Hány szénhidrát van ebben az ételben?

A szénhidrát kifejezés sokféle élelmiszert takar, a forró italokba tett cukortól a tányérunkon lévő rizsig. Szervezetünknek szüksége van némi szénhidrátra, mivel ez a szervezet egyik fő energiaforrása a glükóznak, és az agy preferált energiaforrása.

A szénhidrátok fajtái

A két fő típus a keményítőtartalmú szénhidrátok és a cukrok:

• A keményítőtartalmú szénhidrátok közé tartozik a kenyér, a tészta, a chapatis, a burgonya, a gombóc, a jamgyökér és a gabonafélék.
• A cukrokat természetes cukrokra és hozzáadott cukrokra (vagy “szabad cukrokra”) oszthatjuk. A szabad cukrok közé tartoznak a gyártók, a szakácsok vagy a fogyasztók által az élelmiszerekhez hozzáadott cukrok (pl. kristálycukor vagy Demerara cukor), valamint a mézben, szirupokban és cukrozatlan gyümölcslében természetesen jelenlévő cukrok.

Nem csak az élelmiszerben lévő szénhidrát mennyiségét kell figyelembe venni, hanem azt is, hogy finomított-e vagy sem, hogyan főzik és mivel fogyasztják. A magas rosttartalmú, keményítőtartalmú szénhidrátok lassabban emésztődnek, mint a cukros ételek és italok, így hosszabb ideig tartanak jóllakottan, és hozzájárulnak az egészséges emésztés fenntartásához.

Az alábbiakban néhány példát mutatunk gyakori ételekre és italokra, az egyes adagok szénhidrátértékeivel.

5 g szénhidrát 1 teáskanál cukornak felel meg, tehát vegye figyelembe, hogy néhány ilyen 50 g szénhidrátot tartalmazó adag 10 teáskanál cukornak felel meg!

Kenyér

Közepes szelet teljes kiőrlésű kenyér, pitakenyér és bagel:

Tészta & tészta

Rizstészta, tésztacsavarók és ravioli:

Krumpli

Újburgonya, sütőburgonya és burgonyapüré:

Rizs & gabonafélék

Kuszkusz, basmati rizs és tojásos rizs:

Desszertek

Almás pite, csokoládés & diós tölcsér és sajttorta:

Idők

Grapefruitlé, almalé, áfonyalé, kóla és forró csoki:

Védelem

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta lehetőségének mérlegelésekor a cukorbetegeknek tisztában kell lenniük a lehetséges mellékhatásokkal, például a hipoglikémia kockázatával, és támogatást kell kapniuk e kockázat csökkentése érdekében, ha inzulint vagy olyan gyógyszereket szednek, mint a gliclazid vagy a repaglinid. További információért kérjen tanácsot egészségügyi szakemberétől a gyógyszeres kezelés ellenőrzésével és szükség szerinti módosításával kapcsolatban.