No-Yeast Pizza Tészta

A kétségbeesett idők kétségbeesett intézkedéseket követelnek. Nincs is jobb, mint egy tökéletesen könnyű, rágós és ropogós, hagyományos, élesztővel készült pizzatészta, de jelenleg azzal kell beérnünk, amink van, és sokaknak nehéz élesztőhöz jutni! És nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én biztosan nem fogok lemondani a szeretett pizzámról csak azért, mert nem találok élesztőt a boltban. 😅Szóval egyelőre ezt a szuper gyors és egyszerű élesztő nélküli pizzatésztát készítem, hogy megkapjam az adagomat. Mindenképpen görgess lejjebb és olvasd el az élesztős és az élesztő nélküli tészta közötti különbségeket, hogy jobb képet kapj arról, hogy ez a fajta tészta neked is megfelel-e!

Hazai pizzatészta élesztő nélkül

Milyen az élesztő nélküli pizzatészta?

Fontos megérteni, hogy az élesztő nélküli pizzatészta nem pontosan olyan, mint az élesztővel készült hagyományos pizzatészta. Az élesztő nélküli pizzatészta nem megy át sok dagasztáson és kelesztésen, ezért puhább, lágyabb, kevésbé rágós, és inkább kenyérszerű az állaga. Nem szuper ropogós, nem képez olyan nagy, finom buborékokat a szélén, és nem lesz nagyon barna. Kicsit emlékeztet a régimódi Dominos kéregre, mielőtt átdolgozták volna a receptjüket, vagy néhány vastagabb kéregű fagyasztott pizzára. Szóval, ha valamelyik ilyen típusú tészta rajongója vagy, akkor ez is tetszeni fog!

Hagyományosabb pizzatészta receptet keresel? Nézze meg a klasszikus házi pizzatésztámat vagy a vékony & ropogós pizzakrémet.

Hogyan emelkedik az élesztő nélküli pizzatészta?

Az élő élesztő által termelt gázbuborékok helyett ez a pizzatészta a sütőpor által termelt gázbuborékok révén emelkedik. A sütőpornak vízre és hőre van szüksége a reakcióhoz, ezért nem fogod látni, hogy ez a tészta megemelkedik, amikor szobahőmérsékleten áll. Ez az egyik nagy előnye ennek az élesztő nélküli pizzatésztának – nem kell ülni és várni, hogy megkeljen. Amint bekerül a forró sütőbe, máris lendületbe jön!

Kézzel nyújtsam vagy sodorjam ki a tésztát?

Mint a legtöbb pizzatésztánál, a sodrófa használata kicsit egyszerűbb, de laposabb, sűrűbb sült tésztát eredményez. Ha finoman, kézzel nyújtja a tésztát, több légbuborék marad meg a tésztában, és kissé légiesebb lesz a héja. Szóval, válasszon a preferenciái alapján!

Milyen tepsit használjak?

Az alábbi pizzát egy pergamenpapírral bélelt tepsiben sütöttem, mert ezen a napon a kényelmet részesítettem előnyben a textúrával szemben. A pergamenpapírral bélelt tepsi lágyabb alsó kérget eredményez, de szuper egyszerűvé teszi a takarítást. Ha perforált pizzasínen vagy előmelegített pizzakövön sütjük, akkor ropogósabb lesz az alsó kéreg, de fokozottan ügyelni kell arra, hogy a tészta ne ragadjon le (egy jó adag lisztet vagy kukoricalisztet kell a tészta alá porolni).

Kérsz néhány pizzafeltét ötletet? Próbálja ki a fehér pizzámat petrezselymes pesto csorgatással, a Tojás Florentine reggeli pizzát vagy a fokhagymás kelkáposzta és ricotta pizzát.

Recept nyomtatása Élelmiszerlista Kedvencek

4.5 22 szavazatból

Lélesztő nélküli pizzatészta

Ez a gyors és egyszerű, élesztő nélküli pizzatészta mindössze 15 perc alatt elkészíthető, és remekül helyettesíti a klasszikus tésztát, ha kevés az alapanyag.

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 15 perc

Teljes idő: 30 perc

Adagok: 1 db:

Ingredients

• 2 csésze általános liszt ($0.61)
• 1 Tbsp sütőpor ($0.12)
• 3/4 tsp só ($0.03)
• 1 evőkanál olívaolaj ($0,16)
• 1 csésze víz ($0,00)

Elkészítési útmutató

• A sütőt előmelegítjük 425ºF-ra. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
• Adjuk hozzá az olívaolajat a vízhez, majd öntsük mindkettőt a száraz hozzávalókkal tálba. Addig keverjük, amíg egy foszlós tésztagolyó nem alakul ki, és a tál alján már nem marad száraz liszt. Ha a tészta nem áll össze egyben, vagy még mindig van száraz liszt a tálban, adjunk hozzá egy kis vizet (egyszerre 1 evőkanálnyit), amíg a tészta összeáll.
• Döntsük ki a tésztát egy tiszta, enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk csak néhányszor, vagy amíg a tésztát egyenletesnek érezzük (nincsenek kemény vagy száraz darabok). Hagyja a tésztát kb. 5 percig pihenni, hogy a glutén ellazuljon.
• A tésztát nyújtsa vagy tekerje ki a kívánt formára, ügyelve arra, hogy a tészta vastagsága ne legyen kevesebb, mint ¼ hüvelyk.
• A tésztát helyezze a kívánt tepsibe (amelyet vagy pergamenre, vagy kukoricalisztre vagy lisztre előkészített), majd a pizzát a kedvenc szószával és feltétekkel borítsa. Süsse a pizzát körülbelül 15 percig, vagy amíg a sajt megolvad és enyhén megbarnul a tetején. Szeletelje fel és azonnal tálalja.

Jegyzetek

*Az árak és a tápértékadatok csak a pizza tésztájára vonatkoznak.

Itt láthatja, hogyan számoljuk ki a recept költségeit.

Kipróbálta ezt a receptet?Említse meg @budgetbytes vagy jelölje meg #budgetbytes az Instagramon! Nátrium: 652,5mg ・ Rost: 1g

A tápértékek csak becsült értékek. A teljes táplálkozási nyilatkozatunkat itt találja.

A fenti felszerelés rész olyan termékekhez kapcsolódó linkeket tartalmaz, amelyeket mi használunk és szeretünk. Amazon társult tagként keresek a megfelelő vásárlásokon.

Gördülj lejjebb a lépésről-lépésre fotókért!

Gondoltam, talán tetszeni fog egy kis betekintés ennek a kovász nélküli pizzának a szerkezetébe!

How to Make Pizza Tough Without Yeast – Step by Step Photos

Előmelegítsd a sütőt 425ºF-ra. Adjunk 2 csésze teljes kiőrlésű lisztet, 1 evőkanál sütőport és ¾ teáskanál sót egy nagy tálba. Keverjük össze, amíg ezek a hozzávalók jól összeállnak.

Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat 1 csésze vízhez, majd öntsük a száraz hozzávalók táljába.

Keverjük össze a hozzávalókat, amíg egy bozontos tésztagombócot nem alkotnak, és nem marad több száraz liszt a tál alján. Ha a tészta túl száraz, és nem áll össze egyben, vagy sok liszt marad a tál alján, adjunk hozzá még egy kis vizet (egyszerre 1 evőkanálnyit), amíg a tészta összeáll.

fordítsuk ki a tésztát egy tiszta, enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk csak néhányszor, amíg a tésztát egyenletesnek érezzük (nincsenek kemény vagy száraz darabok). Hagyjuk a tésztát kb. 5 percig pihenni, hogy a glutén ellazuljon, ami megkönnyíti a tekercselését vagy nyújtását.

Tekerjük vagy nyújtsuk ki a tésztát a kívánt formára vagy méretre, ügyelve arra, hogy ne nyújtsuk ¼ hüvelyknél vékonyabbra. Ne feledje, hogy bár a sodrás könnyebb, de laposabb, kissé sűrűbb tésztát eredményez. A nyújtás valamivel könnyebb, pelyhesebb tésztát eredményez. Én a tésztámat körülbelül félig sodortam, majd a maradék utat kézzel nyújtottam.

A tésztát a kívánt típusú tepsibe helyezzük át (a különböző tepsikkel elérhető eredményekre vonatkozó megjegyzések a recept felett találhatók). Én egy pergamenpapírral bélelt tepsit használtam, ami puhább alsó kérget eredményez, de waaaaaaay könnyebb takarítani.

Adjuk hozzá a kívánt szószt és feltétet (a fenti képen házi pizzaszósz, friss mozzarella, pepperoni, szárított oregánó és törött pirospaprika).

Süssük a pizzát körülbelül 15 percig, vagy amíg a sajt megolvad és a teteje kissé megbarnul.

Szelektáljuk és azonnal tálaljuk! 🍕🍕🍕