Hojuelas vagy Hojaldras (kolumbiai sült sütemény)
A hojuelas vagy hojaldras egy másik karácsonyi finomság, amelyet Kolumbiában decemberben készítenek. Medellínben, a városban, ahol születtem, mindig hojuelasnak hívjuk őket, de csak amikor megismertem a férjemet, tudtam meg, hogy ő hojaldrasnak hívja őket, mert ezt a nevet használják abban a régióban, ahonnan ő származik, Valle del Caucában. De igazából mindegy, hogy minek nevezzük, nagyon finom, könnyen elkészíthető és nagyon népszerű, különösen a gyerekek körében.
Versión en español
Az a vallomás, amit be kell tennem, hogy valamiért soha nem ettem őket az ünnepek alatt. Rengeteg natilla, buñuelos, empanadas és tamales volt nálam, de hojuelas soha. Az iskolában viszont ettem őket, és emlékszem, hogy gigantikusan finomak voltak! Anyám mindig elég pénzt adott a buszjegyre és az ebédre, de ha maradt pénzem, azt félretettem egy kis uzsonnára. Tizenegy éves lányként az volt a dilemmám, hogy “elköltsem-e a pénzt egy óriási hojuela megvásárlására? Vagy vegyek egy jégkrémet iskola után?” Nem vagyok nagy rajongója a jégkrémnek, de a férfi, aki az iskolánk előtt árulta, a legkirályabb értékesítési módszerrel vette rá a gyerekeket, hogy megvegyék. Mindenféle finomsága volt, köztük a “Michael Jackson jégkrém”, és hogy lehet nemet mondani egy Michael Jackson jégkrémre? Amit egyébként sosem láttam, hogy nézett ki. De mint mondtam, mivel nem vagyok nagy fagylaltrajongó, mindig a szeretett hojuelámat választottam… és soha nem bántam meg.
¡Buen Provecho!
Hojuelas vagy Hojaldras (kolumbiai sült tészta)
Ingredients
- 1½ csésze (210 g) liszt, plusz több a dagasztáshoz
- 1 evőkanál fehér cukor, plusz több a díszítéshez
- Csipet só
- 1 nagy tojás
- ½ csésze (120 ml), narancslé
- 1 teáskanál sótlan vaj, lágyítva
- Olaj a sütéshez (növényi, repce, napraforgó)
Elkészítés
- Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót egy kis tálban.
- Tegyük a lisztkeveréket egy sima felületre, és készítsünk egy mélyedést a közepébe. Adjuk hozzá a tojást, és villával jól keverjük össze. Most adjuk hozzá a narancslevet és a vajat, és addig keverjük, amíg a liszt nagy része jól össze nem keveredik. Ezután néhány percig gyúrjuk a kezünkkel, amíg lágy tésztát kapunk.
- Formázzunk a tésztából egy kis golyót, tegyük egy kis tálba, és fedjük le. Hagyjuk pihenni körülbelül 10 percig.
- 10 perc elteltével helyezzük a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és sodrófával nagyon vékonyra sodorjuk, kb. 1/8 inch (2 mm) vagy kevesebb, minél vékonyabb, annál jobb.
- A tésztát éles késsel vágjuk a kívánt formákra, például csíkokra vagy rombuszokra. Húzza le őket, nyújtsa ki a kezével, ha szükséges, és süsse őket forró, 180ºC-ra (350ºF) előmelegített olajban, amíg mindkét oldaluk aranybarnára sül, oldalanként körülbelül 2½ percig.
- Papírtörlőn lecsepegtetjük, és bőségesen megkenjük fehér vagy porcukorral.
Jegyzetek
A tészta nagyon ragadós lesz, ezért addig adjunk hozzá egy kis lisztet, amíg lágy tésztát kapunk.
https://www.sweetysalado.com/en/2013/12/hojuelas-or-hojaldras-colombian-fried.html
Leave a Reply