Articles /

Milyen élelmiszerek tartalmaznak folsavat?

  • Dr. Ananya Mandal, MDReviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

    Folsav természetes források

    A folsav szó a lombozatból származik. A folsav általában a sötétzöld és leveles zöldségekben található meg, mint például:

    • spenót
    • asparagus
    • roma saláták
    • répa zöldje
    • szárított vagy friss bab és borsó stb.
    Folsavtartalmú élelmiszerek – zeller, rukkola, avokádó, kelbimbó, bazsalikom, uborka római saláta. Image Credit: Komarina /

    A vitamin további forrásai közé tartoznak:

    • napraforgómag
    • avokádó
    • mogyoró
    • narancslé
    • konzerv ananászlé
    • dinnye
    • honeydew dinnye
    • grapefruitlé
    • banán

      • .

    • málna
    • papaya
    • grépfrút
    • eper
    • cékla
    • brokkoli
    • kukorica
    • paradicsomlé
    • zöldséglé
    • kelbimbó
    • babcsíra
    • búzacsíra
    • bok choy stb. stb.
    Folsavat / B9-vitamint, élelmi rostot, természetes ásványi anyagokat és folsavat tartalmazó élelmiszerek. Image Credit: Ratmaner /

    Az állati eredetű termékek közül a máj és májtermékek, az egész tojás és a pékélesztő gazdag folsavban.

    Folsav a dúsított élelmiszerekben

    A folsav megtalálható a dúsított élelmiszerekben is, például a lisztben, tésztában, gabonafélékben, kenyérben. A reggeli gabonaféléket például a folsavra vonatkozó ajánlott étrendi adag (RDA) 25-100%-ával dúsítják.

    Egyes országok kötelezően dúsítják a gabonaféléket folsavval. Ezeken a helyeken a dúsított termékek a lakosság folsavbevitelének jelentős forrását képezik.

    A folsavbevitel általánossá tétele és a folsavbevitel standardizálása érdekében létrehozták az étrendi folsav-egyenérték (DFE) rendszerét. 1 DFE 1 μg étrendi folsavnak vagy 0,6 μg folsav-kiegészítőnek felel meg. Ez 0,5 μg folsavra csökken, ha a kiegészítőt éhgyomorra vesszük be.

    Folsav-kiegészítők

    A folsavat általában tabletták vagy kiegészítők formájában is beadják. Erre olyan körülmények között van szükség, amikor a vitamin napi szükséglete meghaladja a rendszeres táplálkozással biztosított mennyiséget. Néhány ilyen állapot a terhesség, a szoptató anyák, a gyulladásos bélbetegségben szenvedők, a HIV-fertőzöttek, a rákellenes gyógyszereket szedők és más, a folsav felszívódását és hasznosulását zavaró gyógyszerek.

    A folsav természete az élelmiszerekben

    A folsav vízben oldódó vitamin. Így nyílt forraláskor és főzéskor elvész. A folsav érzékeny a nagy hőre és az UV-sugárzásra is. Savas környezetben hőre labilis, és oxidációnak is ki van téve.

    További olvasmányok

    • Minden folsavtartalom
    • Mi a folsav?
    • Fólsav és egészség
    • Fólsav biológia
    • Fólsav kiegészítés

    Az író

    Dr. Ananya Mandal

    Dr. Ananya Mandal szakmája szerint orvos, hivatása szerint előadó, szenvedélye szerint pedig orvosi író. Az alapképzés (MBBS) után klinikai farmakológiára szakosodott. Számára az egészségügyi kommunikáció nem csak azt jelenti, hogy bonyolult ismertetőket ír a szakemberek számára, hanem azt is, hogy az orvosi ismereteket érthetővé és elérhetővé teszi a nagyközönség számára is.

    Last updated Jun 25, 2019

    Citations

Leave a Reply