Guacamole

Home-made Guacamole! Itt megtanulhatod, hogyan készítsd el ezt az egyszerű, ízletes, avokádó alapú mártást, amely tökéletes chipsmártásként vagy az összes kedvenc mexikói ételedhez feltétként hozzáadva. Mindenki imádni fogja!

A legjobb guacamole recept

A családomban mindenki rajong a házi guacamole-ért. Készítek egy adagot, és el sem hinnéd, milyen gyorsan elpusztítjuk!

A mikrosütő nachos (tortilla chips mexikói sajttal, amit a mikróban megolvasztanak) egy adag ezzel az egyszerű guacamoléval gyakran hétvégi ebéd nálunk. Ez nagyjából a legfinomabb étel, amit valaha is lesz szerencséd élvezni.

Az igazat megvallva azonban, ez egyenesen komfortos étel a javából. Ez a szerény mártogatós nem igényel sokat, de nem véletlenül vált világhírűvé!

Friss guacamole Hozzávalók

• Avokádó – a jó guacamole jó avokádóval kezdődik, ezért a legjobbat használja, amit talál. A Hass a legjobb, valószínűleg Hassot fogsz kapni, ha az USA-ban vagy, az eladott termékek 95%-át ezek teszik ki.
• Roma paradicsom – ez kis darabkákat ad az édes paradicsomos ízhez, ami tökéletesen párosul az avokádóval és a lime-mal.
• Vöröshagyma – egy kicsi sokáig elég, és ne felejtsd el először leöblíteni, hogy eltávolítsd a csípős harapást.
• Jalapeño – ez ad egy kellemes fűszeres rúgást. Kipróbálhatod más típusú paprikával is, például Serrano paprikával (ezek csípősebbek), vagy egy kis cayenne-t is használhatsz.
• Koriander – nem mindig találsz koriandert a guacamoléban, de tényleg olyan nagyszerű háttérízt ad.
• Fokhagyma – friss fokhagymát használj, ne palackozottat.
• Só és bors – mint mindig, ez kiemeli az ízeket, és megakadályozza, hogy egysíkú legyen az íze.
• Lime – ha nincs lime-od, egy csipet citrommal is helyettesítheted.

Hogyan készítsünk guacamolét

• Előkészítjük az avokádót: először vágjuk félbe az avokádót, és távolítsuk el a magját. Tegyük őket egy nagy tálba.

Pépesítsük az avokádót: Egy pogácsavágó vagy villa segítségével vágjuk bele az avokádót, és addig vágjuk, amíg körülbelül olyan állagú nem lesz, amilyet szeretnénk (én szeretem, ha az enyémek kicsit darabos állagúak).

Adjuk hozzá a többi hozzávalót: Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a lilahagymát, a koriandert, a fokhagymát, a jalapeñót, a sót, a borsot és a lime levét.

Dobjuk össze: dobjuk össze a keveréket, és tálaljuk tortilla chipsekkel és az összes kedvenc mexikói ételünkkel!

Hogyan válasszuk ki a legjobb avokádót a guacamoléhoz?

A jó avokádó kiválasztása látszólag nagy művészet, de néhány hasznos tippel sokkal egyszerűbb:

• Nézd meg a színét: A sötétebb zöld vagy feketés árnyalatú avokádók érettebbek, az élénkzöld avokádók alulérettek, és még néhány napra (vagy akár egy hétre) van szükségük az éréshez.
• Óvatosan nyomja meg az avokádót: A kemény, szilárd avokádó még nem érett, a pépes avokádó túlérett (vagy túlságosan zúzott). Finoman megnyomva némi engedést kell mutatniuk.
• Kerüljük azokat, amelyek héján foltos, sötét foltok vannak, ezek a belső zúzódások jelei lehetnek. Kerüljük azokat is, amelyeken véletlenszerű puha foltok vannak, mivel ez általában szintén a zúzódás jele.

Hogyan érlelhetem gyorsabban az avokádót?

• Tároljuk meleg helyen, ez felgyorsítja az érést (én néha napos ablakba teszem). Ha lassítani akarjuk az érést, tároljuk a hűtőben.
• Tegyük őket egy papírzacskóba egy banánnal, kivivel vagy almával (hajtsuk rá a zacskó tetejét). Ez növeli a keletkező etiléngáz mennyiségét (ez egy olyan gáz, amelyet egyes termékek bocsátanak ki, és amely a gyümölcsök és zöldségek érését okozza).

Elhagyhatom a jalapeñót?

Ha nem szereti a guac csípőset, nyugodtan hagyja el a jalapeño paprikát. De ha még sosem ettél házi készítésű guacamolét jalapeñóval, ajánlom, hogy próbáld ki!

Ha nem szereted a csípős ételeket, vedd ki a paprika magjait, és vágd finomra, mielőtt hozzáadod a guachoz.

Megduplázhatom ezt a Guacamole Dip receptet?

Nagyon könnyen! Ezt a receptet megfelezheted, ha kisebb tömeget fogsz etetni.

Hogyan tárolod a guacamole-t?

Tudomásom szerint nincs tökéletes módja a házi készítésű guacamole tárolásának, hogy ne barnuljon meg. De azt tapasztaltam, hogy a friss guacamole tárolása légmentesen záródó edényben, közvetlenül a tetejére nyomott fóliadarabbal némileg lelassítja a barnulást.

Ha aggódsz amiatt, hogy a guacamole megbarnul, mielőtt megennéd, azt tanácsolom, hogy várj az elkészítésével a tálalásig. De akár hiszed, akár nem, ez a tétel nem barnult meg egész nap, néha csak szerencséd van.

Hébe-hóba nagyszerű avokádókat kapok, amelyek megtartják a színüket, de ez nem gyakori, szóval készíts elő minden mást korábban, ha nem akarod, de várj az avokádók felszeletelésével.

Hasznos tippek a legjobb guacamoléhoz:

• Használj pogácsaszaggatót az avokádók felszeleteléséhez. Ez a leggyorsabb, és inkább hagy némi textúrát, mint guacamolepépet vagy pépet. Egy hosszú hegyű villa is remekül működik.
• A legjobb, érett avokádókat használd. Ezt nem tudom eléggé hangsúlyozni. Ez teszi vagy teszi tönkre a guacamole-t. Kerüld a zúzott és pépes avokádókat.
• Csak friss lime-levet használj. A palackozott lé közel sem ad olyan jó ízt.
• Adj hozzá fokhagymát az ízesítéshez. Egyesek szerint az autentikus mexikói guacamoléban nincs fokhagyma, én azt mondom, hogy nem tudom, mi a hivatalos, de azt tudom, hogy a fokhagyma jobb ízt ad neki, úgyhogy hagyatkozzunk rá.
• Öblítsük le a lilahagymát, hogy eltávolítsuk a hagyma durva harapását. Rick Bayless javasolja ezt, és szerintem tényleg segít. Ha enyhébb hagymaízt szeretnél, használj helyette zöldhagymát.
• Kockázz fel mindent (az avokádót kivéve) apróra. Így egyszerűen jobb, hidd el nekem.
• Készíts többet, mint amennyire szerinted szükséged lesz. Valahogy ez egy tipp a legjobb guacamoléhoz :). Nem, ez csak egy kis jótanács. Ez gyorsan elfogy, úgyhogy bulira duplázd meg a tételt.

Még több házi mártás, amit szeretni fogsz:

• 3 összetevőből álló Queso sajtdip
• 7 rétegű babdip
• Cowboy kaviár (más néven texasi kaviár)
• Avokádó salsa

Még több mexikói recept, amit kipróbálhatsz:

• Sheet Pan Chicken Fajitas
• Oven Roasted Chicken Tacos
• Slow Cooker Shredded Beef Tacos
• Carne Asada Tacos
• Grillezett csirke Tortilla leves (igen, keverjünk nagy kanálnyit közvetlenül minden adag levesbe, annyira finom!)

4.89, 9 szavazatból

Hazai guacamole recept

A legjobb házi guacamole! Könnyen elkészíthető, mégis olyan tökéletesen ízletes és teljesen ellenállhatatlan. Tökéletes chipsdippként, vagy tálald az összes kedvenc mexikói főételedhez.

Előkészítés10 perc

Kész: 6

Kész: 10 perc

Kész: 6 db:

Hozzávalók

• 4 érett Hass avokádó, kimagozva és héjastól kikaparva (kb. 26 oz, mielőtt meghámoznák és kimagoznák)
• 1/3 csésze finomra vágott vöröshagyma, víz alatt leöblített és lecsöpögtetett
• 1 nagy római paradicsom, kimagozva, majd kockára vágva
• 2 evőkanál finomra vágott koriander
• 1/2 – 1 jalapeño, kimagozva és felaprítva
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 1/2 evőkanál friss lime leve
• Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Instrukciók

• Adjuk az avokádót egy nagyobb tálba, és vágjuk be az avokádót pogácsavágóval vagy villával, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
• Adjuk hozzá a lilahagymát, paradicsomot, koriandert, jalapeñót, fokhagymát, lime-ot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• Dobjuk össze a keveréket, majd a legjobb eredmény érdekében azonnal tálaljuk.

Jegyzetek

• Öblítsük le a lilahagymát, hogy eltávolítsuk a csípős harapását.

Táplálkozási adatok

Hazai guacamole recept

Mennyiség adagonként

Kalória 204Kalória zsírból 162

% napi érték*

Zsír 18g28%

. Telített zsír 2g13%

Nátrium 9mg0%

Kálium 633mg18%

Szénhidrát 12g4%

Rost 8g33%

Cukor 1g1%

Fehérje 2g4%

A-vitamin 300IU6%

C-vitamin 18.4mg22%

Kalcium 17mg2%

Vas 0.7mg4%

* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

Természetesen: Jaclyn