Gliadin: Mi az, hol található és allergiás vagy-e rá?

A gliadin allergia akkor lép fel, amikor a gliadin nevű fehérje nem bomlik le megfelelően (egy deaminációnak nevezett folyamat során), ami immunválaszt okoz, ami gyulladást és intoleranciát (és sokaknál különböző tüneteket, amelyek az irritábilis bél szindrómához hasonlóak lehetnek) eredményez.

A gliadin allergia és a cöliákia között az a különbség, hogy a cöliákia esetében az embereknél a bélnyálkahártya károsodik. Ezzel szemben a gliadinallergiában a bélnyálkahártya nem károsodik. Ráadásul a gliadinallergiások nem érzékenyek a gluteninre, a gluténben lévő másik fehérjére (összehasonlításképpen: a cöliákiában szenvedők a gliadinra és a gluteninre is érzékenyek). A gluténforrásokból azonban lehetetlen csak a gliadint eltávolítani; ezért még ha csak a gliadinnal szemben van is intoleranciája, a tünetek csökkentése érdekében kulcsfontosságú a glutén teljes kerülése.

A cöliákia és a gliadin intolerancia a tesztelés szempontjából is különbözik. A cöliákiát vérvizsgálattal vizsgálják, amit biopszia követ (a biopszia általában a leghasznosabb a diagnózis felállításában!). A nem cöliákiás diagnózis, mint a gliadin intolerancia vagy allergia, általában a tünetek alapján történik.

És nem feltétlenül kell elutazni az orvosi rendelőbe – egy regisztrált dietetikus rendelhet székletvizsgálatot, és megnézheti a gliadinellenes antitesteket, ami a bél érzékenységére lokálisan hat, nem pedig szisztémásan az egész szervezetben, mint a cöliákia esetében. Ha ezek az antitestek magasak, az érzékenységre utalhat. Az anti-gliadin antitestek szintje csökkenhet, ha eltávolítja a glutént az étrendjéből, és támogatja a bélnyálkahártyáját. (Még egy megjegyzés: Ezek a gliadinellenes antitestek a cöliákiában szenvedőknél is emelkedettek lehetnek).

A gliadinallergiában szenvedőknél a tünetek között szerepelhet fejfájás, krónikus csalánkiütés, nőknél a menstruáció elmaradása, fáradtság, gyomorfájás vagy görcsök. A puffadás is része lehet a képnek, valamint a hasmenés.

A lényeg: Csak azért, mert Ön nem szenved cöliákiában, még nem jelenti azt, hogy nem lesz gondja a gluténnel és a benne lévő összetevőkkel.