodrásakor adjunk egy kis olajat a tésztagolyóhoz, hogy ne ragadjon a felülethez sodrás közben.
• A tökéletes poorik készítésének kulcsa, hogy sütés közben felfújódjanak. Ha a poori nem puffad fel sütés közben, akkor vagy túl forró vagy hideg az olaj, vagy a tésztát nem gyúrtuk elég jól.
• Ne hagyjuk túl sokáig sütni a poorikat, különben túl barnák és ropogósak lesznek.

Remélem, élvezni fogja a finom desi villásreggelit, miután kipróbálta a pooris receptemet!

Még több népszerű és finom pakisztáni recept villásreggelire

Krumpli curry recept (Aloo ki Bhujia)

Karak Chai

Suji ka Halwa

Hariyali csirke

Csirke Seekh Kabab

Aloo Tikki

Aloo Chaat

Masala Chai recept

Cake Rusk

Shahi Tukda (indiai kenyérpuding)

Poori recept

A poori egy népszerű, mélyen sült lapos kenyér, amelyet reggelire szolgálnak fel Pakisztánban és Indiában. Pakisztánban a poori a halwa puri nevű népszerű hétvégi reggeli része, amely alapvetően egy tál poori, amelyet halwa-val, chana masalával és aloo ki bhujia-val (burgonya curry) tálalnak. Ma megtanítom neked, hogyan készíts otthon finom puha poorit lépésről lépésre képekkel és tippekkel.

5 from 2 votes

Print Pin

Course:

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 10 perc

Adagok: Pakisztáni/indiai