How to Freeze Peppers

A paprika a legkönnyebben fagyasztható dolog a világon. Egyáltalán nem kell őket blansírozni. Mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk fel, és tegyük laposan fagyasztózacskókba! Nézze meg, hogyan fagyaszthatja le a paprikát, hogy egész télen át élvezhesse kevergetve, levesekben és más ételekben!

A paprika olyan szép gyümölcs. Sokféle színben, méretben és hőfokozatban kaphatóak. Tudtad?

A zöldpaprika csak egy éretlen paprika – adj neki időt, és piros, narancssárga, lila, sárga vagy csokoládébarna lesz!

A zöldpaprika finom kiegészítője a zöldségmártásnak; jellegzetes ropogásuk és gyönyörű édességük van (ha érett). A pirított paprika és hagyma fenomenális hamburgerhez, hot doghoz, kolbászhoz és steakhez. A levesek is velük kezdődnek, és remek kiindulópontjai egy csirke- vagy steak-keverésnek.

Pár termesztési tipp

1. A paprika meglehetősen forrón szereti. 70 F és 95 F között csíráznak, és nem csíráznak 55 F alatt, azonban nem fognak termést hozni, ha TÚL meleg van. A 60 F alatti vagy 75 F feletti éjszakai hőmérséklet csökkentheti a terméskötődést.
2. A paprikát ültetéskor elég közel helyezem egymáshoz – egy tenyérnyi távolságra egymástól ideálisnak tűnik.
3. Van egy régi mese arról, hogy gyufásdobozokat kell tenni az ültetőgödörbe, és úgy tűnik, ez nálam működik. Ha nincsenek gyufásdobozok a közeledben, akkor ez igazából csak egy extra foszforos löketet jelent. Csontliszt vagy vérliszt is megteszi. Vagy a paprika jól reagál a hagyományos foszfortrágyára. Csak kerülje a túl sok nitrogént, ami elősegíti a dús vegetatív növekedést, de kevesebb gyümölcsöt hoz.
4. Ha a gyümölcsök elnehezülnek, néha szükségük lehet támaszra. Én a magas fajtákat karózom a korábbi és nehezebb termés érdekében.
5. A paprikának egyenletes nedvességellátásra van szüksége, akár öntözve, akár esőből kapja a nedvességet. Az egyenetlen öntözés virágvégrothadást okozhat (a vége megfeketedik).

Paprika fagyasztása

Ha fagy fenyeget, mielőtt a teljes termés beérne, szedje ki az egész növényt a földből, és mossa meg a gyökereket. Ezeket ezután fejjel lefelé felakaszthatjuk egy melegebb helyre (a kész tornácok jól működnek), és a termések be fognak érni. Lehet, hogy kissé megráncosodnak, de így is látványos az ízük.

A paprikát a világon a legkönnyebb lefagyasztani. Egyáltalán nem kell őket blansírozni.

Elég hideg vízben megmosni, és alaposan megszárítani. Ezután távolítsuk el a szárat, a magokat és a hártyát. Vágja vagy kockázza fel a paprikát a kívánt méretre.

A paprikák esetében én egyszerűen csak becsomagolom a darabokat közvetlenül a fagyasztásra alkalmas cipzáras zacskókba, laposra fektetve, hogy a fagyasztóban szépen egymásra rakódjanak. Hajlamos vagyok sok paprikát felhasználni az év során, így szezonban igyekszem jó néhány negyeddolláros zacskót megtölteni.

Mások a levágott paprikákat egy tálcán szétterítik, hogy ne érjenek egymáshoz, majd keményre fagyasztják. Aztán átrakják fagyasztózacskókba úgy, hogy az összes levegőt kipréselik belőlük, vagy vákuumzáró zacskóba. Én a tálcás módszert alkalmazom az áfonyával, hogy ne fagyjon meg csomókban, de a paprikával ez nem szükséges. Ön dönt.

Amikor eljön a felhasználás ideje, letörök egy nagyobb vagy kisebb csokrot, és közvetlenül a serpenyőbe dobom. Legtöbbször egy-két hagyma már ott van, amit kókuszolajban (és egy csipetnyi sóval) lassan puhára pirítok. Szeretem megvárni, amíg az olaj elkezdi elszíneződni a paprikát (kb. 20-30 perc), mielőtt folytatom a receptemet. Ez biztosítja, hogy mind a hagyma, mind a paprika puha és finom legyen.

A termés nagy részét lefagyasztom! Akár kertészkedsz, akár csak nem szeretnéd kidobni az ételt, nézd meg tippjeimet a spenót és a zöldségek fagyasztásához, a kukorica fagyasztásához és a kelbimbó fagyasztásához.