Mennyi idő alatt kell megsütni a karácsonyi pulykát a tökéletes ünnepi vacsorához?

A karácsonyi vacsora pulyka nélkül olyan, mint a hal sült krumpli nélkül – de az időzítés kulcsfontosságú.

Sokan már előző este elkezdik az előkészületeket, különösen, ha a madarat ki kell olvasztani.

Aztán a tölteléknek is készen kell lennie, és a pulykának tökéletesre kell sülnie, ha azt tervezi, hogy ebédidőben ül le a karácsonyi vacsorához.

A hagyományos karácsonyi vacsorához pulyka, töltelék, sült burgonya, áfonyaszósz és persze a lángoló karácsonyi puding tartozik. Ezért fontos, hogy a fő főszereplő tökéletes legyen, mielőtt elkezdene aggódni az összes körítés miatt.

Egy hagyományos hálaadásnapi vacsora sok amerikai szerint “nem teljes” áfonyaszósz, töltelék vagy dressing, krumplipüré, mártás és természetesen sütőtökpite nélkül.

De mivel a legtöbb ember évente csak egyszer vagy kétszer süt pulykát – ha egyáltalán -, érthető, ha a vele való teendők részletei kicsit berozsdásodtak. Van néhány praktikus tippünk, hogy időben az asztalra kerüljön a vacsora.

Mikor lesz kész a pulykám?

Minden sültnél döntő fontosságú, hogy mennyi idő alatt sül meg a hús. Ezt az ízület súlya alapján számoljuk ki (beleértve a töltelék súlyát is).

A pulykának szobahőmérsékletűnek kell lennie a sütés előtt.

A 4 kg-nál kisebb súlyú sült pulykához a British Turkey 20 percet javasol kilogrammonként, plusz 70 percet 190C (180C ventilátoros sütő esetén), GM5, 375F-on.

A 4 kg-nál nehezebb madaraknál kilogrammonként 20 perc plusz 90 perc szükséges ezen a hőmérsékleten.

És mindig ellenőrizze, hogy átsült-e (lásd alább, hogyan).

Ne felejtsen el időt hagyni a húsnak a pihenésre is – 15-20 percet. Fóliával lazán letakarva melegen marad, amíg a zöldségekkel foglalkozhatsz.

Ha már tudod, hogy mikor kell megsütni a pulykát, akkor már ki tudod dolgozni a karácsonyi vacsora többi részét is.

Ó igen, a pulykám kiolvasztása jó ötlet lenne. Az mennyi ideig tart?

A British Turkey becslése szerint egy 4 kg-os pulyka kiolvasztása 16 órát vesz igénybe.

Ennyit az időbeosztásról, honnan tudhatom, hogy a pulyka tényleg megsült-e?

Minden sütő más és más edények mozgatása a sütőben befolyásolja a hőmérsékletet, ezért ahelyett, hogy csak az időmérésre hagyatkozna, ellenőriznie kell, hogy a madár valóban megsült-e.

A szaftnak tisztának kell lennie, amikor a comb legvastagabb részét megszúrja egy nyársalóval. Ha van hőmérője, akkor a melle legvastagabb részén 72C vagy annál magasabb hőmérsékletet kell mérnie.