Keménytojás (+ Könnyű hámozási tippek)
Tudd meg, hogyan készíts keményre főtt tojást úgy, hogy könnyen hámozható legyen! A lépések sorrendje a legfontosabb. És néhány extra tipp segítségével mindig gyönyörű, tökéletes keménytojásod lesz.
A tökéletes keménytojás sok étel gyakori hozzávalója. Félbevágva készíthetünk belőlük buggyantott tojást, felkockázva tojássalátát, vagy egy csipetnyi sóval önmagában is fogyaszthatjuk. És amikor az előkészítésről van szó, nincs is annál kielégítőbb, mint amikor a héját úgy hámozhatjuk le, hogy nem ragad le, és nincsenek rajta lyukak.
De ismerem a küzdelmet, hiszen már én is átéltem ezt a helyzetet. Meghámozod a tojásokat, és a tojásfehérje darabkái a héjjal együtt leszakadnak, és csúnya zsebes tojásokat hagysz magad után. Ezért számos online útmutatás kipróbálása után elfogadtam egy lépéssorozatot, amely minden alkalommal tökéletes eredményt hoz.
Keménytojás videó
Mielőtt belemerülnénk az egyes lépésekbe, nézd meg ezt a gyors videót alább!
Hogyan készíts tökéletes keménytojást
Nem egyetlen dolog van, amitől a keménytojást könnyű meghámozni. Inkább annak kombinációja, hogy hogyan főzzük a tojást, hogyan hűtjük le, és hogyan törjük fel utána a héját.
Szóval, ha arra gondolsz, hogy először egy fazék hideg vízbe teszed a tojást, majd megfőzöd – ezt felejtsd el. A lényeg, hogy forrón kezdjük el a forralást, jól időzítsük, majd jeges vízfürdőben sokkoljuk a tojásokat. Ezt részletesebben leírom a lágy és keményre főtt tojásokról szóló bejegyzésemben, de íme a folyamat.
A forró és hideg víz előkészítése
Először forralj fel egy közepes méretű fazék vizet. Győződj meg róla, hogy annyi víz van benne, hogy körülbelül egy hüvelyknyire ellepje a tojásokat. És amíg arra vársz, hogy felforrjon, vedd ki a tojásokat a hűtőből (tedd a pultra), és készítsd elő a jeges vízfürdőt egy nagy tálban.
Főzzük a tojásokat keményre
Mihelyt a víz forr, csökkentse a hőfokot alacsonyra, és egy habaró segítségével óvatosan és lassan tegye a tojásokat a vízbe. Ezután kapcsolja vissza a hőfokot forrásig. Itt érdemes tudatosan figyelni arra, hogy mennyi ideig főzze a tojásokat. Tehát állítson be egy időzítőt, és főzze 12-14 percig. A 12 percnél már egy kicsit puhább a sárgája, a 14 percnél már teljesen keményre főtt tojás. Lásd a tojásidőzítő táblázatomat.
Tedd a tojásokat a jeges vízfürdőbe
Mihelyt a tojások az általad kívánt ideig főttek, vedd ki őket a habarással, és azonnal merítsd őket a jeges vízfürdőbe, hogy ne főjenek tovább. A tojásokat itt körülbelül 10-15 percig hagyja állni, mielőtt meghámozná őket.
Kapkodja, görgesse, majd hámozza meg a tojásokat
Az utolsó hámozási próba következik. A következőt teszem:
- Először kopogtassuk meg a tojás alját.
- Majd óvatosan görgessük meg a tojást a tenyerünkkel a munkalapon. Repedések kezdenek kialakulni, és meglazul a külső héj.
- A hámozást először (mindig) alulról kezdd el, mivel ott van egy kis légburok, és így be tudsz majd jutni a hártya alá. A héjnak onnan könnyedén le kell jönnie!
Tippek a repedés megelőzésére
A tojásoknak nem szabad megrepedniük, amikor a vízbe tesszük őket. Ha mégis megrepednének, íme néhány extra tipp, hogy ez ne történjen meg.
- Hagyd a tojásokat felmelegedni. Amíg arra vársz, hogy a víz felforrjon, ne felejtsd el kivenni a tojásokat a hűtőből, hogy hagyd őket a pulton ülni. Ez lehetővé teszi, hogy szobahőmérsékletűvé váljanak.
- Csökkentse a hőfokot alacsonyra. Ez nagyon fontos. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, miközben “lassan” beletesszük a tojásokat a forró vízbe. A víznek nem szabad forrnia vagy bugyognia. Ellenkező esetben a tojások ugrálni fognak, és valószínűleg megrepednek.
- Ne zsúfoljuk össze a serpenyőt. Ügyeljünk arra, hogy a tojásoknak legyen elég helyük a serpenyőben, hogy ne rakódjanak egymásra vagy ne érjenek egymáshoz.
- Vásároljunk más márkát. Néha a különböző márkáknak különböző vastagságú a héja. Ha a fentieket mind megtette, a márkaváltás lehet a döntő.
How Long Can You Store Hard Boiled Eggs
A Foodsafety.gov szerint a keményre főtt tojásokat (héjával együtt) akár egy hétig is tárolhatja a hűtőben. De tapasztalataim szerint a hámozott tojásokat is gond nélkül tárolhatja a hűtőben akár három napig is egy tárolóedényben.
Keménytojás receptek
Szóval elkészítette a tökéletes keménytojást – hurrá. Természetesen fogyaszthatod simán, egy kis sóval megszórva uzsonnára. Vagy élvezheted néhány kedvenc keménytojás receptemet, mint például:
- Főtt tojás
- Baconos főtt tojás
- Avokádós főtt tojás
- Tojássaláta
- Avokádós tojássaláta
- Cobb saláta
Még több módja a tojás elkészítésének
Ha olyan vagy, mint én és szereted a tojást, szerencsés vagy. Rengeteg finom tojásos receptem van a weboldalon. De íme néhány további módszer, amit tarts a tarsolyodban:
- Készíts tökéletes buggyantott tojást
- Ropogós széleket kapsz ezzel a tükörtojás recepttel
- Tojásos muffinokba sütve
Keménytojás (+ Könnyű hámozási tippek)
Készítmények
- ▢ 1-6 nagy tojás
Instrukciók
-
Főzzünk fel egy közepes méretű lábasban vizet. Győződjön meg róla, hogy annyi víz van a fazékban, hogy a tojásokat körülbelül egy hüvelykkel ellepje.
-
Amíg arra vár, hogy a víz felforrjon, vegye ki a tojásokat a hűtőből (tegye a pultra), és készítsen jeges vízfürdőt egy nagy tálban.
-
Amikor a víz forr, csökkentse a hőfokot alacsonyra, és habaró segítségével óvatosan és lassan adja a tojásokat a vízhez. Ezután kapcsolja vissza a hőfokot forrásig.
-
Állítson be egy időzítőt, és főzze a tojásokat 12-14 percig.
-
Vegye ki a habaró segítségével a tojásokat, és azonnal merítse őket a jeges vízfürdőbe, hogy ne főjenek tovább.
-
A tojások meghámozásához vagy óvatosan meghempergeti őket a munkalapon, vagy körbe-körbe a tojást a munkalaphoz ütögeti, hogy repedések keletkezzenek. Ezután alulról hámozza meg, hogy eltávolítsa a héjat.
Lisa tippjei
- Imádom ezt a habarót, mivel egyszerre több tojást is könnyen hozzáadhat és eltávolíthat.
Leave a Reply