Lapos vas steak grillezve és finom ázsiai steak pácban sütve {Recept}

A lapos vas steak egy rendkívül ízletes, csodálatos húsdarab. Tökéletesen átsütve a legzamatosabb és legpuhább steak! Ezt az ízletes laposvas steak receptet ázsiai steak pácban áztatjuk, kevés sóval és borssal fűszerezzük, majd forró, előmelegített grillen oldalanként 4 perc alatt közepesen átsütjük.

Miért olyan ízletes és zsenge a laposvas steak?

A laposvas steak a második legzsengébb marhaszelet a bélszín mellett. Más néven top blade steak, ez a húsdarab egyenletesen gazdagon márványozott, és a kötőszövetet eltávolítva a marhapecsenye lapockából származik.

A flat iron az egyik leglédúsabb és legízletesebb steak, amit gyorsan megsüthet vagy grillezhet, csak sóval és borssal. Természetes marhahúsízének köszönhetően az egyik legnépszerűbb és legolcsóbban megvásárolható steak, amely az éttermi étlapokon gyakran megtalálható drága steakek minden minőségével rendelkezik. Megjegyzem, szerintem jobb az íze, mint drágább társainak, például a New York-i csíknak, és a filé mignonhoz hasonlítható.

A flat iron steak nagyszerű marhahúsos ízének megtapasztalásához a steaket csak egy kis olívaolajjal kell bedörzsölni, és sóval és borssal fűszerezni. A steakeket közepesen átsütve kell sütni, és legfeljebb közepesen átsütve. Ellenkező esetben a steak kevésbé zsenge és keményebb lesz.

A FLAT IRON STEAK LEGJOBB SÜTÉSMÓDJA

A flat iron egyik legjobb tulajdonsága a vastagsága. Ahogy a neve is mutatja, a steak lapos és nem túl vastag – valamivel vastagabb, mint 1 hüvelyk. Ez teszi a laposvas steak-et ideálissá az otthoni szakácsok számára, akik egy gyors hétköznap esti ételt szeretnének készíteni. Akár önmagában, akár vékony csíkokra vágva salátákhoz és tacókhoz, ez a steak nem fog csalódást okozni, és az Ön új kedvenc darabja lesz.

A laposvas steak elkészítésének két legjobb módja a forró, előmelegített grillen való grillezés vagy a forró öntöttvas serpenyőben való sütés. Ha hagyjuk, hogy a steakek szobahőmérsékletűvé váljanak azáltal, hogy sütés előtt 30 percig a pultra tesszük, biztosíthatjuk, hogy a steakek nem lesznek nyersek a közepükön. Akár grillezve, akár serpenyőben sütve, mindkét módszerrel oldalanként körülbelül 4 percig kell sütni a steaket, ha közepesen átsült, és 5-6 percig, ha közepesen átsült. A grillezett laposvas steak az általam preferált sütési mód.

ÁZSIÁNI ÖSSZEFOGLALÓS FLAT IRON STEAK MARINÁD

Ez a laposvas steak ázsiai pác recept nagyon jó, és kissé a The Pioneer Womanből lett átdolgozva. A recept Ree Drummond Black Heels to Tractor Wheels című könyvéből származik, amelyben férjét, a Marlboro Man-t készíti el egy bélszín steak vacsorával a randevújuk idején. Imádom a fejjegyzetet: “A kész terméknek nem szabad úgy kinéznie, mint a bőrnek”. – Ámen erre, húgom! Ebben a változatban úgy döntöttem, hogy lapos vasszeletet használok, mert az egy kicsit szaftosabb és zsengébb, mint a bélszín steak unokatestvére.

Ehhez a steak páchoz a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• Szójaszósz
• Sherry
• Méz
• Sezámolaj
• Gyömbér
• Fehér fokhagyma
• Vörösbors pehely

A lapos vas steak elkészítéséhez:

Ezt a steak pácot különböző húsdarabokhoz is használhatja. A Pioneer Woman a flank steakhez használja, de nekem nagyon ízlett a flat iron pác. És hogy a grillezett steak vacsora teljes legyen, egy kis pirított szezámmagot és zöldhagymát is használok köretként, de könnyen elhagyhatja őket.
A pác elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban, majd tegye át egy zipzáras műanyag zacskóba. Adja hozzá a steakeket a páchoz, és grillezés előtt hagyja pácolódni 3-6 órán át. A steak pácot előző este is elkészítheti, így másnapra készen lesz.

LAPOS VASAS STEAK REZEPT

A könyv: Black Heels to Tractor Wheels
Amint azt sokan tudjátok, a Ree’s Tasty Kitchen oldal munkatársa vagyok. Így a barátságunk szűrőjén keresztül hallgatva a történetét, és miután egy kis időt töltöttem Marlboro Man megismerésével, még jobban megszerettem őt és a történetüket. Olyan könnyű a blogja lencséjén keresztül nézni az életét, és arra a következtetésre jutni, hogy az élete tökéletes. Elvégre ő egy híres blogger, New York Times bestseller szerző, és egy nagyon jóképű cowboy felesége. Megverte Bobby Flay-t egy Throwdownban. De amikor elolvasod a szerelmi történetét, rájössz, hogy mennyire emberi (megtört és minden).

Frissítés: Amikor eredetileg 2011-ben írtam ezt a blogbejegyzést, egy könyvismertetést is mellékeltem ehhez az ázsiai ihletésű lapos vasszelet receptjéhez, miközben egy pohár vörösbort ittam. Úgy döntöttem, hogy eltávolítom a könyvről szóló kritikámat ebből a bejegyzésből, és saját oldalt adok neki, ami itt található.

ALICE EZT A TOVÁBBI BORJÚSÜLTREPECTEKET AJÁNLJA KIPRÓBÁLÁSRA!

Kalbi
Bulgogi
London Broil