Hogyan tesznek jót a magas lúgtartalmú ételek a fogaknak

Függetlenül attól, hogy nyaralásról vagy családi összejövetelről van szó, az étkezés sok esemény középpontjában áll. Az ételek megítélése azonban számos szempont alapján történik, és ezek közül nem mindegyik kedvez a száj egészségének.

Hogyan ízlik? Elég fehérjét vagy szénhidrátot kapok? Mennyi időbe telik, amíg ezt ledolgozom az edzőteremben? Ugyanilyen fontos odafigyelni arra is, hogy bizonyos ételek milyen hatással vannak a szájra, különösen a savas ételek, amelyek nagyon könnyen lekoptatják a fogzománc védőrétegét. Íme, hogyan ellensúlyozhatják ezeket a hatásokat a magas lúgtartalmú élelmiszerek.

PH-szintek

Az élelmiszer pH-szintje megmondja, hogy savas vagy lúgos. A pH-skála 0-tól 14-ig terjed, és minden 7 alatti szint (a nyál savassági szintje) savasnak számít. A 7 feletti szintek lúgosnak számítanak. Testünk normál pH-szintje éppen a semleges szint felett van (kb. 7,4). Az erősen savas ételek fogyasztása az étkezés után egy időre kibillentheti a száj pH-szintjét az egyensúlyból.

A jellemzően alacsony pH-szint valóban hajlamosabbá teheti az embert az elhízásra, a 2-es típusú cukorbetegségre és a szívbetegségekre. Másrészt a magasabb pH-szint csökkenti a stroke és a magas vérnyomás kockázatát, miközben figyelemre méltó javulást mutat a memória és a megismerés terén. A magas lúgtartalmú élelmiszerek semlegesítik az erősen savas ételek hatásait azáltal, hogy a szervezet pH-szintjét visszaállítják a normál tartományba.

Magas lúgtartalmú élelmiszerek

A lúgos alapú étrend a gyümölcsökkel és zöldségekkel kezdődik és végződik. Hogy egy élelmiszer lúgos-e vagy sem, annak ahhoz van köze, hogyan metabolizálódik a szervezetben, nem pedig az összetételéhez. Például a citrom és az almaecet lúgosnak minősül. A legtöbb gyümölcs és zöldség a pH-tartomány közepén helyezkedik el a savas/lúgos skálán, míg a kenyerek, tejtermékek, húsok és halak mind nagyon savasak. A savas-lúgos diéta egy táblázatot kínál, amely nemcsak a magas lúgtartalmú, hanem a savas ételeket is részletezi.

Lúgos hatás a fogakra

Mivel a magas lúgtartalmú ételek semlegesítik a savas ételek pH-szintre gyakorolt hatását, ugyanez a folyamat lép életbe a fogerózió tekintetében is. Az erősen savas ételek alacsony pH-szintjük miatt lekoptatják a fogak védő zománcát. A lúgos pH-tartományba tartozó élelmiszerek nagyobb mértékű fogyasztása nem járul hozzá a fogerózióhoz, mivel nem akadályozzák a fogak állandóan zajló remineralizációs folyamatát.

A legtöbb ember tudja, hogy a tápláló ételek fogyasztása jót tesz az egészségének, de hajlamosak nem gondolni arra, hogy ugyanezek az ételek milyen pozitív hatással vannak a fogaira. Mint mindenben az életben, a savas és lúgos ételek fogyasztásakor is az egyensúly és a mértékletesség a kulcs. Ez fontos, a jó fogápolási rutin gyakorlása mellett, a jó szájhigiénia fenntartása érdekében, amely minden nap megmutatkozik. Napi kétszeri fogmosással és napi fogselyemmel megerősítheti fogzománcát még a savas ételek hatása ellenére is.