Glikozid

Glikozid, a természetben előforduló anyagok széles skálájának bármelyike, amelyben egy vagy több cukorból vagy uronsavból (azaz cukorsavból) álló szénhidrátrész egy hidroxi-vegyülettel kombinálódik. A hidroxi-vegyület, általában egy nem cukortartalmú egység (aglikon), például fenolszármazék vagy alkohol, lehet egy másik szénhidrát is, mint a cellulózban, glikogénben vagy keményítőben, amelyek sok glükózegységből állnak.

Növényekben sok glikozid fordul elő, gyakran virág- és gyümölcspigmentként; például az antociánok.

A növényekből származó különféle gyógyszerek, fűszerek és színezékek glikozidokként fordulnak elő; nagy értéket képviselnek a Digitalis és a Strophanthus szívstimuláló glikozidjai, amelyek a szívglikozidok néven ismert csoport tagjai. Számos antibiotikum glikozid (pl. a sztreptomicin). A növényekben széles körben elterjedt szaponinok olyan glikozidok, amelyek csökkentik a víz felületi feszültségét; a szaponinoldatokat tisztítószerként használták.

A glükuronsavból (a glükóz uronsavából) származó glikozidok és a szteroidok a normál állati vizelet alkotórészei. A nukleinsavak részleges lebontásából származó vegyületek (nukleozidok) szintén glikozidok.