kalóriaszámlálás

Cukor, zsír és egyéb tápanyagok

Arostok mellett a cukor nem tartalmaz több kalóriát, mint bármely más összetevő. A cukor grammonként négy kalóriát tartalmaz, szemben a fehérjével (négy kalória), az alkohollal (hét kalória) és a zsírral (kilenc kalória).

A “csökkentett cukortartalmú” vagy “hozzáadott cukrot nem tartalmazó” termékek tehát összességében csak akkor tartalmaznak kevesebb kalóriát az eredeti termékhez képest, ha a cukrot vagy cukrokat más, kevesebb kalóriát tartalmazó összetevőkkel helyettesítik. Ezt azért érdemes ellenőrizni, mert ez nem mindig van így – például ha egy gyártó csökkenti a cukor mennyiségét egy kekszben vagy süteményben, a termék még mindig tartalmaz zsírt. Ez gyakran azt eredményezheti, hogy a zsír nagyobb arányt képvisel a termék teljes tömegében. Mivel a zsír kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a cukor, a kevesebb cukrot tartalmazó új termék 100 grammonként több kalóriát tartalmazhat, mint az eredeti.

Változatosan, ha az alábbi ábrán látható módon veszünk egy bögre kávét, láthatjuk a különbségeket a bögrénkénti kalóriák számában attól függően, hogy hogyan szeretjük fogyasztani a kávét.