Hogyan főzzük a tökéletes rizst…

A Tilda használatával a rizsfőzés egyszerű. A kiváló minőségű szemek garantálják, hogy minden alkalommal egyenletesen tökéletes rizst kapjon – nincsenek ragacsos szemek és nincs pazarlás!

A rizs főzéséhez többféle főzési módszer használható, további részletekért lásd alább…

OPEN PAN METOD

Open Pan (vagy felesleges víz), amikor a rizst sok vízben főzik, mint a burgonyát vagy tésztát, majd egy szűrőben lecsöpögtetik.

Főzzön fel egy nagy lábasban vizet. Amikor forr, öntsünk bele 500 g (10 adaghoz) rizst. Forraljuk vissza a vizet, majd jól keverjük össze. Csökkentse a hőfokot gyors főzésre, és főzze a fajtának megfelelően – a főzési időt lásd az alábbi táblázatban. Szűrőedényben lecsepegtetjük, és 5 percig állni hagyjuk, majd villával megpirítjuk, és egy kevés vajat vagy olajat adunk hozzá (opcionális).

ZÁRT PANNÓS MÓDSZER

A fedett pannós (vagy abszorpciós) módszernél a rizst kimért mennyiségű vízzel (amely a rizsfajtától függően változik) fedett serpenyőben főzzük. A rizs teljesen magába szívja a vizet, és nem szűrjük le.

Tegyen 500 g (10 adaghoz) rizst egy serpenyőbe. Mérje bele a szükséges mennyiségű hideg vizet (lásd az alábbi táblázatot). Forraljuk fel, keverjük meg, majd fedjük le, és a hőfokot alacsonyra állítva pároljuk (az időbeosztást lásd az alábbi táblázatban). A főzési idő végén vegye le a serpenyőt a tűzről, még mindig lefedve, és hagyja állni 5 percig. A rizs felszínén apró lyukak lesznek, ez teljesen normális, és tálalás előtt villával fel kell pehelyezni. Kívánság szerint egy gombóc vajat is adhatunk hozzá.

KOMBI GŐSPÁTOLÁSI MÓDSZER

Egy népszerű módszer a rizs főzésére – a kombi gőzölők nagyszerű eredményt adnak, és a főzési folyamat során könnyen hozzáadhatók további ízek.

Tegyen 500 g rizst (10 adaghoz) egy sekély, szilárd tálba. Keverjen bele 750 ml hideg vizet – lásd az alábbi táblázatot. Adjon hozzá fél teáskanál sót és egy gombóc vajat (nem kötelező). Tegyük a gőzkombinációs sütőbe, fedetlenül. Töltse fel a víztartályt a gyártási utasításoknak megfelelően, és főzze 100%-os gőzön – az időzítést lásd alább. Óvatosan vegye ki a sütőből, és villával szedje át a szemeket.

RIZSFŐZŐMÓD

A rizsfőzők önállóan, elektromosan működnek, és felépítésükben hasonlítanak a gyorsfőzőhöz. A főzési idő hasonló a fedett serpenyős módszerhez. A kimért mennyiségű rizst és vizet a rizsfőzőbe helyezzük, amelyet lefedünk és bekapcsolunk. Amikor a víz felszívódott, a rizsfőző kikapcsolja magát, és több órán keresztül képes melegen tartani a rizst anélkül, hogy megromlana.

Egyszerűen tegyen 500 g-ot (10 adaghoz) a rizsfőzőbe. Adja hozzá a szükséges mennyiségű vizet (lásd az alábbi táblázatot), majd főzze meg. A rizsfőző automatikusan kikapcsol, amint a folyadék felszívódott.

A legjobb eredmény érdekében a teljes kiőrlésű basmati és az Easy Cook Brown teljes kiőrlésű rizs főzése esetén a rizst főzés előtt egyszerűen öblítse le hideg vízzel.

MIKROHULLÁMOS MÓDSZER

Tegyen 200 g rizst (4 adaghoz) egy mély mikrózható tálba. Keverje bele a szükséges mennyiségű hideg vizet – lásd az alábbi táblázatot. Adjunk hozzá fél teáskanál sót és egy gombóc vajat (nem kötelező). Fedjük le fóliával, hagyva egy apró szellőzőnyílást az oldalán, ne szúrjuk át a fóliát. Főzzük 50%-os teljesítményen – a különböző rizsfajták időzítését lásd alább. Állítsa a főtt rizst 5 percre, majd óvatosan fedje fel, és villával szedje át a szemeket.

A legjobb eredmény érdekében a teljes kiőrlésű basmati és az Easy Cook Brown teljes kiőrlésű rizs főzése esetén a rizst főzés előtt egyszerűen öblítse le hideg vízben.

HOGYAN KÉSZÜLJÖN A TÖKÉLETES RIZOTTO

2-3 személyre 1. Tálalja a rizst. Óvatosan dinszteljük meg 1 apróra vágott hagymát és 1 zúzott fokhagymagerezdet 3 evőkanál olívaolajban 5 percig.

2. Keverjünk bele 250 g Tilda Arborio rizottó rizst, majd öntsük fel 250 ml forró zöldség- vagy csirkealaplével. Keverjük meg és főzzük, amíg felszívódik.

3. Fokozatosan keverjünk hozzá még 750 ml forró húslevest 15-18 perc alatt, hagyva, hogy minden mennyiség felszívódjon. Ízlés szerint fűszerezzük.

4. Keverjünk bele egy csomó vajat és 2-3 evőkanál reszelt parmezánt. Azonnal tálaljuk.

TÁPLÁLÁSI TIPP

Az extra ízesítés érdekében a 2. fázisban adjunk hozzá 100 ml száraz fehérbort és 2 csipet sáfrányszálat.