Home-Style Tofu Stir-fry
Mint sok ázsiai, szerintem én sem bírok ki egy hetet tofuevés nélkül, és tudom, hogy Sarah is így van ezzel – a lány imádja ezt a cuccot. Ez a házias tofu stir-fry az én receptem, amivel minden tofu utáni vágyat ki tudok elégíteni. Nagyon jó okkal hívják házias tofunak (legalábbis nálunk), mert már sok-sok éve szerepel az ételeink között.
Az ételben van sertéshús, de a vegetáriánusok és vegánok ne hagyják ki ezt az ételt! Könnyen helyettesíthető a sertéshús kockára vágott gombával vagy paprikával, hogy ez egy ízletes vegetáriánus/vegán étel legyen. A főzési folyamat és a fűszerek ugyanazok. Ha nem eszel sertéshúst, nyugodtan helyettesítheted darált csirkével is.
Apropó, mivel ebben a receptben a tofut először serpenyőben sütjük, megragadom az alkalmat, hogy egy másik főzési tippet osszunk meg a serpenyőben sütéssel kapcsolatban. Mi tapadásmentes serpenyőt szoktunk használni. Vettem egyet, használtam néhány hónapig, és amint elkerülhetetlenül megkarcolódott a biztonságos használaton túl, kicseréltem egy másik újjal.
Azt hiszem, nem kevesebb, mint egy tucat tapadásmentes serpenyőt dobtam ki az évek során. Ez volt a szokásos rigamarolánk, amíg egy nap meg nem néztem a Pioneer Woman egyik epizódját, és meghallgattam, ahogy az öntöttvas serpenyőjéről beszél; hosszú történet röviden, azóta függünk tőle. Mennyire igaza volt?! Ha helyesen használják, egy öntöttvas serpenyő sokkal jobban működik, mint egy tapadásmentes serpenyő, arról nem is beszélve, hogy egy-két életen át kitart.
Itt a gyors tippem: ha serpenyőben sütöm, először felhevítem az öntöttvas serpenyőmet, amíg füstölni nem kezd (ez a módszer egyébként nem vonatkozik a tapadásmentes serpenyőre, azt nem lehet túl magasra melegíteni), hozzáadom az olajat (a forró serpenyő ilyenkor nagyon gyorsan felmelegíti az olajat), beleteszem a tofut, mérséklem a hőfokot közepesre, és kb. 3 percig hagyom sülni, mielőtt megfordítom és a másik oldalát is megsütöm. Ez a sütési módszer wokban is nagyon jól működik!
Homestyle Tofu Recept utasítás:
A különböző tofufajtákkal kapcsolatos teljes körű információkért nézd meg a legújabb kínai hozzávalók Tofu és babtúró oldalunkat, ahol további információkat találsz az ebben a receptben használt tofuról és még sok másról!
Melegítsünk fel egy lapos aljú öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokon. Mielőtt füstölni kezdene, adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, és döntsük meg a serpenyőt, hogy az olaj bevonja a serpenyő alját. Adjuk hozzá a kemény tofut, és mindkét oldalát 3-5 perc alatt süssük aranybarnára. Kapcsolja le a hőfokot, és tegye félre.
Melegítsük a második evőkanál olajat egy wokban közepes hőfokon. Pároljuk a fokhagymát, a piros chilipaprikát és az újhagyma fehér részét körülbelül egy percig.
Ezután adjuk hozzá a darált sertéshúst (vagy csirkét), és egy percig pirítsuk, amíg a hús átsül.
Adja hozzá a könnyű szójaszószt (生抽), az osztrigaszószt (vagy vegetáriánus osztrigaszószt), a Shaoxing bort, a cukrot és a vizet. Keverjük össze, és forraljuk fel.
Végül adjuk hozzá a serpenyőben sült tofut és az újhagyma zöld részét. Tekerd fel a hőfokot, és gyorsan kevergetve pirítsd meg az egészet együtt. Ízlés szerint sózzuk, és tálaljuk.
How easy was that! Reméljük, hogy ezt a házias tofu stir fry ételt beiktatod a rotációdba!
Még több autentikus receptet keres? Iratkozz fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövess minket a Pinterest, Facebook, Instagram és Youtube oldalakon!
Home-Style Tofu Stir-fry
- ▢ 2 evőkanál olaj elosztva
- ▢ 1 font kemény tofu (450 g, szárazra törölve, hosszában félbevágva és 1/4″-os szeletekre vágva)
- ▢ 2 gerezd fokhagyma (összezúzva és apróra vágva)
- ▢ 1 piros chilipaprika (kimagozva és vékonyan felszeletelve)
- ▢ 3 újhagyma (1″-os darabokra vágva, a fehér részeket a zöld részektől elválasztva)
- ▢ 4 oz. darált sertéshús (110g; helyettesíthető darált csirkehússal)
- ▢ 2 evőkanál könnyű szójaszósz
- ▢ 2 teáskanál osztrigaszósz (vagy vegetáriánus osztrigaszósz)
- ▢ 1 teáskanál Shaoxing bor (helyettesíthető más rizsszósszal)
- ▢ 1 teáskanál Shaoxing bor (helyettesíthető más rizsszósszal is) bor vagy száraz főzős sherry)
- ▢ 1/4 teáskanál cukor
- ▢ 1/4 csésze víz
- ▢ Só (ízlés szerint)
Instrukciók
-
Melegítsünk fel egy lapos…aljú öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokon. Mielőtt füstölni kezdene, adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, és döntsük meg a serpenyőt, hogy az olaj bevonja a serpenyő alját. Adjuk hozzá a tofut, és mindkét oldalát 3-5 perc alatt süssük aranybarnára. Kapcsolja le a hőfokot, és tegye félre.
-
A második evőkanál olajat egy wokban közepes lángon melegítse fel. Pároljuk a fokhagymát, a chilit és az újhagyma fehér részét körülbelül egy percig. Ezután adjuk hozzá a darált sertéshúst (vagy csirkehúst), és egy percig kevergetve pirítsuk, amíg a hús át nem sül.
-
Adjuk hozzá a világos szójaszószt, az osztrigaszószt, a Shaoxing bort, a cukrot és a vizet. Keverjük össze, és forraljuk fel. Végül adjuk hozzá a serpenyőben sült tofut és az újhagyma zöld részét. Kapcsolja fel a hőfokot, és gyorsan, kevergetve süsse meg az egészet együtt. Ízlés szerint sózzuk, és tálaljuk.
táplálkozási adatok
táplálkozási információk nyilatkozat
A TheWoksofLife.com kizárólag információs céllal készült és készül. Bár mindent megteszünk annak érdekében, hogy általános iránymutatásként táplálkozási információkat adjunk olvasóinknak, nem vagyunk okleveles táplálkozási szakemberek, és a megadott értékek becsült értékeknek tekintendők. Az olyan tényezők, mint a vásárolt márkák, a friss alapanyagok természetes eltérései stb. megváltoztatják a tápértékadatokat bármely receptben. A különböző online kalkulátorok is eltérő eredményeket adnak, a forrásuktól függően. Ahhoz, hogy pontos tápértékadatokat kapjon egy recepthez, használja az Ön által preferált tápérték-kalkulátort a tápértékadatok meghatározásához a ténylegesen felhasznált összetevők és mennyiségek alapján.
@thewoksoflife
Leave a Reply