Hogyan készítsünk almaecetet:

Az almaecet – az élelmiszer-hóbortok világának fanyar félistene. Ez a szerény ecet számtalan orvosi csodával büszkélkedhet –

• csökkenti a vércukorszintet
• javítja a szív egészségét
• ösztönzi a fogyást.

Körülbelül hat hónapja kezdtem el almaecetet szedni. Úgy gondoltam, hogy szabályozza a vércukorszintemet (ami viszont megelőzi a felnőttkori pattanásaimat).

Na most, az almaecet nem a gyengéknek való. Egy kortyot bevenni nem különbözik a visszafelé hányás érzésétől, sőt – amikor először ittam belőle, valóban a mosogatóba hánytam. De kitartottam kétségbeesett próbálkozásomban, hogy megtisztítsam a bőrömet, és végre legyen barátom, és kitartottam amellett, hogy naponta egyszer, minden nap almaecetet iszom, és most már hat idilli hónap telt el a hátrahányásból.

A folyamat kezdete óta a pattanásaim csökkentek, azonban úgy gondolom, hogy ez a különböző étrendi és bőrápolási változtatásoknak köszönhető, és nem közvetlenül magának az ecetnek.

Az almaecet legváratlanabb előnye, amit találtam, az, hogy valóban drámaian javítja a másnaposságomat – ami egy diák számára őszintén szólva forradalmi. Hogy ez azért van-e, mert szabályozza a vércukorszintemet, vagy mert semlegesíti a gyomromban lévő savat, nem tudom, és nem is igazán érdekel – amíg működik. Mindössze annyit teszek, hogy egy nehéz éjszaka után reggel megiszom 2 evőkanál vízzel hígított ecetet, és valóban 10-szer jobban érzem magam!

Az egyetlen probléma az almaecettel az, hogy elég drága, ezért elkezdtem otthon magamnak elkészíteni. Hihetetlenül egyszerű, ha kicsit kockázatos is (bármi, amihez baktériumtenyészeteket kell főzni egy diákotthonban, veszélyes lesz, de én mégiscsak kockázatvállaló vagyok).

A receptem:

• almapörkölt
• 2 evőkanál kristálycukor
• 2 csésze víz

Tisztítsunk meg egy nagy lekváros üveget és sterilizáljuk a sütőben. Ezt megtehetjük úgy is, hogy az üveget és a fedelet kb. fél órán át alacsony hőfokon hagyjuk a sütőben.

Gorombára vágjuk az almarostokat, és ¾-ig megtöltjük az üveget.

A cukrot feloldjuk a vízben, majd belemártjuk az almadarabokat.

Súlyozzuk le az almákat úgy, hogy a gyümölcs ne kerüljön ki a levegőre. Ez megakadályozza a penészedést. Én egy üveg papírnehezéket használok – de igazából mindegy, hogy mit használunk.

Kávéfilterrel vagy sajtvászonnal takarjuk le. Ügyeljen arra, hogy egy gumiszalaggal biztonságosan rögzítse.

Hagyja sötétben állni nagyjából 3 hétig, amíg a folyadéknak édes illata nem lesz.

Szűrje le a gyümölcsöt, és szegényítse vissza a folyadékot az üvegbe, ahol (sötétben) további néhány hétig fog állni – amíg a személyes ízlésének megfelelően tökéletesen savanykás íze nem lesz.

Én néha melegen iszom ezt egy kis fahéjjal megszórva vagy lime-mal facsarva.