GYORS OLVASÁSOK

Sokunk számára mindig dilemma, hogy a napot a megfelelő étellel kezdjük. Míg kevesen hisznek abban, hogy az időszakos böjt (ami a reggeli kihagyásával jár) bevált módszer a fogyáshoz és az aktivitás megőrzéséhez, addig másoknak egy csésze kávé, amit vagy csípős forró dosas, pelyhes idlis vagy aromás poha követ, elég jó ahhoz, hogy a nap hátralévő részében is feltöltődjenek.

De ha egy jól képzett táplálkozási szakértőtől vagy egy egészségügyi szakértőtől kérünk tanácsot, nagy az esélye, hogy egytől-egyig hasonló választ kapunk. Egy maréknyi aszalt gyümölcs elfogyasztása, majd egy fél pohár száraz datolyavíz elkortyolgatása elsőrangú, erősen ajánlott javaslat, és számtalan egészségügyi előnye miatt egyöntetűen egyetértenek vele. Nem titok, hogy a száraz gyümölcsök, köztük a kesudió, a mandula, a dió, az aszalt sárgabarack stb. gyakran szolgálnak egészséges napközbeni nassolnivalóként az éhségérzet távol tartására, de a száraz és érett formában egyaránt kapható datolya a nap bármely szakában fogyasztható. Olvassa el ezt is: Eating Dates Provides Powerful Health Benefits

Date or Date Palm that goes with the botanical name Phoenix dactylifera is a native to Iraq and archaeologists believe the cultivation of this succulent, nutrition loaded fruit has been in practice since 7000BCE, a Neolithic civilization and was used by ancient Egyptians for preparing wine and as for the Jewish, it was a staple of sort that went into making wine, incorporated into bread and cake.

A világ trópusi és szubtrópusi régióiban, főként Észak-Afrikában és a Közel-Kelet országaiban széles körben termesztett datolyafa akár 69-75 láb magasra is megnő, több szárral, amelyek a tetején egy csomót alkotnak – mind egyetlen gyökérből erednek. Az ovális-hengeres alakú datolyagyümölcsök akár 2,8 hüvelyk hosszúak és körülbelül 2,5 centiméter átmérőjűek is lehetnek. Az élénk bordó, vörös és sárga színben kapható csonthéjas gyümölcsök hatalmas, akár 8 kilogrammos, mintegy 1000 gyümölcsöt tartalmazó fürtökben nőnek, és négy fázisban érnek – éretlenül, ropogósan, puhán és napon szárítva.

Bár a gyümölcsök az utolsó szakaszig – a napon szárításig – a fán maradhatnak, a kereskedelmi termesztők a szárítási folyamat jobb ellenőrzése érdekében szedik le őket.

Ezek a szuperédes gyümölcsök amellett, hogy a táplálkozás erőművei, világszerte nagy vallási jelentőséggel bírnak. A muszlimok számára a datolya a hatalom, a diadal, a bőség és a hit szimbóluma, a keresztények pedig úgy hiszik, hogy azok, akik Jézus Krisztust Jeruzsálemben fogadták, datolyapálmaágakat tartottak a kezükben. Indiában a hinduknak Durga Navaratri istennő böjtje alatt megengedett a datolya fogyasztása, míg a muszlim közösségben az a gyakorlat, hogy Ramzan hónapjában e zamatos gyümölcsökkel törik meg böjtjüket.

A datolya Indiában különböző változatokban kapható. Nem ritka, hogy ezeket a hosszúkás alakú gyümölcsöket a forgalmas piacokon kocsikon árulják, a szupermarketekben pedig szorosan csomagolva, különböző márkanevek alatt. A tejbe kevert datolyaszirupot a csokoládéalapú italok egészséges helyettesítőjének tartják a növekvő gyermekek esetében. A szárított datolya azonban népszerű fajta, amelyet az indiaiak gyakran vásárolnak, főként hosszabb, akár 5 évig tartó eltarthatósága és hatalmas tápértéke miatt. Az ország egyes részein a száraz datolyát “ajándékok” részeként cserélgetik a rituálék során.

A száraz datolyát Telugu nyelven Sukhee Khajoor, Endu Kharjooram, Tamil nyelven Ular Tetikal, Malayalam nyelven Varanta Tiyatikal, Kannada nyelven Suska Dinankagalu és Bengáli nyelven Sukano Kejura néven ismerik.

A száraz datolya az Ayurvédában:

A Sukhee Khajoor vagy száraz datolya az ayurvédikus írásokban, mint a Bhojana Kutuhala, kiterjedten említik a vata és pitta doshákkal kapcsolatos problémák leküzdésére. A kharjoort olyan gyümölcsként írja le, amely Madhura Rasa (édes ízű), Guru (nehéz az emésztésre) és Snigdha Guna (nyálkás tapintású), Shita Virya (hideg potenciával). Olvassa el ezt is: Bevezetés az ájurvédába: Learn About Vata, Pitta And Kapha Doshas

A datolya természetes hűsítő hatást fejt ki, és az immunitás fokozása mellett megbékíti a szervezetet. A hagyományos orvosok azt javasolják, hogy áztassunk be 4-6 száraz datolyát egy éjszakára és fogyasszuk naponta reggel, vízzel együtt az immunitás fokozására.

Az ajurvéda leírja, hogy az ezekben az ízletes gyümölcsökben található fitohormonok utánozzák az oxitocin működését, amelyet gyakran ölelkezési vagy szerelemhormonként emlegetnek. Ha fogyókúrázik, vigyen haza száraz datolyát, hogy felgyorsítsa a folyamatot.

A kutatók úgy vélik, hogy a gyümölcsben lévő cukrok összetett szénhidrátok, nehezen emészthetőek és segítik az energia lassú felszabadulását a véráramba azáltal, hogy sokáig jóllakottan tartanak, ezért az Ayurveda erősen ajánlja az áztatott száraz datolya fogyasztását ebéd vagy vacsora előtt, hogy érezzük az ételt és csökkentsük a táplálkozást.

A száraz datolya egészségügyi előnyei:

A száraz datolya ugyanolyan tápláló, mint az érett, és ezek a gyümölcsök nem tartalmaznak nedvességet, tapintásra keménynek és fonnyadtnak tűnnek. A datolya szárított változata kiváló fehérje- és rostforrás, valamint kalcium- és C-vitamin-erőmű.

Hogyan fogyasszuk a száraz datolyát:

A száraz datolya kemény tapintású, és akár 5 órán át vízben kell áztatni, hogy megpuhuljon. Távolítsuk el a magot, és fogyasszuk el a gyümölcshúst. A vizet még ne dobja ki, mert különböző tápanyagokkal telítődik, és igyon belőle, hogy megkönnyítse az emésztést és a székrekedést.

javítja a szívműködést:

A száraz datolya nagyon elhanyagolható mennyiségben tartalmaz koleszterint, és képes szabályozni az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL vagy rossz koleszterin) mennyiségét a véráramban. A vérnyomásbetegeknek szokásukká kell tenniük, hogy naponta legalább három száraz datolyát fogyasszanak, mivel magas a káliumtartalma, de alacsony a nátriumtartalma, így ideális étrend a vérnyomás szabályozására.

Rendezi az emésztési problémákat:

Az emésztési problémák, mint a savasság, székrekedés hatékonyan kezelhetők a száraz datolya beiktatásával a napi étrendbe. A székrekedés az ételek rosthiánya, a kiszáradás miatt alakul ki, vagy valamilyen alapbetegség jele lehet. A száraz datolya hatalmas mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, természetes hashajtóként szolgál, és szabályozza a bélmozgást. E gyümölcsök hűsítő hatása csökkenti a savasságot és megnyugtatja a hasat.

Elősíti a tápanyagok felszívódását:

A száraz datolya antioxidáns tulajdonságai beindítják az anyagcsere-aktivitást, míg az oldható és oldhatatlan rostok, jó mennyiségű emésztőnedvet szabadítanak fel a tápanyagok jobb felszívódása érdekében. Ha Ön nehezebb alkatú, korlátozza 2 száraz datolyára, mivel növelheti a kalóriaszámát.

Instant energia:

A száraz datolya a végső energiaforrás. Mivel természetes cukorforrás, beleértve a fruktózt és a szacharózt is, segít a hirtelen fáradtság és a súlyos kimerültség leküzdésében. Ha rendszeres időközönként energiaveszteségtől szenved, mindig tartson kéznél néhány beáztatott datolyát, hogy pillanatok alatt visszanyerje energiáját.

Szilárdabb csontok:

A jó mennyiségű kalcium, C-vitamin, vas és B-6-vitamin segít a csontok megerősítésében. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy egy héten legalább kétszer naponta legalább 3 száraz datolyát fogyasszunk, hogy megelőzzük és legyőzzük a csontritkulást és más, a csontokkal kapcsolatos későbbi rendellenességeket. Also Read: 5 hatékony módszer az egészséges csontok építésére – Infografika

Száraz datolya gyerekeknek:

A széleskörű tápanyagprofiljának köszönhetően a száraz datolya minden korosztály számára fogyasztható, és ha azon gondolkodik, hogyan illesztheti be gyermeke étrendjébe – őrölje porrá. Természetes édesítőszerként a tejhez, desszertekhez adható, és különböző édes ételekbe is beépíthető.

A folyamat ugyan kissé munkaigényes, de az a tápanyagmennyiség, amit ez a por nyújt, páratlan.

Készítmények:

3 csésze jó minőségű száraz datolya

Módszer:

Mossuk meg a száraz datolyát vízben, szűrjük le, és töröljük le pormentesen

Éles késsel lassan vágjuk apró darabokra a száraz datolyát. Alternatívaként minden egyes gyümölcsöt mozsárral és mozsártörővel is összetörhetünk, magtalanítsuk, mielőtt apró darabokra vágnánk

Tegyük egy tányérra, és addig napozzuk, amíg teljesen száraz és törékeny nem lesz

Kisebb adagokban finom porrá őröljük

A teljes tartalmat átszűrjük, és ha van, eltávolítjuk a csomókat

Légmentes tartályban tároljuk

Használati útmutató:

Keverjük tejbe, desszertek, például payasam édesítésére.

Táplálkozási előnyök:

A száraz datolyapor jó rostforrásként kiváló természetes hashajtó, amely enyhítheti a székrekedést. A vasban gazdag száraz datolya segít a vérszegénység elleni küzdelemben, míg a kalcium, magnézium, A-vitamin segít az immunitás erősítésében.

Száraz datolya kontra friss datolya:

A datolya vagy Kharjoor több százféle változatban kapható, és az egész világon termesztik. Indiában friss, csomagolt és szárított fajtákat találunk bőséges mennyiségben, főként télen. A datolya termesztése az utóbbi években fellendülőben van, és érdekes megismerni, hogyan szedik ezt az édes gyümölcsöt. Also Read: Maradjon egészséges a szárított gyümölcsökkel, egészségügyi szeletekkel

Kimri szakasz:

Ez az első szakasz és Chimri szakasznak is nevezik, a beporzás után közel 17 héttel szedik le, amikor a gyümölcs zöld, kemény és keserű. Ez 80% nedvességet és 50% cukrot tartalmaz, beleértve a glükózt és a fruktózt.

Khalal szakasz:

A 6 hónap után történő betakarítást Khalal szakasznak nevezik, és a gyümölcs ebben a szakaszban sárgára vagy élénkpirosra színeződik. Ezeket a gyümölcsöket gondosan tartósítják a zsinórral, amelyen nőnek, mielőtt a piacra küldik. Ha megfelelő körülmények között tárolják, ezek a gyümölcsök természetes módon érnek, és továbblépnek a következő szakaszba.

Rutab szakasz:

A Rutab szakasz 4 héttel a Khalal után következik be, és ekkor a gyümölcs lédús és puha lesz.

Tamar szakasz:

A következő két hét után ezek a gyümölcsök a Tamar szakaszba lépve feketésbarna színűvé válnak. Ebben a szakaszban a gyümölcsök teljesen beérnek, nedvességtartalmuk alacsonyabb.

Hababauk:

Aababauk az utolsó és végső szakasz, ha a datolyából szárítottat kell készíteni. Gondosan napszárítják őket, és a folyamatot ellenőrzik. Ezek a gyümölcsök nedvesség nélkül fonnyadtnak tűnnek.

Hogyan különböznek a száraz datolyák a frissektől:

Nos, ezek a gyümölcsök 6 fő dologban különböznek egymástól az öregedés során, beleértve a kalóriát, a tápanyagokat, a makrotápanyagokat, a mikrotápanyagokat, a rosttartalmat és az eltarthatóságot.

kalória:

A friss datolya 145 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, míg a száraz datolyában a kalóriatartalom akár 280 kalóriára is nő adagonként.

Szilárdsági idő:

A száraz datolya akár 5 évig is eltartható, míg a csomagolt friss datolya akár 8 hónapig is.

Táplálkozás:

A száraz és a friss datolya tápanyagtartalma között nincs nagy különbség. Mindkét fajta szuper gazdag vasban, amely segít a szívvel kapcsolatos problémák leküzdésében, erősíti az immunitást, a magnézium jelenléte pedig megelőzi a cukorbetegség kockázatát, a gazdag A-vitamin-koncentráció pedig javítja a látást.

Mikrotápanyagok:

A mikrotápanyagok, bár kisebb mennyiségben, de meghatározó szerepet játszanak egészségünkben. A friss datolya jelentős mennyiségű C-vitamint biztosít, míg a szárított datolya kiváló vas- és kalciumforrás.

Makrotápanyagok:

A makrotápanyagok azok a fontos összetevők, mint a zsír, a fehérje és a szénhidrátok, amelyekre a szervezetnek nagyobb mennyiségben lenne szüksége. A száraz datolya szénhidráttartalma sokkal magasabb, mint a friss datolyáé, de a zsír és a fehérje jelenléte majdnem ugyanaz.

Szálak:

A datolya tele van élelmi rosttal, ami természetes hashajtóvá és az étrend fontos részévé teszi, amely képes szabályozni az emésztőrendszert. A száraz datolya a frisshez képest szuper gazdag élelmi rostokban.

A száraz datolya jó a fogyáshoz?

Nos, a fenti tények alapján mind a friss, mind a száraz datolya egyformán versenyez a táplálkozásban, de ha fogyni szeretne, vegye be a friss datolyát, mivel hosszabb ideig képes jóllakottan tartani.

Ha hízni szeretne, a magas kalóriatartalmának köszönhetően a száraz datolya a legjobb választás.

Száraz datolya receptek:

És ha azt hitted, csak úgy fogyaszthatod ezeket a szuper kemény édes gyümölcsöket, ha csak vízben áztatod, gondold újra. Bár az elsődleges lépés a vízben való megpuhítás, ez az instant energiaszállító számos finom, egészséges recept szerves részévé tehető. Íme két egészséges recept, amit pillanatok alatt kipróbálhatsz.

Száraz datolyalé:

Készítmények:

10 száraz datolya

1 teáskanál méz

Csipetnyi kardamompor

Víz

Módszer:

A száraz datolyát egy éjszakára vízbe áztatjuk.

A megpuhult datolyákat nyissuk ki, és dobjuk ki a magokat. A pépet pépesítsük péppé, és keverjük össze a vízzel és a mézzel.

Adjunk hozzá kardamomport. Hűtve tálaljuk.

Az előnyök:

A száraz datolya gazdag vasban, kalciumban, valamint bőséges C- és A-vitaminforrás. A méz nagyszerű antioxidánsforrás, amely számos gyógyító tulajdonsággal bír, enyhíti az emésztési problémákat és tisztítja a vért. A kardamom frissíti a leheletet és erősíti az immunitást. Olvassa el ezt is: A különböző ízesítésű méz előnyei

Száraz datolya halwa:

összetevők: Száraz datolya halwa:

Szerk:

A száraz datolyát legalább 6 órán át áztassuk vízben. Távolítsuk el a magokat, vágjuk apróra a száraz datolyát, és turmixgépben őröljük durva porrá.

Keverjük össze a pasztát tejjel, és tegyük hűtőbe 2 órára.

Egy serpenyőben adjunk hozzá ghít, majd adjuk hozzá a datolyát és a tejes keveréket. Addig keverjük, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá ghít, ha szükséges.

Adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik és teljesen elpárolog. Ha még több édességet szeretne, adjon hozzá jaggery port, és keverje meg alaposan.

A száraz gyümölcsökkel fejezzük be. Forrón vagy hűtve tálaljuk.

Az előnyök:

A száraz datolya természetes édesítőszer, amely enyhítheti az emésztési problémákat, a székrekedést, és bármikor energiabombaként szolgálhat. A ghí a jó zsírok, tápanyagok és vitaminok sokaságának fő forrása, míg a jaggery csodálatos vasforrás. Az aszalt gyümölcsök hozzáadása nemcsak ropogós textúrát ad ennek a halwának, hanem vitaminok és ásványi anyagok széles skálája mellett bőséges mennyiségű Omega-6 és Omega-3 zsírsavat is biztosít.

A száraz datolya mellékhatásai:

Míg a datolya rendszeres fogyasztása az egyik legegészségesebb ételválasztás, amelyre gyakran bólogatnak a tudatos étkezők és a táplálkozási szakemberek, bizonyos mellékhatásokhoz is vezethet. Mint minden más élelmiszer esetében, itt is a mértékletesség a kulcs. Ha túlzásba visszük, a gazdag rosttartalom megzavarhatja az emésztési problémákat, ami hasmenést okozhat. A szárított datolya néhány embernél bőrkiütéseket okozhat, az asztmás betegeknek pedig gyakran tanácsolják, hogy allergiás tulajdonságai miatt tartózkodjanak a datolyától. Az idősebb felnőtteknek óvatosnak kell lenniük a túl sok datolya fogyasztásával, mivel kiválthatja a kálium mennyiségét a vérben, és ha először adjuk a csecsemőknek, az első néhány napban minimális mennyiségben adjuk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy jól megy a pocakjuknak.

Következtetés:

A közel-keleti országokban honos száraz datolyát világszerte termesztik, különösen a trópusi és szubtrópusi régiókban. Ez a tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli, szuper édes gyümölcs friss és száraz formában egyaránt élvezhető. Mivel a száraz datolya akár 5 évig is tárolható, nagy a kereslet iránta. A száraz datolya jóságával átitatott víz éhgyomorra történő fogyasztása hűsítő hatásának köszönhetően megoldja a főbb emésztési problémákat, beleértve a savasságot és a székrekedést.

A száraz datolya vallástól függetlenül a rituálékban is jelentős szerepet játszik. Néhány beáztatott száraz datolya elrágcsálása ideális módja a böjt megtörésének és az azonnali energiaszerzésnek. Ha cukorbeteg vagy, beszélj orvosoddal vagy táplálkozási szakemberrel, hogy ez a gyümölcs beilleszthető-e az étrendedbe.