Mennyi koffein van egy csésze kávéban?

Az átlagos 8 unciás csésze főzött kávé 80 és 270 milligramm koffeint tartalmaz. A koffeinmentes kávé 6-6,7 milligramm koffeint tartalmaz 8 unciában.

A legtöbb ember úgy iszik meg egy csésze kávét reggelente, hogy nem is gondolkodik rajta sokat, abban a reményben, hogy egy kis energiabomba segítségével átvészelheti a hosszú iskolai vagy munkanapot. De mi a helyzet a koffeinnel, és valójában mennyi van egy átlagos csésze kávéban?

Kiderült, hogy bizonyos kávéitalok sokkal magasabb koffeintartalmúak, mint mások. Melyik kávéfajták tartalmazzák a legkeményebb koffeintartalmú ütést, és melyektől leszel álmos a nap felénél? Erre fogunk koncentrálni ebben a bejegyzésben, amikor mindent feltárunk, ami egy csésze kávéban lévő koffein mennyiségével kapcsolatos.

Mi a koffein mennyisége a különböző kávéfajtákban?

Kezdjük egy táblázattal a különböző típusú kávéitalokról és arról, hogy mennyi koffein van mindegyikben, hogy legyen egy útmutató, amihez igazodhatunk, amikor ezt a témát tárgyaljuk. A cikk további részében részletesebben kitérek a népszerűbb kávéitalokra.

Kávéitalok	Méret	Koeffein
Cseppkávé	8oz	80-.270mg
Espresso	2oz	58-185mg
Instant	8oz	111mg
French Press	8oz	80-135mg
Cappuccino (Double Shot)	12oz	58-185mg
Latte (Double Shot)	12oz	58-185mg
Drip Decaf	8oz	6-6.7mg
Espresso Decaf	2oz	16mg
Török kávé	8oz	160-240mg
Percolator	8oz	64-…272mg
Americano (Double Shot)	12oz	58-185mg

Amint láthatod, a koffein mennyisége eléggé eltérő lehet, nem csak attól függően, hogy milyen típusú kávét iszol, hanem attól is, hogy mekkorát rendelsz. Vedd észre azt is, hogy bár nem sok, de a koffeinmentes kávéban is van koffein.

Az Arabica és a Robusta kávébabok koffeintartalma megegyezik?

A koffeintartalom tekintetében nem minden kávé egyforma. A különböző kávébabfajták különböző koffeintartalommal rendelkeznek. A Coffea Arabica, más néven Arabica bab a leggyakrabban termesztett és fogyasztott kávéfajta a világon.

Az íze összetett és rétegzett, csokoládés, diós, gyümölcsös, savas és egy csipetnyi kesernyés jegyekkel.

Az átlagos Arabica bab koffeintartalma körülbelül 1,2%, azaz 12 milligramm koffein grammonként. A robusta, a második leggyakoribb kávéfajta koffeintartalma majdnem kétszerese, körülbelül 27 milligramm koffein grammonként.

A legtöbb kávékedvelő azt állítja, hogy az arabica a legjobb ízű kávéfajta, de ez egy kikötéssel jár: koffeintartalma viszonylag alacsony.

A robuszta azonban sokak szerint rosszabb ízű, mint az arabica, mivel a robuszta babok cukortartalma sokkal alacsonyabb, és ezért elég keserű ízűek. De ha olyan kávét keresel, amely az ízétől függetlenül pillanatok alatt felébreszt, akkor a Robusta keverék a megfelelő választás.

Hogyan hat a koffein a szervezetedre?

Nagyon fontos tudni, hogy mi az a koffein, és hogyan hat a szervezetedre. A koffein egy enyhe pszichoaktív drog, amely serkenti a központi idegrendszert, fokozza az energiát és az éberséget, és csökkenti a fáradtság és a letargia érzését.

A koffein valójában a világon a legszélesebb körben fogyasztott pszichoaktív drog. Úgy működik, hogy blokkolja az adenozin, a fáradtságérzetet okozó neurotranszmitter befogadását az agyban.

A természetben a teában, a kávéban és a kakaónövényekben fordul elő, és valószínűleg már csaknem 5000 évvel ezelőtt fogyasztották először energiafokozó tulajdonságai miatt. Alig húsz perccel egy csésze kávé elfogyasztása után a benne lévő koffein eléri a véráramodat, és elkezd áramlani az egész testedben.

Egy órával a kávé elfogyasztása után már a teljes koffeinhatást tapasztalhatod.

Mérsékelt mennyiségben a koffein számos pozitív hatást gyakorolhat az ember általános egészségére, többek között javul az éberség, a reakcióidő és a rövid távú memória, csökken a depresszió érzése, védelmet nyújt az Alzheimer- és Parkinson-kór ellen, növeli az anyagcserét és a fizikai teljesítményt, valamint megelőzi a szívbetegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget.

A koffein azonban más pszichoaktív szerekhez hasonlóan valójában függőséget okoz. A túl sok koffein szorongást, álmatlanságot, remegést, szívdobogást, fejfájást és akár magas vérnyomást is okozhat.

Az amerikai mezőgazdasági minisztérium szerint napi 400 milligramm koffein elfogyasztása elegendő ahhoz, hogy negatív mellékhatások nélkül növelje az energiát, ami körülbelül két-négy átlagos csésze kávéban található mennyiség.

Hogyan befolyásolja a kávé pörkölése a koffein mennyiségét?

A kávé pörkölési szintje az íz mellett a kávé koffeintartalmát is befolyásolja. A kávébab pörkölési fokát a pörkölés során elért legmagasabb belső hőmérséklet határozza meg, amely a kávé jellegzetes ízét adja.

• A világos pörkölésű kávébab belső hőmérséklete 385°F és 400°F között van.
• A közepes pörkölésűek 410°F és 425°F közötti hőmérsékletet érnek el.
• A sötét sültek akár 475°F hőmérsékletet is elérhetnek.

A legtöbb ember azt hiszi, hogy a sötétebb pörkölésű kávébabok magasabb koffeintartalmúak, de valójában ennek éppen az ellenkezője igaz.

Minél tovább pörkölődik egy kávébab, és minél magasabb a belső hőmérséklete, annál több koffein veszik el. Ez azt jelenti, hogy a közhiedelemmel ellentétben valójában a világos pörkölés a legjobb módja a magasabb koffeintartalom elérésének.

Ez persze azzal jár, hogy a világos pörkölésű kávébabokból gyakran hiányzik az a jellegzetes, erős kávéíz, amelyet sok kávéivó ismer és szeret.

De ha a legmagasabb koffeintartalmat keresi a csepegtetett vagy főzött kávéjában, keresse a boltban a “Cinnamon Roast”, “American Roast”, “New England Roast” vagy “Blonde Roast” feliratú, világos pörkölésű kávébabokat.

Hány koffein van a Pour Over kávéban?

A pour-over kávé átlagos nyolc unciás csészéje körülbelül 145 milligramm koffeint tartalmaz, míg egy átlagos nyolc unciás csésze french press kávé körülbelül 107,5 milligrammot.

A csöpögtetett kávé a legmagasabb koffeintartalmú kávéfajta, az átlagos nyolc unciás csésze 200 milligramm koffeint tartalmaz.

Ezzel együtt ne feledje, hogy sok kávézó olyan csészeméretű kávét szolgál fel, amely nagyobb, mint a szokásos nyolc uncia adag.

A Tall Starbucks ital 12 uncia, a Grande tizenhat uncia, a Venti pedig húsz uncia, ami két és fél adag kávét jelent. Végül, az egyes csészék lefőzött kávéjának koffeintartalma a pörkölési fok, az őrlési méret és a kávébab típusa alapján változhat.

Általánosságban elmondható, hogy a french press kávé koffeintartalma akkor magasabb, ha durvára őrölt sötét pörkölésű kávébabból készül, a perkolátoros kávé koffeintartalma pedig akkor magasabb, ha durvára őrölt világos pörkölésű kávébabból készül.

Hány koffein van az eszpresszóban?

Természetesen nem csak az öntött kávé az egyetlen létező kávéfajta. Az eszpresszó, amely az egyik másik legnépszerűbb kávéfajta, arról ismert, hogy erősen koffeintartalmú.

Ez úgy készül, hogy egy kis mennyiségű, nyomás alatt lévő, forró, forró vizet préselnek át rendkívül finom kávézaccon, ami sűrű, gazdag ízű folyadékot eredményez, amelynek tetején egy habréteg, vagy crema található.

Egy adag tiszta eszpresszó mindössze két folyékony uncia, de sok eszpresszóital, mint például a latté, a Macchiato, az Americano és a flat white, egy vagy két adag eszpresszót más összetevőkkel, például gőzölt tejjel, tejszínhabbal, csokoládéval, forró vízzel és habbal kombinál.

Az átlagos adag eszpresszó 150 milligramm koffeint tartalmaz. Ez körülbelül ugyanannyi koffeintartalom, mint egy nyolc unciás csésze öntetes kávé.

Elképzelhető, hogy azt gondolja: “Azt hittem, az eszpresszóban több koffein van, mint a főzött kávéban!”.

A válasz? Igen és nem.

Egy adag eszpresszó körülbelül ugyanannyi koffeint tartalmaz, mint egy nyolc unciás csésze főzött kávé.

De ha olyan kávézóban vásárol, mint a Starbucks, akkor a csésze főzött kávéja valószínűleg több koffeint tartalmaz, mint egy adag eszpresszó. Ebben az értelemben egy adag eszpresszó kevesebb koffeint tartalmaz, mint egy adag hagyományos kávé.

De az egy unciára jutó koffeintartalmat tekintve az eszpresszó egyértelműen erősebben koffeintartalmú. Egy uncia átlagos eszpresszó 75 milligramm koffeint tartalmaz, míg egy uncia átlagos csöpögtetett kávé csak 18 milligrammot.

Ha meginnál egy nyolc unciás csésze tiszta eszpresszót, 600 milligramm koffeint fogyasztanál, ami alig több mint négy csésze öntetes kávé koffeintartalmának felel meg.

Hány koffein van a jeges kávéban?

A jeges kávé koffeintartalma nem mindig azonos a forró kávé koffeintartalmával. A hagyományos jeges kávé pontosan ugyanaz, mint a forró kávé, csak jégre öntve.

A jég azonban helyet foglal a csészében, ami azt jelenti, hogy egy tizenhat unciás, jeges kávéval teli csészében nincs annyi tényleges kávé, mint egy hasonló méretű forró kávéban, ami azt is jelenti, hogy nincs benne annyi koffein.

Összehasonlításképpen, egy tizenhat unciás csésze forró kávé körülbelül 290 milligramm koffeint tartalmaz, míg egy tizenhat unciás csésze jeges kávé körülbelül 203 milligramm koffeint, mivel a csésze körülbelül 30%-át a jég foglalja el.

A hideg kávé azonban ugyanolyan erősen koffeintartalmú, mint a forró kávé, mivel teljesen más főzési eljárást alkalmaz, mint a jeges kávé. A cold brew kávé úgy készül, hogy a kávézaccot legalább tizenkét órán keresztül hideg vízben áztatják.

A cold brew kávéban a kávé-víz arány általában valamivel több mint kétszerese a forró kávéénak, ami azt jelenti, hogy több koffein kerül a késztermékbe. Ez a magasabb koffeintartalom a cold brew-ban pótolja a jég, a tej és az édesítőszer által elfoglalt helyet, amely a hagyományos jeges kávét hígítja.

A koffein van a koffeinmentes kávéban?

Most, hogy feltártuk a különböző babfajták, pörkölések és főzési módszerek koffeintartalmát, beszéljünk a koffeinmentes kávéról. Bár a koffeinmentes kávé neve azt sugallja, hogy az összes koffeint eltávolították belőle, ez nem feltétlenül igaz.

Az átlagos nyolc unciás adag koffeinmentes kávé még mindig legfeljebb hét milligramm koffeint tartalmaz. Ez a mennyiség elhanyagolhatónak tűnik egy adag normál kávéhoz képest, amely akár 200 milligramm koffeint is tartalmazhat, de a koffeinmentes kávé mégis tartalmaz egy kis koffeint.

Ha tíz csésze koffeinmentes kávét iszol, akkor végül ugyanannyi koffeint fogyasztasz, mint egy csésze normál kávé.

A kávé koffeinmentesítésének több fő módszere létezik, de mindegyik a zöld kávébab fázisában történik, mielőtt a kávébabot pörkölik. Az indirekt oldószeres eljárás során a zöld kávébabokat több órán keresztül forró vízben áztatják, ami kivonja a legtöbb koffeint a kávébabokból, de az ízét is.

A koffeinmentes vizet ezután kémiai oldószerekkel, például metilén-kloriddal és etil-acetáttal keverik, amelyek elpárologtatják a koffeint a vízből. Ezután a koffeinmentesített kávébabokat visszahelyezik a vízbe, hogy azok újra felvehessék azt az ízt, amelyet a forralás során elvesztettek.

A közvetlen oldószeres eljárás során a zöld kávébabokat közvetlenül metilén-kloriddal vagy etil-acetáttal öblítik tíz órán keresztül, ami eltávolítja a koffein nagy részét. Végül a svájci vizes módszer, amely az egyetlen organikus koffeinmentesítési módszer, forró forró vizet és aktív szénszűrőket használ a koffein eltávolítására a zöld kávébabból.

Végső gondolatok

Amint láthatjuk, a koffeinmentes kávé világa sokkal szélesebb és bonyolultabb, mint azt kezdetben gondoltuk.

Végeredményként, ha a lehető legmagasabb koffeintartalmú kávét szeretnéd inni, próbálj ki egy gőzölgő forró csésze enyhén pörkölt, durvára őrölt robusta babot, amelyet perkolátorral készítesz.

Ha inkább jeges kávét szeretnél inni, győződj meg róla, hogy hideg főzetet rendelsz vagy készítesz a hagyományos jeges kávé helyett, amelynek alacsonyabb a koffeintartalma. Végezetül pedig lehúzhat egy dupla adag eszpresszót, amelynek térfogata feleakkora, mint egy adag kávéé, de kétszer annyi koffeint tartalmaz.