Hőérzékeny

Definíció
tárgy
Hő hatására valószínűleg megváltozik vagy lebomlik
Kiegészítés
A kémiában egy vegyület labilitása az adott anyag változásra való képességére vonatkozik. Így a hőlabilis kifejezés olyan anyagot jelöl, amely hő hatására képes megváltozni vagy megsemmisülni. A biokémiában a hőlabilis molekula azt jelenti, hogy hő hatására képes átmenetileg egy adott konformációban létezni, mielőtt egy alacsonyabb energiájú vagy stabil konformációt vesz fel. Más összefüggésben a hőlabilis molekula azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten történő expozíció esetén el is pusztulhat. Például egy hőlabilis fehérje elveszítheti szerkezetét, amikor nagyon magas hőmérsékleten kibomlik. A hőstabil ellentéte ebben a tekintetben a hőstabil. A hőstabil anyag még magas hőmérsékleten is képes megtartani formáját, szerkezetét és működését.
A hőstabil biológiai anyagokra példaként említhetünk bizonyos fehérjéket és toxinokat. Az Escherichia coli által termelt enterotoxin hőstabil. Magas hőmérsékleten inaktiválódik.1
Lásd még:

• labilis