Mennyi koffein van egy csésze teában?

By Isabelle Wilkinson

Gyakran kérdezik tőlünk, hogy mennyi koffein van a teában, de a válasz nem olyan egyszerű, mint egy konkrét mérés. Négy tényező együttesen határozza meg a tea fogyasztásakor a szervezet által felszívódó koffein mennyiségét, és a természetes aminosavak, például az L-theanin további jelenléte azt jelenti, hogy a csésze teában felszabaduló koffein másképp hat a szervezetre, mint egy csésze kávéban lévő egyenértékű mennyiség. Itt megosztjuk ismereteinket arról, hogy mi is az a koffein, milyen tényezők határozzák meg, hogy mennyit fogyasztunk belőle, és hogyan használhatjuk a teát, mint fenntarthatóbb módot arra, hogy energiával töltsük át a napot.

Mi a koffein?

A koffein egy stimuláns, amely aktiválja a szívet és az idegrendszert, energiát, fokozott éberséget és megnövekedett szellemi és fizikai állóképességi szintet biztosít. A természetben előforduló koffeint számos növény, de leggyakrabban a kávébab, a kakaó és a tea leveléből, magjából és terméséből vonják ki. A koffein azért található meg ezekben a növényekben, mert természetes rovarirtóként működik, és megvédi őket a levelüket megenni próbáló rovaroktól.

Mit tesz a koffein a szervezetben?

A lenyelés után a koffein nagyjából fél óra alatt felszívódik a vérbe és a test szöveteibe. Ezután megzavarja a szervezet egyik kulcsfontosságú alvásindukáló molekulájának, az adenozinnak a működését, amely gátolatlanul, a fontos agyi jelzőmolekulák felszabadulásának lelassítása révén lomhaságérzetet okoz bennünk. A koffein blokkolja az adenozin működését, és mint ilyen, stimulánsként hat.

Hány koffeint tartalmaz a tea?

A kérdés, hogy mennyi koffeint tartalmaz egy csésze tea, nem egyszerű. Minden csésze tea koffeintartalma több tényezőtől függ:

• A levél tulajdonságaitól

• A felhasznált tea mennyiségétől

• A főzéshez használt víz hőmérsékletétől

• A főzés hosszától

A levél tulajdonságaitól

A helytől, ahol a növényt termesztették, a talaj minősége, az időjárás és sok más tényező is szerepet játszik az alap koffeintartalomban. Például a növény fiatal rügye és első levele általában valamivel több koffeint tartalmaz, mint a teabokor alsó részéből szedett levelek.

A tea mennyisége

Minél több laza levelű teát használunk csészénként, annál több koffein lesz a kapott italban. A fekete teákhoz például általában a legtöbb száraz levélre van szükség csészénként – nagyjából 3 g egy 200 ml-es kannához -, szemben néhány oolong tea 2,5 g-jával vagy akár 2 g fehér teával.

Víz hőmérséklete

A főzési hőmérséklet is meghatározza a csészébe kerülő koffein mennyiségét. Alacsonyabb vízhőmérséklet, például 70 fok, kevesebb koffeint eredményez, mint egy csésze tea, amelyet épphogy felforralt vízben főztek. Talán innen ered az a mítosz, hogy a fekete tea több koffeint tartalmaz, mint a zöld vagy a fehér tea, holott valójában nem maga a tea típusa, hanem a főzési paraméterek befolyásolják a felszabaduló koffein mennyiségét.

Folyatási idő

A víz hőmérsékletéhez hasonlóan az is fontos tényező, hogy mennyi ideig főzik a levelet. Minél tovább áztatják a teát, annál több koffein szabadul fel a lében, és fordítva, egy olyan tea, amelyet csak 2 percig hagynak ázni, kevésbé koffeintartalmú csészét eredményez. Van tehát némi igazság abban, hogy egy igazán erős csésze teáért kiáltunk, amikor szükségünk van arra az extra lökésre, hogy reggel beinduljunk.